花生是食用廣泛的堅(jiān)果，被稱為“長生果”，意思是，多吃能長生不老。但是發(fā)芽的花生你敢吃么?花生發(fā)芽營養(yǎng)翻倍，功效驚人!接下來小編為大家介紹主要內(nèi)容，一起來看看吧!

　　提示

　　首先明白一點(diǎn)：人工發(fā)芽的花生沒有毒，發(fā)芽反而會使得花生的營養(yǎng)成分大大增高。花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，比花生營養(yǎng)更多、針對疾病很多，口味更佳。是全家人都能吃的好食物!

　　自制花生發(fā)芽，有哪些好處?

　　1抗癌物質(zhì)

　　白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，是腫瘤的化學(xué)預(yù)防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個(gè)國家和地區(qū)在開發(fā)白藜蘆醇的原料和制劑。

　　事實(shí)上，這個(gè)物質(zhì)在發(fā)芽的花生中含量很高的，因此發(fā)芽的花生屬于天然抗癌物。

　　2降脂、護(hù)心、通血管

　　臺灣省嘉義大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：

　　白藜蘆醇具有抑制癌細(xì)胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價(jià)值極高。

　　花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，人工發(fā)芽的花生苗每天吃，心血管每天清!

　　3美白祛斑、皮膚好

　　發(fā)芽后的花生會發(fā)生兩種化學(xué)變化：

　　油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人也可以放心食用，蛋白質(zhì)水解為氨基酸，有利于人體吸收。

　　而每天生吃發(fā)芽的花生，很快就能面色紅潤。

　　花生芽，營養(yǎng)豐富，口感也好，最主要是很難買到，價(jià)格也貴，自己在家發(fā)花生芽，不但可以養(yǎng)生治病，吃到放心的綠色芽苗，還給生活增添了很多樂趣，來學(xué)學(xué)怎么做的吧!

　　花生芽制作方法

　　挑選花生的時(shí)候，要選白皮的，顆粒飽滿的，沒有凹凸畸形的。

　　將選好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨脹，撈出用清水沖洗2～3遍。

　　放在消毒后的苗盤內(nèi)，底部墊好可以透水的紗布保溫、保濕，然后放在陰黑的地方，每天噴水4～5次，使芽體全部淋濕，多余的水從盤底流出，盤內(nèi)不能積水，否則會爛芽。

　　花生芽生長期間始終保持黑暗，一般在室溫條件下，8天左右可產(chǎn)一茬芽苗。

　　小竅門：讓花生芽長的更肥碩

　　播種后可以在芽上蓋黑色薄膜遮光。再在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得肥壯。

　　泡好的花生芽吃起來特別嫩、脆、爽，可以把它當(dāng)零食，沒事吃一點(diǎn)，受益多多。

　　花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據(jù)個(gè)人的喜好搭配食用。

　　發(fā)芽時(shí)需要注意哪些?

　　選擇花生時(shí)要選白皮花生，而不是紅皮花生，因?yàn)榧t皮花生是凝血的，并不補(bǔ)血。

　　花生只要一發(fā)芽就能吃，千萬不要把芽發(fā)的太久，否則食用起來口感會差很多。

　　吃時(shí)不能只吃花生或花生芽，而是連芽帶花生一起吃下去!

　　如果有的人脾胃太弱，吃了花生芽會脹肚子，建議將泡好的花生用開水過一下。

　　要注意發(fā)芽的花生和霉變的花生有區(qū)別。兩者所需的溫度、濕度條件相仿，但霉變的花生表面有黃色霉點(diǎn)，這種花生有毒。受潮自然發(fā)芽的花生不能吃。