黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。那么，在家中要如何自制黃油呢?下面學習啦小編整理了關于黃油制作方法，希望你會喜歡！

　　黃油制作方法

　　材料：牛奶、鹽、瓶子、棉布、濾網

　　做法

　　將牛奶置于密閉容器中劇烈的搖動，使鮮黃油從牛奶中分離(也可以直接使用動物性鮮黃油，從步驟2開始做起)

　　放入攪拌機中攪拌，去除脂肪，形成凝固狀(因為離心力會破壞乳脂肪，乳脂肪里的油水便會分離)

　　用冷水略為漂洗，去除雜質

　　用濾網和棉布吸出多余水份，并靜置一會等水分釋出

　　再繼續(xù)放回果汁機攪拌，過濾多余的水份

　　加入適量的鹽，拌勻。

　　黃油營養(yǎng)成分

　　黃油營養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富，含 維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎 牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。

　　白油用篩子撈出白油，擠干水分，再經過提煉就變成了黃油。若時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。 黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補充大量營養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材。

　　每100克的營養(yǎng)成分

　　能量888千卡

　　蛋白質1.4克

　　脂肪98克　膽固醇296毫克

　　核黃素0.02毫克

　　鈣35毫克

　　磷8毫克

　　鉀39毫克

　　鈉40.3毫克

　　鎂7毫克

　　鐵0.8毫克

　　鋅0.11毫克

　　硒1.6微克

　　銅0.01毫克

　　錳0.05毫克

　　黃油飲食文化

　　關于黃油的歷史記載，要追溯到五六千年前的上古時代，在一些古印度書籍和古希臘作家們的著作中可以找到。不過在那個時期，人們并不是把黃油作為食品，而是把它作為藥品、化妝品和祀神的祭品。黃油最早是由少數生活在草原和寒冷北部的居民發(fā)明的，作為一種食物，它有著莊嚴的地位，因為其是稀缺和珍貴的。

　　黃油在3000年前就已經被牧民引到了餐桌上。在古羅馬和古希臘時代，它和牛奶一樣，也是游牧文明的食品，高盧人，日爾曼人才去食用它。

　　這種狀況一直延續(xù)到 文藝復興時期，在北歐和西歐人們漸漸地將它看作是貴族食品。而在文藝復興時期的法國，黃油還被用來美容。自18世紀開始，在餐桌上漸漸有了黃油盤，這幾乎成了有錢人標榜自己有錢的一種標志。19世紀黃油開始流入尋常百姓家。這主要歸功于1879年的離心分離技術的發(fā)明使大生產成為可能。鐵路的建造再加上運輸過程中冷藏技術的出現，黃油被運到了絕大多數的法國各地, 并用來取代部分傳統(tǒng)的 動物油，植物油來烹調菜肴。

　　19世紀末，造假的商人將黃油和 植物黃油混合出售。1924年，法國頒布了一項法令，嚴格規(guī)定黃油的品名和成分。

　　今天，黃油成為高級烹調和日常烹調不可缺少的配料。而在一些糕餅制作中，包裝上的DOUBLE_QUOTATION純黃油制作DOUBLE_QUOTATION成了質量的代名詞。

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