冬瓜排骨怎么做
冬瓜排骨怎么做
今天先來碗比較適合夏日喝的冬瓜排骨湯。冬瓜有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效。今天小編為大家推薦冬瓜排骨的制作方法。
冬瓜排骨的制作方法
冬瓜排骨湯的做法一
食材:冬瓜400g,豬骨300g。
做法:
1.將豬骨剁塊,清洗干凈,坐鍋,水燒開,將洗凈的豬骨放進鍋里,加黃酒,焯水,瀝干水份,備用。
2.冬瓜洗凈去皮,將瓤與瓜肉分開。
3.另坐鍋,加豬骨,蒜、醋,清水大火燒沸,轉(zhuǎn)中火燜。
4.燜之快熟時,投入瓜肉瓜皮,加鹽,繼續(xù)燜。
5.當(dāng)瓜皮瓜肉都變色時,再投入瓜瓤,燜。
6.待瓜瓤變色。關(guān)火,裝碗。
冬瓜排骨湯的做法二
主料:冬瓜300g,筒子骨600g。
輔料:鹽適量,黃酒適量,食醋適量,蒜瓣3個,姜適量,胡椒粉適量,小蔥適量。
做法:
1.小蔥洗凈,切粒,備用。
2.冬瓜洗凈去皮;切塊備用。
3.筒子骨清洗干凈。
4.坐鍋,鍋內(nèi)放一定量的清水,打火,燒開。
5.水燒開,將肉排骨放進去。
6.用筷子翻動,將血水倒掉,肉瀝水。
7.另換鍋,清水將焯過水的肉放進去。
8.加醋。
9.加黃酒。
10.加蒜瓣、生姜,加蓋,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火燜。
11.燜至肉湯變弄肉八成熟時,火捻小,加入切好的冬瓜片。
12.加鹽,轉(zhuǎn)中火,加蓋,繼續(xù)燜。
13.燜至冬瓜熟,火捻小,撒胡椒粉。
14.放入蔥花,大火沖一下,關(guān)火。
冬瓜排骨湯的做法三
主料:豬腿骨1000克,冬瓜1000克。
輔料:蔥適量,姜適量,蒜適量,大料適量,料酒適量,鹽適量。
做法:
1.準(zhǔn)備好豬腿骨洗干凈,蔥姜蒜和大料。
2.放入煮鍋中,加入適量的清水,可以多加一點,放入蔥姜蒜,大料大火燉半個小時轉(zhuǎn)小火在燉1個小時,也可以多燉一會。
3.冬瓜去籽。
4.用挖球器挖成球,如果沒有可以去皮切塊。
5.熬好的排骨湯加入料酒和鹽熬十分鐘加入冬瓜球,冬瓜很好熟,冬瓜熟了就可以開喝啦。
冬瓜排骨湯的營養(yǎng)價值
1.冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發(fā)胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。
3.冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。
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