月餅在中國有著悠久的歷史。那么，南瓜月餅應(yīng)該怎么做才好吃呢?

　　南瓜月餅的做法 ：

　　月餅皮的做法：

　　1、化糖漿85克中加入枧水2克攪拌均勻，再加入色拉油30克攪拌均勻。

　　2、粉130克過篩后加入糖漿中。

　　3、刮刀切拌均勻后用手揉成光滑的面團(tuán);用保鮮膜包好，放入冰箱中松弛1小時(shí)即可。在等待面團(tuán)松弛的時(shí)候我們開始做南瓜月餅餡。

南瓜月餅

　　南瓜月餅餡的做法：

　　1、瓜500克去皮后切塊放入微波爐蒸籠中高火10分鐘蒸熟。(或用蒸鍋蒸熟)

　　2、入炒鍋中小火翻炒，并根據(jù)個(gè)人口味加入適量糖翻炒。

　　3、加入色拉油適量翻炒至油被吸收。再加入適量煉奶(沒有可不加)。

　　4、入澄面25克繼續(xù)翻炒，直到成為一個(gè)有粘性的干干南瓜團(tuán)就差不多了。月餅餡寧干勿濕。

　　南瓜月餅烹飪小技巧：

　　烤好的月餅取出，冷卻后放入密封容器12小時(shí)以上，使其回油。回油后的月餅皮軟軟的，才是口感最佳的。

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　　月餅名稱演變

　　月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。

　　月餅在中國有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，早在殷、周時(shí)期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”，此乃中國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時(shí)，引進(jìn)芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。

　　唐代天寶初年的一個(gè)中秋月夜，唐玄宗和楊貴妃在大明宮的蓬萊池畔賞月，“玄宗八月十五日夜，與貴妃臨太液池，憑欄望月，不盡，帝意不快。遂敕令左右：‘于池西岸別筑百尺高臺(tái)，與吾妃子來年望月。’”(《開元天寶遺事》)。大約蓬萊池畔沒有一個(gè)望月的最佳之處，皇帝不高興。這還不要緊，要緊的是一個(gè)胡人給先人高祖送來的圓餅一直叫做“胡餅”，這名字也不怎么好聽，玄宗的賞月乏味極了。楊貴妃本來就是一個(gè)很有才情的人物，情急之下，她仰望明月，智由心生，隨口說出“月餅”這個(gè)名字。

　　北宋皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團(tuán)”。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡”。

　　宋代的文學(xué)家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。

　　到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當(dāng)時(shí)心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。

　　清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗，且制作技巧越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋常”。北京的月餅則以前門致美齋所制為第一。遍觀全國，已形成京、津、蘇、廣、潮五種風(fēng)味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產(chǎn)生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元”：把月餅切成大中小三塊，疊在一起，最大的放在下面，為“狀元”;中等的放在中間，為“榜眼”;最小的在上面，為“探花”。而后全家人擲骰子，誰的數(shù)碼最多，即為狀元，吃大塊;依次為榜眼、探花，游戲取樂。