奶油蛋糕的做法
奶油蛋糕的做法
做奶油蛋糕在很多人看來(lái)可能比較困難，其實(shí)不然，它也有簡(jiǎn)單的方法，只是做出來(lái)的外表比較樸實(shí)無(wú)華。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享奶油蛋糕的做法，希望你喜歡。
奶油蛋糕的做法一
食材準(zhǔn)備
面粉3勺、雞蛋4個(gè)，純牛奶6勺，白糖4勺，鹽、油少許
(勺是平時(shí)喝湯的勺子。純牛奶為超市買的袋裝普通奶)
方法步驟
1、先將蛋清與蛋黃分離。
2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續(xù)打。
3、蛋清有點(diǎn)稠時(shí)再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。
4、蛋黃內(nèi)加兩勺白糖、三勺面粉、六勺純牛奶，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌好。
5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。
6、攪拌均勻后再倒入另一半，繼續(xù)攪拌均勻。
7、電飯鍋預(yù)熱，內(nèi)膽四周涂抹一層植物油，以防止粘連。
8、將攪拌好的原料倒入電飯鍋內(nèi)，鍋在桌面磕幾下，震出原料中的氣泡。
9、按下煮飯鍵，等跳到保溫檔時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，燜20分鐘。
10、然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就好啦!
奶油蛋糕的做法二
食材準(zhǔn)備
雞蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，細(xì)砂糖45克，淡奶油約400克，白砂糖約50克，大杏仁若干，白蘭地適量，黑加侖適量。
方法步驟
1、雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白，鮮蛋白放入無(wú)油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發(fā)泡;
2、蛋黃加入細(xì)砂糖，用蛋抽輕輕打散，暫時(shí)不要打發(fā)，把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻;
3、加入牛奶攪拌均勻，篩入低粉，用刮刀翻版均勻然后盛1/3的打發(fā)蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻;
4、再把攪拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均勻，然后把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震蕩出氣泡;
5、烤箱預(yù)熱180度，中層35分鐘左右，出爐后立刻倒扣，冷卻脫模;
6、用蛋糕刀片成三片，杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃，黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右待用;
7、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態(tài)，在蛋糕胚上抹上打發(fā)的淡奶油，夾層的淡奶油，抹勻即可;
8、黑加侖用廚房用紙吸掉多余的水分，碼在夾層中，蓋上一片蛋糕片，再涂抹上打發(fā)的淡奶油;
9、再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進(jìn)淡奶油中，放上最后一片蛋糕片，抹上打發(fā)的淡奶油;
10、先粗略的在表層抹上打發(fā)的淡奶油，再在周圍也同樣抹上，最后用抹刀修飾表面，裱花后在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。
奶油蛋糕的做法三
食材準(zhǔn)備
黑巧克力180克、黃油90克、面粉30克、雞蛋3個(gè)、砂糖60克、朗姆酒(沒有也行)1茶匙(5ml)
方法步驟
1、在模具上涂抹黃油，用錫紙將模具的底包住(因?yàn)槲矣玫氖悄浇z圈);
2、分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無(wú)油無(wú)水的干凈盆中待用;
3、在盆里混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤;
4、面粉過篩加入，攪拌均勻;
5、分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合;
6、用打蛋器將蛋白打發(fā)，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發(fā)泡(打蛋器尖端有尖角能彎曲);
7、將打發(fā)后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合時(shí)巧克力不能太涼，不然不好混合)，充分混合，加入適量朗姆酒，此時(shí)預(yù)熱烤箱160度
8、將材料倒入模具中，160度烤20分鐘
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