抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕淡淡的微苦味道混合紅豆的甜蜜，組織細(xì)膩，口感豐富，美貌與實(shí)力兼?zhèn)渑?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享抹茶蛋糕的做法，希望你喜歡。
抹茶蛋糕的做法一：蜜豆抹茶蛋糕
食材準(zhǔn)備
雞蛋2個(gè)，低粉30克，抹茶粉5克，色拉油16克，鮮牛奶16克，砂糖36克，淡奶油100ml，蜜豆適量，糖粉適量。
方法步驟
1、將低粉和抹茶粉混合過篩，加入蛋黃和12克糖和牛奶混合攪勻;
2、蛋白中分多次加入24克糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡，然后分次加入蛋黃糊中拌勻;
3、蛋糕糊倒入刷油的烤盤中，抹平，然后放入烤箱中層，175度烤18分鐘左右;
4、蛋糕出爐切除直徑6厘米的小圓片，將淡奶油打發(fā)至可以裱花;
6、一個(gè)蛋糕片上面擠滿淡奶油，放入一些蜜豆，然后蓋上另一片蛋糕片，再擠一層淡奶油;
7、然后再放蜜豆，撒些糖粉裝飾即可。
抹茶蛋糕的做法二：抹茶蛋糕卷
食材準(zhǔn)備
無鹽黃油30克，低粉40克，牛奶40克，抹茶粉5克，砂糖45克，雞蛋3個(gè)，鹽0.5克，淡奶油適量，糖18克。
方法步驟
1、三分之一的牛奶中加入抹茶粉混合待用，黃油放入小鍋中煮沸待用;
2、然后篩入低粉，翻拌均勻，分多次加入牛奶拌勻，然后加入抹茶牛奶糊拌勻;
3、蛋白分3次加入砂糖打發(fā)至細(xì)膩，分多次加入至蛋黃糊中翻拌均勻;
4、烤盤中鋪上烘焙紙，倒入面糊抹平，放入預(yù)熱的烤箱中烤15分鐘;
5、烤好之后將奶油涂抹在蛋糕片上，卷起后冷藏20分鐘定型，然后切片即可。
抹茶蛋糕的做法三：家常抹茶蛋糕
食材準(zhǔn)備
雞蛋3個(gè)，面粉75克，抹茶粉6克，蜂蜜適量，芝士片少許。
方法步驟
1、將面粉和抹茶粉混合過篩;
2、芝士中加入少許蜂蜜，加入熱水溶解;
3、雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入芝士水打勻;
4、將混合粉篩入其中，攪拌均勻;
5、蛋清中加入1勺白糖，少許鹽，醋打發(fā)，然后再加糖打發(fā)，最后直至能立住筷子;
6、將打發(fā)好的蛋清分三次加入到抹茶糊中，翻拌均勻，然后倒入刷油的電飯煲內(nèi)膽中;
7、震蕩氣泡后放入電飯煲中，按下煮飯鍵，待其跳至保溫半小時(shí)后再按煮飯鍵，跳后15分鐘即可。
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