餅應該怎么制作

　　餅，餅類食品的泛稱，廣泛成為“面餅”或“餅”，是人們最喜愛的食物之一。那么，餅應該怎么制作呢?

　　食材食譜熱量：366(大卡)

　　主料面粉2碗

　　方法/步驟

　　將兩碗面一碗水放入盆中和面，適當加點。

　　繼續(xù)和面即可。和好面要放置15分鐘

　　將面板上放一些面，再把和好的面上邊撒一些面粉揉一會兒。

　　搟成面皮，撒上1.5克食鹽，倒入一勺油

　　把油均勻涂在面上，然后卷起來

　　把面卷分成四份，搟成四張餅

　　開小火，鍋中放入一勺油，等鍋熱后把餅放入鍋中，及時翻面

　　烙至餅兩面都成金黃色時，取出。

　　用刀切成四份，放入盤中

　　博餅文化

　　博餅，是廈門人幾百年來獨有的中秋傳統(tǒng)活動，是一種獨特的月餅文化，也是廈門人對歷史的一種傳承。相傳，中秋博餅，是鄭成功屯兵廈門時為解士兵的中秋相思之情、激勵鼓舞士氣而發(fā)明的。于是，一代一代傳下來，就成了如今廈門獨具特色的民間習俗。 很多人一直以為博餅的“博”該是“搏”，有戰(zhàn)斗的意味，后來才知原來是博彩的“博”。

　　古人用“博”字自有其道理，在古代，“博”是一種棋戲，后泛指賭博運動。當然，味，而是成為廈門人中秋聚會的保留節(jié)目。當骰子在大瓷碗里落下，發(fā)出叮叮當當?shù)那宕囗懧?，當歡聲笑語從人們的心地飄出，各個眼底洋溢著快樂的微笑時，那種其樂融融的感覺總是特別溫馨。 中秋博餅，講究的就是一個開心，是博一個好兆頭，大多數(shù)人都愿意相信，博中狀元的人，一年運氣總是會特別好，這當然是因為博餅活動里傾注了人們的感情寄托。所以，廈門人總是對中秋節(jié)格外重視，甚至有“小春節(jié)，大中秋”的說法。 很多外鄉(xiāng)人來廈門，都會被這種帶有濃厚節(jié)日色彩的風俗所打動。我的許多大學同學，也都在學習期間，喜歡上這項趣味性大、參與性強的活動。

　　一樣的月光，不一樣的中秋;一樣的中秋月，不一樣的月餅文化。歡迎大家到廈門來體驗這獨特的中秋文化，首屆廈門(鼓浪嶼)中秋博餅文化節(jié)即將在美麗的琴島拉開帷幕，但愿更多的人了解廈門，了解中秋博餅文化! 月餅在廈門的博餅風俗中，有一個自己的名字，美曰：會餅。這是中秋博餅必不可少的“道具”之一。 傳統(tǒng)的會餅是由大小不一的月餅匯聚而成的，一套會餅計有：狀元餅1個，對堂餅2個，三紅餅4個，四進(士)餅8個，二舉(人)餅16個，一秀(才)餅32個。

　　特別有意思的一點是，在會餅中，“三紅”餅的味道最好，這來源于一個有趣的傳說：永樂二十二年(1442年)甲辰科殿試，狀元名孫曰恭，明成祖覺得“曰”、“恭”合在一起是“暴”字，不吉利，于是將第三名的邢寬易改為狀元。在廈門人的說法中，這狀元不一定是“才高八斗”之輩，第三名反而有真才實學。因此，狀元餅的味道也就一般，而三紅餅總是味道最好。

　　如今，博餅依然是廈門人最鐘愛的中秋活動，也是最熱鬧的一個民俗節(jié)日形式，但“會餅”的形式也在發(fā)生著改變，出現(xiàn)了更多新的“會餅”，不再是月餅，而是由實用物品組合而成，比如：沐浴露、洗發(fā)水等等，也可以是食品，比如：果凍、薯片、可樂什么的，反正是你自己想要的東西都可以用來做“會餅”，只要按照會餅規(guī)定的數(shù)量組合就成。