豬蹄燜筍干是一道主要原料為豬蹄，筍干的美食，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　筍干燜豬腳的做法步驟

　　1. 筍干提前泡一個(gè)晚上。用水煮十分鐘撈出瀝干

　　2. 豬腳焯水，最好先焯水再切塊，避免豬皮遇熱收縮。

　　3. 洗干凈切塊。

　　4. 炒鍋底油，適量冰糖炒糖色

　　5. 下入豬腳，均勻上色。加生抽

　　6. 老抽，料酒

　　7. 加入筍干翻炒。加蔥姜大料，進(jìn)高壓鍋，倒入沒(méi)過(guò)豬腳的熱水，大火上汽，改中火20分鐘。出鍋后根據(jù)自己口味調(diào)適量鹽

　　營(yíng)養(yǎng)成份

　　豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，是極好的美容佳品。筍干含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

　　"豬蹄"的營(yíng)養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)

　　熱量(千卡) 259 硫胺素(毫克) .05 鈣(毫克) 33

　　蛋白質(zhì)(克) 23.6 核黃素(毫克) .1 鎂(毫克) 5

　　脂肪(克) 18.8 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 1.1 碳水化合物(克) 0 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .01

　　膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) .01 鋅(毫克) 1.14

　　維生素A(微克) 35膽固醇(毫克) 192 銅(毫克) .09

　　胡羅卜素(微克) .4 鉀(毫克) 54 磷(毫克) 33

　　視黃醇當(dāng)量(微克) 58.2 鈉(毫克) 101 硒(微克) 5.85