大閘蟹蘸料的做法是什么

　　大閘蟹是一種經(jīng)濟(jì)蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹或螃蟹。為中國久負(fù)盛名的美食。那么，朋友們想知道大閘蟹蘸料怎么做才好吃嗎?下面小編就為大家介紹大閘蟹蘸料的做法。

　　原料：禾然有機(jī)醬油100g、鎮(zhèn)江香醋35g、姜末30g、小蔥花15g 做法：取合適容器先倒入醬油和香醋混合均勻，放入姜末和蔥花，蓋上保鮮膜，放入微波爐中火轉(zhuǎn)1分鐘將蔥姜味融合進(jìn)醬汁內(nèi)，放置溫?zé)岷缶涂梢苑侄持?食用時分到小碟里，各取所需。

　大閘蟹蘸料

　　以下是幾種蟹的做法：

　　豉汁蟹

　　材料：蟹一只，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢

　　調(diào)味料：蠔油，糖，雞精粉適量

　　做法：

　　1.把蟹處理干凈，切成六塊

　　2.起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用

　　3.把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調(diào)味料煮2分鐘勾芡即可

　　 起司焗蟹

　　材料：蟹一只、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半

　　做法：

　　1.先把蟹處理干凈切成六塊

　　2.起油鍋，將蟹過油后撈起備用

　　3.洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯

　　4.將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調(diào)勻即可

　　咖喱花蟹

　　材料：花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、淀粉適量

　　調(diào)味料：a.鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙

　　b.鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

　　做法：

　　1、花蟹洗凈去內(nèi)臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬;

　　2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用;

　　3、起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡.