柚子茶制作方法
很多人喜歡柚子茶那種清香的味道，其實(shí)，去買制作好的灌裝柚子茶，不如自己動(dòng)作手做，今天小編為大家推薦柚子茶制作方法。
柚子茶制作方法詳解
材料：柚子1個(gè)，食用鹽 20克，清水適量，蜂蜜500克，冰糖粉末200克。
做法：
1.柚子用清水洗干凈，找一張廚房紙把柚子表皮的水分擦拭干凈。把食用鹽撒在柚子上，反復(fù)地搓洗。
2.搓幾遍后，將柚子表面的食用鹽洗掉，拿廚房紙擦干水分。用刀將柚子頂部的蓋子切掉，露出白色的內(nèi)皮。
3.用刀在柚子表面均勻地刻出8-10個(gè)刀印，再用手沿著印記剝開(kāi)外皮。
4.剝掉黃色外皮下的白色內(nèi)皮，這層皮味道比較苦。將柚子瓣一枚枚地掰開(kāi)，扔掉瓤里的果核。
5.手上套一個(gè)干凈的塑料袋，使勁地將柚子瓣擠出果汁，放在一個(gè)容器里待用。
6.擠完果汁剩余的部分也不要扔掉，用刀切成小的碎末待用。如果不喜歡喝略苦的蜂蜜柚子茶，這部分可以扔掉。
7.掰下來(lái)的柚子皮放在案板上，用刀切掉里面白色的部分，只留下外面黃色的柚子皮。
8.將柚子皮切成寬1-2毫米的死，切得越細(xì)越好。
9.將切好絲的柚子皮放在煮鍋里，倒上清水，水量沒(méi)過(guò)柚子皮的表面。開(kāi)大火煮沸。
10.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，其間用筷子將柚子皮翻一次面。
11.將步驟6里切成碎末的部分倒入煮鍋里，繼續(xù)小火慢滿地煮。
12.大約煮上半個(gè)小時(shí)以后，要不斷地查看鍋里剩余的水分。這時(shí)候，表面會(huì)有很多大的泡泡，越來(lái)越粘稠。
13.待鍋里基本沒(méi)有水分后，倒入步驟5里擠好的柚子果汁。如果果汁太濃稠，也可以加一小湯勺的清水，繼續(xù)小火慢煮。
14.再煮鍋里加入冰糖粉末，攪拌均勻。
15.煮到鍋里幾乎看不到水分時(shí)，關(guān)火。待溫度略微降到50度左右時(shí)，倒入蜂蜜。
16.將煮好的柚子皮和蜂蜜攪拌均勻，盛在容器里即可。
小貼士
1.剛做好的蜂蜜柚子茶如何保存呢?剛剛煮好的蜂蜜柚子茶可以直接加水飲用，但是最好是蓋好蓋子放在冰箱保鮮室里一周以上，再加水調(diào)和后飲用，味道更佳。如果放上10天以后，柚子茶的苦味兒會(huì)越來(lái)越少，柚子的清香味更濃厚。
2.關(guān)于步驟3里“用刀在柚子表面均勻地刻出8-10個(gè)刀印”：這樣做是為了能切出比較長(zhǎng)的柚子絲，經(jīng)過(guò)后面的小火慢煮后即使有的斷開(kāi)了，大部分也都有5-6厘米長(zhǎng)。泡水后用來(lái)招待親朋好友，也更美觀。
4.步驟6里“擠完果汁剩余的部分也不要扔掉，用刀切成小的碎末待用”，這部分可以和柚子皮一起慢火煮，但是味道比較苦。所以不喜歡苦味濃重的朋友，可以忽略步驟6，將擠完果汁的果皮和果瓤直接扔掉即可。
5、自制蜂蜜柚子茶選用的是新鮮的蜜柚哦，想要做出的蜂蜜柚子茶顏色好看，要選擇個(gè)頭是比較小的那種，皮色根橙子接近，剝開(kāi)里面肉呈粉紅色，很漂亮，一般在大超市的高檔水果區(qū)有賣的，大約8塊多一斤。
6、自制蜂蜜柚子茶的蜂蜜最好選用純度比較高的蜂蜜，而且沒(méi)有口味添加的原味的最好，能突出柚子的香味。
7、添加水的時(shí)候不要一次倒入，加一攪拌看看，到了自己喜歡的粘稠程度就可以了，加多了，就會(huì)很稀。
8、自制蜂蜜柚子茶不會(huì)像超市里賣的那樣粘稠，因?yàn)闆](méi)有添加果膠或者明膠一類產(chǎn)生膠感效果的東西，但是一點(diǎn)不影響口味噢!
蜂蜜柚子茶的功效
1.柚子：富含維生素C，味道酸甜，有健胃消食、潤(rùn)肺、理氣化痰的作用，柚子皮去油解膩、清火，其含有的生理活性物質(zhì)柚皮甙，對(duì)腦血栓、中風(fēng)等腦血管疾病也有較好的預(yù)防作用，尤其適合中老年人食用。
2.蜂蜜：具有潤(rùn)燥排毒、美容養(yǎng)顏、保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力和潤(rùn)腸通便的功效。
3.蜂蜜柚子茶：這款茶飲可潤(rùn)燥消痰、美容護(hù)膚、健胃消食，尤其適合腦血管疾病病患者秋季飲用。
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