紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。常食紅薯葉可延緩衰老。今天學習啦小編為大家介紹紅薯葉的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　紅薯葉餅的做法

　　材料

　　紅薯葉1小把，雞蛋2個，白面粉少許，玉少許，米面少許，鹽少許，香油少許，小蘇打少許

　　做法

　　1.紅薯葉洗凈;

　　2.過開水備用;

　　3.將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下;

　　4.擠干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽;

　　5.加入少許水攪拌成糊狀備用;

　　6.餅鐺預熱后刷上香油，將面糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。

　　小訣竅

　　上次炒的紅薯藤剩了一點也加了進去，吃不出來。看來紅薯藤也可以這樣做著吃。

　　蝦仁雞湯煮紅薯葉的做法

　　材料

　　紅薯葉，蝦仁，蘑菇，雞湯，鹽，胡椒粉，雞精，香油

　　做法

　　1.紅薯葉去掉葉柄，洗凈;蝦仁除去沙線，洗凈;蘑菇去根，洗凈

　　2.蝦仁、紅薯葉分別焯水

　　3.蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘

　　4.出鍋裝碗，淋上香油，ok

　　紅薯葉的營養(yǎng)價值

　　研究發(fā)現(xiàn)，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經(jīng)常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。紅薯是長壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)紅薯葉的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含量極高。蛋白質(zhì)含量2.74%，胡蘿卜素5580國際單位/100克，維生素B2為3.5毫克/公斤，維生素C為41.07毫克/公斤，鐵3.94毫克/公斤，鈣74.4毫克/公斤。薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿卜比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居于首位。