燉羊肉的做法步驟
燉羊肉的做法步驟
羊肉補(bǔ)體虛,溫補(bǔ)氣血;益腎氣,補(bǔ)形衰,開胃健力,祛寒冷,最適合冬天食用?,F(xiàn)在就和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下燉羊肉的做法,希望你能喜歡。
燉羊肉的做法
紅蘿卜羊肉煲
1。鍋燒熱,加牛油和清油,加花椒,紅尖椒爆香。
2。羊肉切塊,下鍋翻炒至半熟,加入一點(diǎn)兒醋,醬油。加水煮沸。
3。倒入沙鍋小火燉2小時(shí),(高壓鍋15分鐘),加鹽適量,糖少許。
4。胡蘿卜切滾刀,放入沙鍋,開蓋燉20分鐘。(胡蘿卜有一股味道,開蓋燉,比較好吃)。
羊肉爛軟,蘿卜綿甜。湯汁濃厚。
大蔥炒孜然羊肉
孜然 大蔥 鮮羊肉
1、羊肉切薄片放碗里,加糖少許、鹽適量、胡椒粉少許、雞蛋1個(gè)、芡粉少許、面粉少許拌均勻;大蔥斜切成片,分開蔥白片跟蔥青片;
2、炒鍋中下油2湯匙,油五成熱時(shí)下蔥白片略煸出香味后,下羊肉片炒開,看羊肉片變色,下辣椒粉少許、孜然一湯匙炒均勻,灑水少許,加蓋悶片刻,然后關(guān)火、開蓋,淋一點(diǎn)麻油,上碟!那個(gè)香阿!^_^
蔥爆羊肉
1。羊肉要切成薄片,用濕淀粉抓過(guò)
2,蔥,大量,切成斜絲
3,準(zhǔn)備醬油,醋,糖,鹽適量,放一碗中待用,另準(zhǔn)備濕淀粉,放旁代用
4,炒鍋放花椒炸香,放入羊肉和蔥,爆炒幾下,要快,放入調(diào)料,爆炒
5,放入濕淀粉勾芡,淋上麻油,出鍋
清燉羊肉
將羊肉沸水鍋中焯一下,熱水沖凈備用。
鍋內(nèi)放適量水,將羊肉、料酒、冰糖、鹵包料燉煮約1小時(shí)左右,先用大火燒開,再小火燉。
最后放入味精調(diào)味即可起鍋。
蘿卜燉羊肉
羊肉洗凈切塊,白蘿卜洗凈去皮切塊,生姜洗凈切絲,香菜洗凈
切段
鍋里放適量油燒熱,放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味,放入料酒、高湯,然后加入白蘿卜、鹽、紅辣椒、胡椒粉、醬油燒透入味,放入雞精翻炒片刻,出鍋裝盤放香菜即可。
土豆燉羊肉
羊肉洗凈,切成小塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出瀝水; 土豆削皮,洗凈,切成滾刀塊;開火,鍋內(nèi)放入適量油燒熱,下入土豆塊炸透,呈金黃色時(shí)撈出,瀝油;
鍋內(nèi)加適量水,放入羊肉塊和所有調(diào)味料,大火燒沸后用小火燉至八九成熟,放入土豆塊燒開,再倒入沙鍋里,用小火燉至熟爛,放韭苔味精出鍋。
山藥燉羊肉
將羊肉切片,蔥切斷,姜洗凈切片,鍋中加水,水開后放入羊肉,開后去沫,加入料酒、鹽,攪拌均勻后再將蔥姜放入,把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開,羊肉七成熟的時(shí)候加入山藥、煮一會(huì)兒,加味精即可。
當(dāng)歸燉羊肉
羊肉、生姜切片,當(dāng)歸洗凈掰開。羊肉在沸水里焯水,熱鍋放少許油,爆香姜片,放入當(dāng)歸和羊肉翻炒,加入適量清水大火燒開,加入料酒轉(zhuǎn)中火燉至羊肉軟爛,加入鹽、雞精調(diào)味即可。
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