海綿蛋糕因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)類似于多孔的海綿而得名。那么，海綿紙杯蛋糕制作方法是什么?

　　海綿紙杯蛋糕制作方法

　　用料

　　低筋面粉 100克

　　洋雞蛋(土雞蛋) 3個(gè)(4個(gè))

　　黃油(植物油) 25克(30克)

　　液體(牛奶橙汁咖啡等) 40克

　　砂糖 85克

　　蜂蜜(可省略) 1/2T約6克

　　海綿紙杯蛋糕的做法

　　將雞蛋放入打蛋盆,加入全部砂糖和蜂蜜,用蛋抽攪拌一下,蛋黃攪散即可.

　　用一個(gè)比打蛋盆更大的鍋放水,放在煤氣上開始加熱.將打蛋盆放入裝水的大盆中.用單抽攪拌蛋液,不要打蛋,只是攪拌,隨著水溫開始上身,糖會(huì)開始有點(diǎn)融化.

　　當(dāng)大鍋里水的溫度和肌膚溫度差不多的時(shí)候就可以關(guān)火,把打蛋盆拿出來.開始用電動(dòng)打蛋器打蛋液,最高速打5分鐘以后調(diào)到中速打大約1分鐘,然后再調(diào)到高速.一直打到蛋液大約是最初狀態(tài)的5倍大,可以調(diào)到中速整理蛋液.關(guān)掉打蛋器,從打蛋棒上流下的蛋液能停留在表面較長時(shí)間不消失,即為打發(fā)完成,整個(gè)打發(fā)過程至少需要10分鐘,冬天比夏天時(shí)間更長一些.

　　將低筋面粉過篩后,分三次篩入蛋糊中,用切拌的方式拌到?jīng)]有顆粒狀.此時(shí)開烤箱開始預(yù)熱,160度

　　將黃油融化成液態(tài),或者直接使用植物油,和液體一起倒入另外一個(gè)盆.將已篩入低筋面粉的蛋黃糊舀三分之一過來,攪拌均勻.然后將這盆糊倒回蛋黃糊中攪拌均勻.全過程必須用切拌的手法攪拌!

　　將紙杯托放到固定紙杯模型.然后用大勺子將面糊舀入紙杯,八分滿即可.入烤箱烤約45分鐘.出爐后無須刀口,直接放涼就可以吃啦~

　　蛋糕價(jià)值

　　美國的一位蛋糕設(shè)計(jì)者說：對(duì)我來說成本中大部分是勞力，做一個(gè)一般的供150人享用的蛋糕，從會(huì)見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕我需要25到40個(gè)小時(shí)。蛋糕2：現(xiàn)實(shí)的態(tài)度　當(dāng)你們開始看蛋糕的照片時(shí)，盡量現(xiàn)實(shí)些，否則可能會(huì)超出你們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力?！∮袝r(shí)候一些新人希望制作一個(gè)如同他們?cè)陔s志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價(jià)格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否是品牌蛋糕。

　　3：糖衣的價(jià)格　接下來談?wù)勌且?，它如同蛋糕一樣，是一些名詞的總稱。手工的面團(tuán)糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因?yàn)樗撕芏鄤诹?。面團(tuán)糖衣十分特別，因?yàn)樗莿趧?dòng)力密集型的產(chǎn)物。

　　4：關(guān)于奶油　奶油并不意味著低質(zhì)量。你可以用奶油變換各種不同風(fēng)格，而且輕而易舉。用奶油可使蛋糕的外形達(dá)到流暢的效果。

　　5：其他的裝飾　蛋糕上蓋上巧克力外衣--這是一大特色。它比奶油貴一些，橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花，經(jīng)常需要手工制作。　這些也提高了蛋糕的價(jià)格，而糖玫瑰比糖蘭花更便宜。花越是奇特，價(jià)錢越高。那么怎樣節(jié)約費(fèi)用呢?少用一些糖花，而用鮮花代替。蛋糕能影響一個(gè)蛋糕風(fēng)格的最好的方法就是用鮮花點(diǎn)綴，鮮花能改變蛋糕所體現(xiàn)的心境，鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價(jià)廉的方法。

　　6：減少開支　很顯然，蛋糕的大小會(huì)影響其價(jià)格，但蛋糕設(shè)計(jì)者提出了幾種建議?！∮袝r(shí)蛋糕師會(huì)用小塊的蛋糕做一個(gè)體積較小的蛋糕，或者用冰淇淋和漿果作為填充，如果新人用的是簡便餐車或小桌子，推薦使用較小的蛋糕，也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕。　較小的蛋糕使新人能買到適合他們的蛋糕，只不過小了一點(diǎn)而已。如果你買一個(gè)三層的供一百個(gè)人享用的蛋糕，再加上四個(gè)十英寸的蛋糕，你就可以只花1000元滿足另外一百個(gè)人的需要，否則你需花費(fèi)3000多元。

　　7：降低成本　新人比須意識(shí)到要降低成本，如果你的招待會(huì)地點(diǎn)有一個(gè)蛋糕師，但你自己又帶去一個(gè)，你可能需要支付使用器具的費(fèi)用，所以在你預(yù)訂地點(diǎn)時(shí)請(qǐng)注意這個(gè)問題，節(jié)省下的費(fèi)用可以用在婚禮蛋糕的成本上。

　　8：簡潔和干凈的風(fēng)格　所有的專家都認(rèn)為蛋糕的簡潔和高雅是原則。新人需要的蛋糕要清楚的輪廓，柔美和考究的外表，而不是綴滿了珍珠和鮮花。