小豆涼糕是一道流傳多年的北京地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，制作特別簡(jiǎn)單，適合在夏天食用，冰涼清甜、解暑祛濕。本文是小編帶給大家的小豆涼糕的做法，歡迎參閱。

　　小豆涼糕做法一

　　材料

　　紅豆沙100克，水100克，白糖15克，魚(yú)膠粉5克

　　做法

　　1.準(zhǔn)備魚(yú)膠粉放在小碟子上

　　2.加入白糖攪拌好

　　3.鍋中放水，水開(kāi)后，倒入魚(yú)膠粉和白糖的混合物

　　4.煮開(kāi)，加入紅豆沙再次煮開(kāi)

　　5.用篩子過(guò)濾一下，我用的是自己做的紅豆沙，有豆皮，所以要過(guò)篩

　　6.放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)以上即可食用

　　小豆涼糕做法二

　　材料

　　紅小豆，紅糖，瓊脂

　　做法

　　1、紅小豆浸泡一天，多加些水煮至軟爛，加紅糖

　　2、煮熟的紅豆撈出過(guò)篩成泥，紅豆湯留著待用，瓊脂泡軟

　　3、將紅豆湯倒入過(guò)篩的紅豆泥調(diào)勻，上火煮，同時(shí)放入泡軟的瓊脂

　　4、待瓊脂煮化，攪拌均勻即可離火，可加入糖桂花調(diào)味

　　5、稍晾涼后裝入容器，放冰箱冷藏至凝固

　　小訣竅

　　1、這個(gè)瓊脂的量沒(méi)有稱，因?yàn)榻?jīng)常用，所以是估計(jì)著差不多的量。

　　一般做豆類的甜品，豆子和瓊脂的比例是100:1，但還要看水量的多少再增減。比如這里紅豆湯如果加得多，瓊脂也要多一些。

　　2、煮紅豆時(shí)多加水，最后可以剩出一些來(lái)，加紅糖喝紅豆湯，非常美味哦。

　　小豆涼糕做法三

　　材料

　　糯米，豆沙，蜂蜜

　　做法

　　1.糯米提前浸泡兩個(gè)小時(shí)。然后如蒸米飯一樣煮熟待用。但水量要減少一半以上。也可以用蒸的方法，如果您喜歡吃硬一點(diǎn)的糯米飯。方法同樣是將糯米浸泡兩小時(shí)，瀝去水分，蒸熟，蒸的過(guò)程中灑點(diǎn)水。也可以用用微波爐蒸大火六分鐘，然后轉(zhuǎn)中火再十五分鐘

　　2.用保鮮袋裝入煮好的糯米飯，隔袋稍微把糯米飯壓爛。偷懶的可以不壓。但不壓，糯米會(huì)不夠黏粘

　　3.找一個(gè)飯盒，抹上豬油或其他植物油。鋪上一層熟糯米飯，再鋪上豆沙餡，再鋪上一層糯米飯，壓緊

　　4.將容器倒扣，把糯米糕倒出來(lái)，然后用沾水的利刀切塊，涼了以后，澆上蜂蜜即可。除了蜂蜜以外，也可以選擇糖桂花、糖玫瑰等

猜你喜歡：

1.3種簡(jiǎn)單的椰汁糕的好吃做法

2.幾款好吃的紅豆糕做法推薦

3.烘焙入門教程

4.好吃的蘿卜糕做法

5.桂花糕怎么做好吃