幼兒園《水果拼盤》教案設計反思(2)
《水果拼盤》教案設計篇四
一、教學目標：
1、通過水果的外形、顏色、味道等特點，拼出營養(yǎng)價值高、外觀完美的水果拼盤。
2、初步掌握水果拼盤的造型藝術及水果的合理搭配。
3、知道食用水果前要清洗。初步學會切水果的方法，同時注意操作安全。
4、通過本課的學習進一步提高家務勞動能力、審美能力和創(chuàng)造美的能力。
二、教學重點：
通過動手，初步學習基本的水果切割技能，并根據主題設計和制作出自己喜愛的水果拼盤。
三、教學難點：
使用一定的刀法技巧，拼擺成造型優(yōu)美的作品，并有一定的主題和和想法。
四、教學準備
教學課件、盤子、水果刀、各種洗凈的水果、一次性手套、牙簽，香菜等。
五、教學方法：
講授法、演示法、實踐練習法
六、教學流程：
(一)創(chuàng)設情境，引入新課
師：前一階段我們開展的《走進水果樂園的研究》，同學們以小組為單位，欣賞了水果的色彩，品嘗了水果的味道，了解了水果的營養(yǎng)，今天我們又要來做些什么呢，一起來看一看。(播放課件—水果拼盤圖片，生觀看)
生(齊答)：水果拼盤
師：：營養(yǎng)專家告訴我們，吃水果要多種水果適當組合，營養(yǎng)互補，才能有效發(fā)揮出水果養(yǎng)生的效果。水果拼盤正好能解決這個問題。它不僅給我們人體補充許多營養(yǎng)和微量元素，同時，它還能通過合理的搭配制作出精美的水果拼盤，使人們得到美的享受。今天，老師就和同學們一起來學習制作水果拼盤。
(二)討論交流，掌握方法
(1)師：如何制作一盤精美的水果拼盤呢?讓我們一同來看看大廚師們是如何制作拼盤的，也許我們能從中了解一些水果拼盤的基本制作方法。(播放視頻——金色年華拼盤的制作過程)
(2)師：欣賞完大廚師的拼盤制作，你一定從中知道了許多有關水果拼盤的制作方法，那就到小組中去討論、交流，我們的水果拼盤應如何制作。具體的步驟是什么?第一步、第二步都干什么?
生：我們應該先想好做一個什么樣的水果拼盤。
師:你說的很對，我們可以給想制作的這個水果拼盤起一個名字，可以稱這一步是什么呢?你能用幾個字概括一下嗎?
生:確定主題。
師：概括的真棒!然后是怎樣呢?
生：確定了水果拼盤的主題，就應該挑選所需要的水果了。
師：孩子，你說的很合理，你的邏輯思維很棒!我們就稱第二步為挑選水果。接下來再做什么呢?
生：根據確定的主題把水果剝皮，或者切割。
師：也就是說根據需要切割成不同的形狀，我們就把這一步叫做切割形狀。那形狀也切好了就該做什么了?
生：擺在盤子里。
師：對呀，我們在擺放時還要注意拼盤的美觀和營養(yǎng)啊，所以要留心什么啊?
生：色彩和營養(yǎng)的搭配(學生異口同聲的喊出來)
師：同學們可真聰明!這么快就把水果拼盤的制作步驟概括出來了，我們再一起來回顧一下。(指板書齊回顧)
師：方法掌握了，老師想你們一定能用你們靈巧的雙手合作制作一盤精美的水果拼盤，你們有沒有信心，但在制作之前我們應該注意些什么呢?
生：要講究衛(wèi)生，把手洗干凈或戴一次性手套。
生：要按照我們討論的制作方法來制作。
生：小組內要合理分工團結合作。
生：我認為有一點很重要，那就是不能浪費，應該節(jié)約。
生：我們在切水果時還應該注意安全。
師：同學們說的真全面，看看老師又是怎樣提醒你們的?(課件出示：溫馨提示)：
?、?構思新穎
?、?色彩協(xié)調
?、?分工協(xié)作
④ 講究衛(wèi)生
?、?注意安全
要求學生帶上準備好的手套。
師：那還等什么，趕緊開始吧!
3. 小組合作制作。學生按老師要求進行設計、制作。(播放音樂)
4、師巡視、指導。
(三)展示作品、競爭獎項
1、師：同學們的制作非常投入，小組合作很默契，制作出了令自己滿意的作品，下面咱們比一比誰最棒，我們設立了五個獎項：最佳創(chuàng)意獎、最佳色彩獎、最佳造型獎、最佳制作獎、最佳合作獎，各組推選一名代表介紹作品，給5分鐘準備時間。 、
2、學生上臺擺放作品，一一介紹。(我的拼盤叫什么?含義是什么?)
3、頒獎。(聽課老師當評委，放音樂)
(四)享受成果，談收獲。
1、享受成果：同學們就請你們帶著這份收獲的喜悅，盡情地享受自己的勞動成果吧!可以和伙伴分享自己的勞動成果，也可以獻給我們辛苦的評委專家和老師。(品嘗味道)
2、談收獲。
這一個個品種豐富、味道多樣、五彩紛呈、富有造型藝術特色的水果拼盤，凝聚了大家的智慧和力量，此時此刻你一定有很多收獲吧，誰能談一談?
(五)課堂拓展，勞動教育。
團結的力量無比巨大，同學們就是在相互幫助、相互合作、共同探究下才在很短的時間內制作出了這么漂亮的作品，希望大家以后都能根據這樣的方法去制作一些更美的肉類拼盤、點心拼盤、蔬菜拼盤、瓜果拼盤、水果拼盤，讓你的家人，你的朋友去品嘗，讓他們一起分享你的快樂吧!
《水果拼盤》教案設計篇五
活動目的：
1、活動中培養(yǎng)學生的想象力、創(chuàng)造力，活躍思維，提高動手能力。
2、增進同學間的友誼，發(fā)揚合作精神， 共同分享成功的喜悅。
活動準備：
活動前自由組合成小組;分工好要帶的水果、材料等。
活動過程 ：
一、主持人宣布活動開始。
二、老師對本次活動提出要求：
1、在活動中，大家要相互合作，大膽想象，做出造型優(yōu)美，色彩搭配美麗 的拼盤來。
2、注意清潔衛(wèi)生，保持地面整潔。
3、在使用小刀等器材時要小心，注意安全。
4、做好后，給作品取個名字，還要進行評獎。
三、主持人宣讀所設獎項及要求：
1、最佳創(chuàng)意獎：有一定的想象力，拼盤別具一格。
2、最佳造型獎：造型優(yōu)美，與眾不同。
3、最佳色彩搭配獎：色彩搭配自然，和諧。
四、小組合作做五、請“小評委”評獎。
1、把參賽的作品放在中間桌子上，先由各小組派代表說說自己小組的作品
為什么這樣設計，代表什么意思，自己認為最成功的是什么? 2、發(fā)獎。
六、請蔣老師給各小組同學及作品攝影留念。
七、大家共同分享“”，并談談感受。
八、活動小結。
《水果拼盤》教案反思
在本次活動中，我從學生的興趣著手，通過圖片資料使學生自己獲取水果拼盤的制作方法，突出了學生的自主學習。同時我采取以研究性為主的學習方法，通過看大廚師們的作品，自己再討論、交流、總結，老師再加以點撥，讓學生自己感悟到：設計一份水果拼盤，要根據水果的特點，有主題的去設計。這樣既有利于創(chuàng)造出新穎別致的水果造型，又方便制作。
接著，我指導學生小組合作，制作拼盤，突出了學生的動手實踐和親身體驗。合作學習既要讓學生學會分工，還要學會互相配合。從分組分工帶水果、工具，再到分工合作、展示評價。在這個過程當中，我最早擔心因為所帶的東西比較多，有很多小組或許會帶不全，或者配合不好，可是小看了這群孩子，除了有一個小組忘了帶桌布之外，所有的同學都按照小組的要求帶來了東西，有些小組還打印或者畫出了自己小組所要制作拼盤的圖樣，然后，各負其責就開始了，忙而有序。最后他們自己動手制作水果拼盤，展示作品，并共同品嘗作品，把課堂氣氛推向高潮。這樣學生的主體地位便得到了充分的展示，動手實踐能力也得到了進一步的提高。
整個活動，學生們在輕松愉悅的環(huán)境中主動地探究和學習了有關水果方面的知識，鍛煉了動手操作能力，增強了小組合作的精神。不過通過這次活動，我也感到學生的動手能力真的有待于進一步加強訓練(個別學生削個蘋果都不會)。團結協(xié)作精神也有待于著重培養(yǎng)。
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