中秋奶黃月餅怎么制作
中秋奶黃月餅怎么制作
中秋節(jié)賞月賞月和吃月餅是中國(guó)各地過(guò)中秋節(jié)的必備習(xí)俗，俗話說(shuō)：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。那么，中秋奶黃月餅怎么制作?在這里小編給你指導(dǎo)以下，讓你度過(guò)一個(gè)不一樣的中秋節(jié)。
原料：
內(nèi)餡：淡奶油、玉米淀粉、椰漿、白糖、卡士達(dá)粉、奶油、煉乳、奶粉。
找一個(gè)大的空盆，加入白糖。
加入奶粉。
加入卡士達(dá)粉。
加入玉米淀粉
加入煉乳。
加入淡奶油
加入椰奶
加入黃油。
中秋奶黃月餅怎么制作
將所有原料充分拌勻然后上鍋中蒸熟制成內(nèi)餡。
下面就是做作好的內(nèi)餡。別問(wèn)我多少克，師傅告訴俺是6錢(qián)。以錢(qián)為單位真是少見(jiàn)啊!!
餅皮則原料基礎(chǔ)之上加上面粉：
首先加入面粉
接下來(lái)是卡士達(dá)粉。
然后加入奶粉
白糖
奶油
煉乳
淡奶油
然后和和面就差不多了，要做到三光就OK了。
內(nèi)餡和餅皮原料做好后就開(kāi)始做月餅了
師傅均勻分割餅皮。
原來(lái)比例是如此重要，餅皮5錢(qián)，內(nèi)餡6錢(qián)。
進(jìn)入烤箱之前刷上蛋黃液，然后進(jìn)烤箱烤10分鐘。
一個(gè)個(gè)香甜美味的月餅都是師傅們親手制作出來(lái)的
中秋節(jié)國(guó)外習(xí)俗
朝鮮半島
韓語(yǔ)稱“추석(秋夕)”“중추절(仲秋節(jié))”“가배(嘉俳)”“중추(仲秋)”“가배일(嘉俳日)”“중추가절(仲秋佳節(jié))”。是掃墓并用新收獲的谷物和果實(shí)祭祀先祖的日子。回鄉(xiāng)探親，向親朋戚友送禮亦是過(guò)中秋節(jié)的習(xí)俗。所以英文亦把朝鮮半島的中秋節(jié)叫做“韓國(guó)感恩節(jié)”(Korean Thanksgiving Day)。[14]
越南
中秋節(jié)也是越南兒童的一個(gè)節(jié)日。當(dāng)晚，孩子們聆聽(tīng)關(guān)于阿貴的傳說(shuō)，去看舞獅，有的還得到父親給他買(mǎi)一個(gè)用來(lái)舞獅的獅子跟朋友們一起玩耍。 越南孩子在中秋夜均要提鯉魚(yú)燈出游玩耍，還預(yù)示長(zhǎng)大“跳龍門(mén)”之意。[15]
日本
日本傳統(tǒng)的中秋節(jié)被稱為十五夜，也叫中秋名月、芋名月。日本人在賞月的時(shí)候吃江米團(tuán)子，稱為“月見(jiàn)團(tuán)子”。由于這個(gè)時(shí)期正值各種作物的收獲季節(jié)，為了對(duì)自然的恩惠表示感謝，日本人要舉行各種慶祝活動(dòng)。日本人也會(huì)賞月，稱之為“月見(jiàn)”，屋內(nèi)會(huì)陳列賞月團(tuán)子、芒草、芋等。[16]
琉球
琉球人中秋節(jié)除了祭祖、拜月外，還會(huì)祭灶，感謝灶君保佑一年內(nèi)家中平安。除了吃月餅，他們會(huì)吃一種叫吹上餅的食品，這是一種表面鋪上紅豆的米餅。除此之外，還有拔河、舞獅、的風(fēng)俗。
中秋節(jié)也是一家團(tuán)圓的日子，人們都會(huì)回到家中一起吃飯、團(tuán)聚，并且會(huì)祭祖，感謝祖先庇佑。也會(huì)吃特定的食品，不少都與月亮、團(tuán)圓有關(guān)，這些食品同時(shí)也是祭月的祭品，如華人(漢族)、越南人(京族)、琉球人都有吃月餅的習(xí)俗;廣東、香港有些人會(huì)以月光餅代替月餅;日本人(大和族)則會(huì)吃月見(jiàn)團(tuán)子，部分地區(qū)會(huì)煎太陽(yáng)蛋，月餅、月光餅、月見(jiàn)團(tuán)子、太陽(yáng)蛋都呈圓形，代表滿月;朝鮮族所吃的是半月形的松片，象征月亮由虧轉(zhuǎn)盈。琉球人除了吃月餅外還會(huì)吃吹上餅。此外，時(shí)令的水果和其他農(nóng)作物如楊桃、柚子、芋頭、栗子、菱角、梨子、柿子等，在農(nóng)耕社會(huì)中是農(nóng)民秋季的收獲，也是中秋節(jié)的食品和祭品。
新加坡
新加坡是一個(gè)華人占人口絕大多數(shù)的國(guó)家，對(duì)于一年一度的中秋佳節(jié)向來(lái)十分重視。對(duì)新加坡的華人來(lái)說(shuō)，中秋佳節(jié)是聯(lián)絡(luò)感情，表示謝意的天賜良機(jī)。親朋好友、商業(yè)伙伴之間相互饋贈(zèng)月餅，借此表示問(wèn)候與祝愿。[17]