陳皮制作方法是什么
陳皮制作方法是什么
陳皮,又稱為橘皮、廣陳皮。為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。那么,陳皮制作方法是什么呢?
準備材料
新鮮橘皮、密封罐
制作步驟
1、選用成熟的橘子,將果蒂剪平,挑選橘子時要選果皮完好的橘子;
2、將剝好的果皮放于當陽處,使其自然失水萎蔫,要注意曬的時候,橘白朝外;
3、將風干的橘子皮存放于密封裝置2~5個月,用濕度為80%的潮濕空氣加濕,以使果皮軟化;
4、果皮軟化后,將其捆綁固定,風干,然后再次放到當陽處曬干;
5、等到完全曬干后,陳皮就制作完成了,將其密封存放即可。
陳皮養(yǎng)生食療
一、鮮梨陳皮湯
做法:鮮梨一個,陳皮3克,冰糖少許;加水適量,煮至梨熟為度。
作用:具有滋陰潤肺、化痰止咳的作用;
二、陳皮山藥
做法:山藥去皮切成小條,水開后放入焯一分半鐘,過涼水后表盤;九制陳皮剁碎,用蜂蜜調和澆在山藥上。
功效:具有理氣調中、健胃消食的作用;
三、陳皮山楂茶
做法:把洗凈的陳皮切絲,加入山楂、紅棗放進壺里,用開水沖泡10分鐘即可飲用。
功效:消食、理氣、降脂。特別是對于食用肉食類食物不消化用陳皮山楂茶效果很好。
四、陳皮蜜汁雞翅
1、將買回來的雞翅焯水,這樣可讓雞皮更加緊實、走腥膻味、特別容易上色。
2、焯完之后趁著熱在它的表面涂一層薄薄的生抽,這樣不管是小火煎還是大火炸雞皮都不會爆得太厲害了。
3、調密汁:在鍋中放入一勺料酒(建議使用陳年的花雕酒)、一勺生抽、一勺白糖、一勺清水,放入陳皮熬成蜜汁。當糖全部溶化時放入雞翅,最好水能沒過雞翅,大火燒開,當汁變紅色為止,時間越長越好。
五、秋季潤肺湯
原料:川貝母5克、梨一個、橘絡2克。橘絡能通肺絡,對于肺有火、咳嗽、吐痰人的有很好的作用;川貝母可以起到潤肺止咳的作用;梨有潤肺、清肺、止咳、化痰的作用。
做法:將川貝母在水中浸泡一個小時;鍋中放入500毫升水,涼水放入泡好的川貝母;開鍋改成小火煮1個小時;將梨切成小塊,將梨和橘絡放入鍋中煮制2分鐘即可。
用法:梨當頓吃完,水喝一半,一天內不斷往里兌水飲用,一直到晚上能把川貝母咀嚼吃掉就把川貝母吃掉。
功效:止咳、化痰、清咽、潤肺。
禁忌:扁桃體發(fā)炎、化膿的人不適合食用。