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脆白蘿卜的腌制方法是什么

時(shí)間: 朝燕820 分享

脆白蘿卜的腌制方法是什么

  脆蘿卜口感脆甜,爽口開胃,餐桌上如果有這么一道菜,受歡迎度堪比大魚大肉。那么,脆白蘿卜如何腌制呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就和大家介紹下脆白蘿卜的腌制方法,歡迎各位的閱讀!

  脆白蘿卜的簡(jiǎn)單腌制方法

  原料:

  白蘿卜1根、粗辣椒面50克、蘋果半塊、梨半塊、白糖50克、蔥姜蒜末、味精、鹽各適量。

  步驟/方法

  做法:將白蘿卜洗凈,不需去皮,這樣吃起來更有嚼頭;切成2公分左右的滾刀塊,這樣大小的蘿卜塊腌出的蘿卜味道適中。

  加入兩勺鹽,將蘿卜殺出水,用辣椒腌制的時(shí)候才更容易入味,吃起來也更爽口。大約腌制半小時(shí)左右。

  腌制蘿卜的時(shí)間我們來處理腌制蘿卜所用醬料,把蘋果和梨去皮,切丁。

  辣椒面放大碗內(nèi),加水把辣椒面調(diào)勻。

  蔥姜蒜末放進(jìn)去。

  加入白糖和少許味精。

  放入蘋果丁和梨丁,可以使腌制的蘿卜更加的清香,爽脆。

  把醬料攪拌均勻。

  半小時(shí)候,蘿卜腌制出不少的水。

  將腌好的蘿卜,用清水洗凈,防止鹽的味道蓋過醬料的味道。將蘿卜撈出,瀝干水分。

  醬料放入蘿卜內(nèi)。

  攪拌均勻,封上保鮮膜,放冰箱保鮮層,腌制24小時(shí)就可以了。

  脆白蘿卜的常見腌制方法

  材料:白蘿卜1根 白醋適量 冰糖2大勺 鹽適量 密封的壇子1個(gè)

  先準(zhǔn)備一個(gè)密封性好的壇子洗干凈(如下圖這種,密封性好,又能反復(fù)利用,如果沒有也可以密封性好的瓶子代替)

  先把白蘿卜洗干凈,切成段

  燒一壺開水

  把開水倒進(jìn)壇子中

  放冰糖和醋、鹽

  開水放涼后,放入蘿卜(蘿卜一定要全部泡在水里)

  把壇子密封放好。

  放置3-4天就可以食用了。

  注意事項(xiàng):

  冰糖和醋可以根據(jù)個(gè)人的喜好來添加,喜歡吃酸的可以多放點(diǎn)醋。等壇子里的蘿卜吃完了,壇子里的水還可以重復(fù)使用,泡蘿卜,泡藕片都可以哦。


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