雞蛋糕的做法
雞蛋糕色澤分明、口感甜香軟滑、味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛(ài)和追捧。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享雞蛋糕的做法，希望你喜歡。
雞蛋糕的做法一：煎雞蛋糕
食材準(zhǔn)備
雞蛋3個(gè)，普通面粉3大勺，白糖3勺，牛奶，葡萄干，椰絲，玉米油，鹽。
方法步驟
1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃打散，加入一半糖攪勻;
2、將面粉和6勺牛奶倒入其中攪勻，加少許玉米油拌勻;
3、蛋清中加少許鹽，打至氣泡，加剩余的三分之一糖，打至更多跑加第二次;
4、打至濃稠后加入剩下的，然后將之打發(fā)至奶油狀即可;
5、將打發(fā)好的蛋清分兩次加入到蛋黃糊中，翻拌均勻;
6、不粘鍋中刷上油，小火預(yù)熱后將攪勻的蛋糕糊一勺一勺的放入，整略微形;
7、然后撒些椰絲，葡萄干在上面，蓋膜慢慢待其變黃，然后翻面，兩面金黃即可出鍋。
小貼士
有小模具可以讓蛋糕做出很多形狀。
雞蛋糕的做法二：蒸雞蛋糕
食材準(zhǔn)備
雞蛋1個(gè)，豬肉餡100克，姜，水，料酒，醬油1大勺，香油半小勺，淀粉1小勺。
方法步驟
1、在豬肉餡中加入剁碎的蔥末，倒入少許醬油和料酒;
2、然后加入鹽，淀粉和少許清水拌勻，然后將之放入蒸碗中按平;
3、在上面?zhèn)€放一個(gè)生雞蛋，蒸碗放入生氣的蒸鍋中，中大火蒸15分鐘左右即可。
小貼士
如果在上面覆蓋上一層保鮮膜蒸出來(lái)的會(huì)更好看一些。
雞蛋糕的做法三：烤雞蛋糕
食材準(zhǔn)備
雞蛋1個(gè)，低粉45克，泡打粉，色拉油10克，牛奶25克，香草精少許，砂糖35克，奶粉1小勺。
方法步驟
1、將牛奶，油，香草混合，攪勻待用;
2、低粉與泡打粉，奶粉混合過(guò)篩待用;
3、雞蛋，砂糖，用打蛋器打勻篩入上步混合的低粉拌勻;
4、然后加入牛奶香草混合物，拌勻后 蓋膜靜置10分鐘;
5、接著倒入相應(yīng)的蛋糕模具中，放入預(yù)熱的烤箱中層，上下火180度，烤17分鐘即可。
小貼士
每家烤箱不同，可以根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)設(shè)定溫度和時(shí)間。
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