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燒烤牛肉串的腌制方法_如何腌制燒烤牛肉

時間: 朝燕820 分享

  牛肉串是一種美食,有多種烹飪方法,如鮮果牛肉串、蠔油牛肉串、烤鮮菇牛肉串等!那么,對于牛肉串的腌制,具體有哪些工序呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編就為大家?guī)頍九H獯缰频南嚓P(guān)資料,希望對各位有所幫助!

  燒烤牛肉串的腌制方法一

  主料:牛里脊肉、長竹簽、沙茶醬、馬蹄、香菇、蒜彩椒。

  調(diào)料:醬油、料酒、水、淀粉、白糖、鹽。

  做法:

  1 將牛里脊肉切丁用松肉錘拍松。

  2 加入醬油、料酒、淀粉、鹽腌制一下。

  3 馬蹄,香菇飛水。

  4 將蒜過油炸一下。

  5 將上述材料以及彩椒穿串,做8個肉串即可。

  6 刷上沙茶醬和食用油,放入提前預(yù)熱的烤箱中,上下火180度烤3分鐘,翻面再烤2分鐘即可。

  烤串好吃,吃多了上火。

  7 腌制的牛肉串會更還吃、更香。

  燒烤牛肉串的腌制方法二

  烤鮮菇牛肉串:

  原料

  牛肉400克,鮮蘑菇150克,洋蔥1個,胡蘿卜1個,烤肉醬丶醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒丶蒜末各適量。

  制作

  1丶牛肉切小塊加入醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒拌勻腌15分鐘,洋蔥去皮切小塊,蘑菇去蒂洗凈,胡蘿卜洗凈切片。

  2丶將各種料間隔排列,串入竹簽。

  3丶把烤肉醬丶醬油丶紹酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少許水調(diào)成味汁刷在肉串上,把肉串放入烤爐小火烤熟即好。

  特點(diǎn)

  鮮香丶酥嫩丶味美。

  烹飪秘訣

  牛肉要新鮮肉質(zhì)嫩,以進(jìn)口嫩牛肉為好,烤后肉質(zhì)滋潤口感好。

  燒烤牛肉串的腌制方法三

  鮮果牛肉串:

  原料:牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。

  做法:1、將牛柳切成2厘米見方的小片,加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒和枸杞,腌制20分鐘。

  2、熱鍋涼油,將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用。

  3、用竹簽串個小西紅柿,再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環(huán)串成串。

  4、把串好的鮮果牛肉串置于盤中,覆蓋上保鮮膜,放入微波爐高火加熱3分鐘。


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燒烤牛肉串的腌制方法_如何腌制燒烤牛肉

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