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自制冰棍的幾種做法

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自制冰棍的幾種做法

  冰棍是世界各國人們都喜歡的止渴解暑食品。像水一樣,它涼甜可口,起源于中國,適合夏季食用。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹自制冰棍的幾種做法,希望能夠幫到大家。

  自制綠豆冰棍的做法

  材料

  綠豆500克,紅糖100克,水1000克

  做法

  1.把綠豆洗干凈,注意淘沙哦。

  2.把淘洗干凈的綠豆和紅糖放到高壓鍋里,加入1000克水,用高壓鍋煮十分鐘,就成了一鍋消暑綠豆湯啦。

  3.綠豆湯晾涼后,小心裝入冰棍模里,放入冰箱冰凍層冰三個小時就成了綠豆冰棍啦。

  4.脫模的時候,不要用水泡,只要把冰棍模取出來,靜置1-2分鐘,自然脫模了。

  咖啡紅豆冰棍的做法

  材料

  1,雀巢醇品咖啡三小包,咖啡伴侶或奶粉少許,砂糖少許。,2,紅豆若干。

  做法

  1、預(yù)先將紅豆浸泡10小時以上,然后鍋里加水,把紅豆煮熟,或根據(jù)自己的口味煮爛。

  2、咖啡加伴侶或奶粉、砂糖,用開水沖泡好后放涼備用。

  3、將煮好的紅豆填入冰棍模,約1/4高,再將放涼的咖啡倒?jié)M模具,蓋好蓋子。

  4、放冰箱冷凍過夜,使之結(jié)冰,第二天就可以吃了。

  小訣竅

  1、紅豆一定要預(yù)先泡過再煮,比較容易熟。

  2、也可以做純黑冰棍,攪咖啡的時候不放奶,只放一點點糖,也不放紅豆,直接凍硬即可,別有一番風(fēng)味。

  3、整個過程比如泡豆煮豆以及冰凍的時間比較長,但實際操作幾分鐘就好了,簡單易做。

  冰棍起源

  中國是冰棍的故鄉(xiāng)。早在3000多年以前,中國就有用冰解暑的記載。后來皇宮有用奶和糖制成的冰棍。到了元世祖忽必烈時代(大約700多年前),皇宮里又有了類似現(xiàn)在冰激凌的食品,叫做冰酪。那時,元朝統(tǒng)治者禁止王室以外的人制作冰酪。直到意大利旅行家馬可·波羅離華回國前,元世祖才讓人把這種珍品的制作方法教給他。馬可·波羅回去后,又把這種制作方法傳給了意大利王室,意大利王室把這種方法保密了約300年,到1533年,法國國王和意大利人結(jié)婚以后,制作冰酪的方法才由意大利傳入法國,1777年美國紐約大街上才有了冰激凌廣告。

  中國古代勞動人民的解暑食品是冰核。直到清代,每當(dāng)盛夏到來之際,北京大街上還有人買冬天入窖保存下來的天然冰塊、冰核。大約在1935年,北京有人想出了“絕招”:先把天然冰放進(jìn)一個大木桶里,加入適量的食鹽,這樣的木桶就成了一個“土冷凍室”。再準(zhǔn)備許多圓柱形小鐵筒,每個小鐵筒里都裝滿加了香料和糖的水,并插上一根木棍。然后把一個個裝滿糖水的小鐵筒放進(jìn)“土冷凍室”大木桶里,封閉起來冷凍。經(jīng)過半小時后,小鐵筒里的糖水就凍結(jié)成了冰棍。由于這種解暑食品很受顧客的歡迎,所以很快就在前門大街出現(xiàn)了專售冰棍的商店。

  許多純凈物質(zhì)一旦摻入雜質(zhì),它的凝固點就會降低。放在大木桶里的天然冰,加入適量的食鹽,就會因凝固點降低而融解;冰融解時要從小鐵筒里的水中吸熱,小鐵筒的水就會放熱凍結(jié)成冰,這就是制作冰棍的道理。

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