肉圓，在中國(guó)大部分地區(qū)叫肉圓子，主要的配料是各種家禽的肉。由于肉圓子制作簡(jiǎn)單，食用方便，所以它是中國(guó)地區(qū)，乃至整個(gè)東南亞地區(qū)都喜愛(ài)的一種家常料理。今天學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹肉圓的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　肉圓的做法一

　　材料

　　外皮材料：1杯，水5杯，太白粉1又1/2杯，地瓜粉2又1/2杯，沙拉油適量，內(nèi)餡材料：1斤，熟筍丁1碗，蛋白1/2個(gè)，五香粉1小匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙，水3大匙，醬料：2大匙，醬油1大匙，糖1又1/2大匙，味噌1大匙，蕃茄醬1小匙，冷開(kāi)水1又1/2碗

　　做法

　　(1)在來(lái)米粉加水調(diào)勻，用攪拌器不停攪動(dòng)，以中火慢慢加熱，直到米漿呈黏稠狀，即可熄火放涼。

　　(2)將內(nèi)餡料和勻，用筷子攪拌至餡料黏稠有彈性。

　　(3)將地瓜粉與太白粉拌入作好的米漿攪勻，在小碟子上抹點(diǎn)油，鋪上一層米漿，填入少許餡料，再由上淋下一層米漿將碗填滿，移入蒸鍋中，以大火蒸15分鐘，取出稍微放涼。

　　(4)把醬汁材料調(diào)勻，放入鍋中煮開(kāi)并拌炒至濃稠狀后，熄火盛起。

　　(5)手上先抹少許油或開(kāi)水，將肉圓從模型中剝離，食用時(shí)，以溫油炸一下取出，再淋上醬汁，或隨個(gè)人口味加上蒜末或芥末醬即可。

　　肉圓的做法二

　　材料

　　豬肉400克，雞肉100克，蔥10克，姜10克，雞蛋1個(gè)，玉米淀粉20克，鹽10克，胡椒粉4克，十三香4克，菜籽油10克(也可以用植物油)，雞精少許，水200-250克，蔥5克，放入湯中用，姜5克

　　做法

　　1.準(zhǔn)備材料，蔥清洗干凈，姜清洗干凈

　　2.豬肉和雞肉分別絞好，放在一起

　　3.將蔥姜切成細(xì)末備用

　　4.倒入打散的雞蛋

　　5.再倒入玉米淀粉

　　6.加入胡椒粉

　　7.加入十三香

　　8.加入菜籽油

　　9.加入雞精

　　10.倒入水，水適量添加。別一次加太多。肉圓好吃的原因在于加了雞肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圓越嫩口

　　11.然后開(kāi)始攪拌。順時(shí)針攪拌

　　12.攪拌好的樣子，如圖

　　13.攪拌時(shí)的樣子

　　14.看到這個(gè)，我就想到的電動(dòng)打蛋器。家里有電動(dòng)打蛋器的用起來(lái)，省力

　　15.這時(shí)，鍋里可以開(kāi)始燒水，要將水燒開(kāi)。但不要翻滾

　　16.用家里喝湯的小勺子。一手抓起肉糊，擠出一個(gè)圓球。放在小勺子上

　　17.然后用勺子托起肉圓

　　18.注意弄圓點(diǎn)

　　19.好了，到勺子上了

　　20.再順著下鍋

　　21.做好的第一個(gè)肉圓，先品嘗一下

　　22.真好吃啊。得到女兒的夸獎(jiǎng)。繼續(xù)下其他的。家里如果沒(méi)有稱(chēng)，可以如此操作。這樣做出來(lái)的肉圓就有數(shù)了。如果少鹽，可以再加些鹽攪打

　　23.然后繼續(xù)往鍋里下肉圓

　　24.直到鍋里都分布的著肉圓。別全下進(jìn)去了。全下進(jìn)去，肉圓太擠了，就不圓了

　　25.下好后。用中小火煮一會(huì)兒

　　26.然后再讓湯滾起來(lái)。過(guò)一會(huì)兒就熟了