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自制月餅的做法

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自制月餅的做法

  中秋節(jié)吃月餅,和端午節(jié)吃粽子、元宵節(jié)吃湯圓一樣,是中國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享自制月餅的做法,希望你喜歡。

  自制月餅的做法一:巧克力月餅

  食材準(zhǔn)備

  巧克力,花生米,芝麻,面粉。

  方法步驟

  1、將花生米炒香后晾涼去皮,芝麻炒香,面粉炒熟;

  2、花生和芝麻,面粉放入攪拌機(jī)打成花生餡;

  3、將巧克力融化,涂在模具上,放入冰箱冷凍幾分鐘后取出;

  4、取出,再涂一層巧克力,冷凍5分鐘;

  5、取出,倒入花生餡,壓實(shí)后涂上巧克力封口,放入冰箱凍至巧克力凝固,脫模即可。

  自制月餅的做法二:紅豆冰皮月餅

  食材準(zhǔn)備

  冰皮粉50克,紅豆沙餡150克,糖粉10克,牛奶35克,煉乳10克,奶油20克。

  方法步驟

  1、將粉過篩后加入奶油,牛奶,糖粉,煉乳拌勻;

  2、放入蒸鍋中蒸半小時(shí)后冷卻備用;

  3、冷卻后的面團(tuán)分20克一個(gè),紅豆沙分60克一團(tuán);

  4、將面皮搟薄后包入紅豆沙,收口,放入模具中壓平;

  5、放入冰箱中冷藏后食用。

  自制月餅的做法三:五仁酥皮月餅

  食材準(zhǔn)備

  中粉粉150克,水125克,低粉200克,五仁餡700克,糖25克,豬油140克。

  方法步驟

  1、將中筋面粉150g、糖粉30g、混合均勻,倒入水125克,加入豬油40克,和成光滑柔軟的水油皮面團(tuán),覆蓋松弛20分鐘;

  2、將低筋面粉200克和豬油100克先用筷子攪拌,再下手抓散,最后和勻,制成油酥面團(tuán),覆蓋松弛20分鐘;

  3、將水油皮分為22克一個(gè),油酥15克一個(gè),五仁餡35克一個(gè);

  4、取油皮壓扁,包入油酥,收攏,捏緊,搟成牛舌裝;

  5、卷起后松弛15分鐘,再搟,再卷,等15分鐘;

  6、將面團(tuán)搟成圓形包入五仁餡,收攏,整成球形,再微微按扁;

  7、放入烤盤,預(yù)熱170度烤箱,烤8分鐘后翻面再烤8分鐘即可。


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