荷葉糯米包飯?jiān)趺醋?/h1>
時(shí)間:
春娜703由 分享
荷葉糯米包飯?jiān)趺醋?/p>
荷葉糯米包飯是一款家常菜品,制作原料主要有鮮荷葉、江米等。本文是小編整理的荷葉糯米包飯的做法,僅供參考。
荷葉糯米包飯的做法一
材料
糯米 無(wú)皮綠豆 1/4雞 香菇6顆 羅定豆豉 郫縣豆瓣 香油 老抽 荷葉一張 蜜豆4兩 西蘭花一個(gè) 白芝麻若干
做法
1 糯米和無(wú)皮綠豆提前浸泡一晚
2 雞塊洗凈淋干水,然后把適量的羅定豆豉,和郫縣豆瓣切碎,把香菇去蒂,頂部切十字花刀
3 用羅定豆豉,郫縣豆瓣(只是提香,不辣)老抽,香油,鹽,少量玉米淀粉 (不能用紅薯淀粉,粘性高會(huì)結(jié)塊)拌均放入冰箱,大概腌到15-30分鐘,使其入味
4 蜜豆,和西蘭花用熱水焯過(guò)/飛水,過(guò)冷河/過(guò)冷水,備用
5 荷葉用開(kāi)水燙軟,剩下的水不要倒掉,可以煲粥,也可以作為代茶飲,清火消暑
6 把荷葉疊上2到3層鋪到蒸籠上,把糯米和無(wú)皮綠豆鋪上,邊上放入腌過(guò)的雞塊和香菇,中火蒸30分鐘
7 把白芝麻,用打粉機(jī)打成粉(不銹鋼那種打粉機(jī),半分鐘即可),用旺火炒熟蜜豆和西蘭花,快熟加入白芝麻粉
8 把芝麻粉蜜豆,和西蘭花,放到蒸好的雞塊上,擺盤
荷葉糯米包飯的做法二
材料
雞腿(或雞胸),香菇,蝦米,糯米,荷葉,鹽,花雕酒,生抽
做法
事先準(zhǔn)備:
1. 糯米浸泡過(guò)夜后蒸熟成糯米飯。
2. 荷葉泡軟洗凈,在開(kāi)水中汆燙一下。
3. 雞腿去骨,蝦米泡軟。
4. 去骨后的雞肉切丁,加入少許鹽、花雕酒抓勻腌制一會(huì)兒;香菇泡發(fā)后去蒂切丁。
制作過(guò)程:
1. 鍋內(nèi)熱少許油,加入雞丁滑炒熟,盛出備用。
2. 加入香菇丁和蝦米炒香。
3. 加入糯米飯。
4. 加入雞丁。
5. 調(diào)入適量生抽(根據(jù)口味可以添加適量鹽),翻炒均勻后盛出。
6. 糯米飯鋪在荷葉中央。
7. 包裹起來(lái)。
8. 開(kāi)水入鍋蒸約15分鐘即可。
猜你喜歡: