榴蓮的幾種做法

　　榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，暖和身體。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹榴蓮的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　榴蓮餅的做法

　　材料

　　榴蓮，面粉，食用油，白糖，食鹽

　　做法

　　1.剝開(kāi)榴蓮

　　2.剝皮綠豆

　　3.把綠豆煮熟

　　4.把榴蓮壓碎

　　5.榴蓮里放點(diǎn)食鹽增加一點(diǎn)甜味.

　　6.綠豆熟后壓碎后加放一點(diǎn)食用油.

　　7.綠豆里放點(diǎn)糖

　　8.加少量的面粉.

　　9.綠豆面合好后松弛十分鐘.

　　10.把綠豆面搟開(kāi)

　　11.包入榴蓮

　　12.整形好后表面噴上水.烤箱200度預(yù)熱5分鐘后放入烤箱中.20分鐘.中途再?lài)娨淮嗡?

　　13.出爐.上桌.

　　榴蓮酥的做法

　　材料

　　酥皮：普粉300g，糖7g，鹽少許，水150g，黃油40g(揉入面團(tuán))，黃油180g(裹入)

　　餡料(攪拌均勻)：榴蓮肉102克(搗泥)，糖粉10克，卡士達(dá)粉26克

　　做法

　　1、除裹入黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的面團(tuán)，蓋好醒20分鐘。

　　2、將裹入用黃油切成厚度均勻的片，放入保鮮膜內(nèi)，用搟面杖壓成大片，入冰箱凍硬。

　　3、將面團(tuán)搟成比黃油片略長(zhǎng)，約3倍寬的尺寸。將黃油片放中間，兩邊向內(nèi)折起，兩端捏緊。

　　4、將3搟成長(zhǎng)方形薄片，兩邊向中間折起，再折疊，進(jìn)行第一次4折，蓋上保鮮膜松弛一會(huì)兒(15分鐘)

　　5、將4搟成長(zhǎng)方形薄片，重復(fù)上一步，進(jìn)行第二次4折，再松弛一會(huì)兒。

　　6、重復(fù)5步驟，完成第三次4折，松弛后，將其中的一半搟成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷凍。

　　7、將酥皮邊角修一下，均分成6個(gè)正方形。

　　8、將餡等分6份入酥皮內(nèi)，邊緣刷蛋液。

　　9、沿對(duì)角線(xiàn)折疊，小叉子邊上輕輕壓一下。

　　10、刷蛋黃液，然后點(diǎn)兵點(diǎn)將，統(tǒng)統(tǒng)點(diǎn)一點(diǎn)黑芝麻裝飾。

　　11、入預(yù)熱好的烤箱220度，25-30分鐘即可。

　　榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　Durian(Durio zibethinus)榴蓮，屬木棉科常綠喬木，樹(shù)高15～20米。葉片長(zhǎng)園，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實(shí)足球大小，果皮堅(jiān)實(shí)，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來(lái)有雪糕的口感。初嘗有異味，續(xù)食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽(yù)。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，含有多種營(yíng)養(yǎng)素，被當(dāng)?shù)厝艘暈?ldquo;熱帶果王”。泰國(guó)曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫。”意思是姑娘們寧愿脫下裙子賣(mài)掉也要飽嘗一頓榴蓮。

　　1、榴蓮含有豐富的蛋白蛋和脂類(lèi)，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源;

　　2、榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁，榴蓮的這種氣味有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

　　一般人群均可食用

　　1、病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體;

　　2、糖尿病患者忌食，腎病和心臟病人慎食。

　　未開(kāi)口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購(gòu)買(mǎi)未成熟的榴蓮，回家用報(bào)紙包住，點(diǎn)燃報(bào)紙，待燃完后再另用報(bào)紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時(shí)提起來(lái)在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開(kāi)即可食用。

　　據(jù)傳，明朝三寶太監(jiān)鄭和率船隊(duì)三下南洋，由于出海時(shí)間太長(zhǎng)，許多船員都?xì)w心似箭，有一天，鄭和在岸上發(fā)現(xiàn)一堆奇果，他拾得數(shù)個(gè)同大伙一起品嘗，豈料多數(shù)船員稱(chēng)贊不已，竟把思家的念頭一時(shí)淡化了，有人問(wèn)鄭和，“這種果叫什么名字”，他隨口答到：“流連”。以后人們將它轉(zhuǎn)化為“榴蓮”。

　　1、成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久;當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí)，一定是變質(zhì)了，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi);

　　2、因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開(kāi)水可助消化。