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花菜的幾種做法

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花菜的幾種做法

  花菜,學名花椰菜,也稱“番芥藍”、“菜花”、“花椰菜”、“椰菜花”,屬十字花科植物甘藍,以巨大花蕾供食,珍蔬之一。今天學習啦小編為大家介紹花菜的幾種做法,希望能夠幫到大家。

  干鍋花菜的做法

  材料

  材料:花菜400克,素雞150克,火腿腸1根,泡發(fā)的黑木耳100克。

  調(diào)料:蒜瓣2個,青辣椒1個,紅辣椒1個,蔥姜適量,豆豉辣醬30克,糖2克,醬油20毫升,料酒10毫升,蒜苗2根,香菜適量,雞精少許。

  做法

  1·花菜用手掰成小塊開水焯燙瀝干水分,黑木耳泡發(fā)洗凈。

  2·素雞切片,火腿腸切片,青紅辣椒切碎,大蒜切片,蔥姜切碎。

  3·炒鍋倒油爆香蔥姜蒜片。

  4·加入豆豉辣醬炒香。

  5·加入花菜翻炒。

  6·加入生抽,糖,料酒。

  7·加入素雞繼續(xù)翻炒。

  8·再加入鹽。

  9·加入火腿腸和蒜苗段。

  10·再加入黑木耳繼續(xù)翻炒。

  11·最后淋入少許香油,加雞精反炒均勻關(guān)火。

  12·盛入干鍋可隨酒精爐一起上桌。

  小訣竅

  把花菜提前焯燙一下,再炒至,可以縮短花菜的炒制時間,花菜也容易熟透。

  花菜炒肉的做法

  材料

  花菜400克,瘦肉300克,鹽,調(diào)和油,味精,生抽,調(diào)味鮮

  做法

  1、瘦肉切絲,花菜切片,辣椒切絲。

  2、鍋里放進調(diào)和油燒熱,倒進瘦肉,

  3、翻炒片刻,加入辣椒絲和精鹽炒勻。

  4、再加入切好的花菜,翻炒片刻,加入精鹽,

  5、將花菜炒熟,調(diào)入生抽,加一點點清水燒開,

  6、調(diào)入味精,調(diào)味鮮即成。

  花菜的搭配宜忌

  蔬菜假如科學搭配,不僅能提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率,還能起到強身健體的作用。反之就可能降低其營養(yǎng)價值,甚至出現(xiàn)一些不良反應(yīng)。鄭州大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)教研室主任韓萍教授作了介紹。

  豬肝及與菜花搭配 易兩敗俱傷

  花菜纖維中的醛糖酸基與豬肝中的鐵、鋅等微量元素反應(yīng),會降低人體對這些元素的吸收;另一方面,豬肝中的銅、鐵元素會使菜花中的維生素C氧化為脫氫抗壞血酸,而失去原來的功能。

  推薦搭配:

  菜花+西紅柿:菜花質(zhì)地鮮嫩,營養(yǎng)豐富。含有吲哚類化合物,具有抗癌作用,含有豐富的維生素C和膳食纖維,長期食用對胃潰瘍、便秘等疾病有一定的食療作用。 西紅柿可健胃消食,非凡適合高血壓、高血脂患者食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。

  菜花+雞肉:雞肉有填精補髓、活血調(diào)經(jīng)的功效,和菜花同食,對預(yù)防乳腺癌等有一定的功效。

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