姜汁撞奶怎么做

　　姜汁撞奶，是廣東珠江三角洲一帶漢族傳統(tǒng)美食。以姜汁和牛奶為主要原料加工制作而成的一種甜品。那么，朋友們想知道姜汁撞奶的做法及姜汁撞奶么做嗎?下面小編就為大家介紹姜汁撞奶的做法。

　　主料

　　老姜50g(10ml左右汁) 牛奶250ml

　　砂糖40g

　　姜撞奶的做法步驟

　　1. 準備好材料備用

　　2. 先把姜去皮洗凈備用

　　3. 切成小塊放入攪拌機攪打成泥

　　4. 再用紗布過濾汁液備用

姜汁撞奶

　　5. 將砂糖倒入牛奶中攪拌均勻后，放到電磁爐上加熱，煮至牛奶四周冒小泡關火，放涼

　　6. 牛奶放涼到70度左右，倒牛奶時，把碗提高，迅速把牛奶倒入姜汁中，一氣呵成，4-5秒就要完成

　　7. 馬上蓋上蓋子，放置半小時凝固即可

　　8. 凝固好的和雙皮奶，豆花非常的像

　　9. 嫩滑的姜撞奶，放入冰箱冷藏后味道更佳

　　姜汁撞奶特別提示

　　1、牛奶要全脂高蛋白的，否則凝不了。

　　2、涼到7、80度才能撞，否則依舊凝不了。

　　3、姜汁要當時用當時榨，不能煮，否則還是凝不了。

　　姜汁撞奶營養(yǎng)成分

　　熱量 490.5 千卡 蛋白質(zhì) 15.65 克 脂肪 16.3 克 碳水化合物 72.1 克膳食纖維1.35 克 膽固醇 75 毫克 維生素A 134 微克胡蘿卜素85 微克硫胺素0.16 毫克 核黃素 0.72 毫克 尼克酸 0.9 毫克維生素C 7 毫克 維生素E 1.05 毫克鈣543.5 毫克 磷 381.5 毫克 鉀 695 毫克 鈉 193.65 毫克 鎂 78.5 毫克 鐵 2.5 毫克 鋅 2.3 毫克 硒 9.98 微克 銅 0.19 毫克 錳 1.8 毫克

　　姜撞奶富含人體必需的鐵、鋅、鈣等無機鹽和維生素等營養(yǎng)成分。

　　姜汁撞奶營養(yǎng)價值

　　牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;也可補充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng);具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。姜：生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒;生姜還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。