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拔絲香蕉的兩種做法詳解

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拔絲香蕉的兩種做法詳解

  拔絲香蕉深受女性的喜歡,拔絲香蕉的做法是有好幾種的,下面學(xué)習(xí)啦的小編將為大家?guī)戆谓z香蕉腳的兩種做法介紹,希望能夠幫助到大家。

  拔絲香蕉的做法一

  香蕉600克,玉米粉60克,面粉12克,雞蛋清60克。

  植物油800克(實(shí)耗約50克),白糖160克,黑、白芝麻6克。

  制作:

  (1) 將香蕉剝?nèi)テ?,切成滾刀塊,放在面粉上滾蘸一層。

  (2) 把雞蛋清倒入玉米面中,攪和成糊。

  (3) 把植物油倒入炒勺內(nèi),在旺火上燒7~8成熱,把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊,一個(gè)一個(gè)地放入油中浸炸。炸到淺黃色后,撈出控凈油。

  (4) 炒勺留點(diǎn)底油,放入白糖炒到金黃色,大泡變小泡,最后顏色加深,可以拔絲時(shí),倒入香蕉塊、黑、白芝麻,快速顛翻均勻,盛入預(yù)先擦好一層油的盤中,碼擺整齊即成。

  特點(diǎn):

  色澤淺黃微亮,質(zhì)地柔軟鮮嫩,吃時(shí)蘸水拔絲,香甜可口沁心。

  拔絲香蕉做法二

  制作食材

  做法七主料:香蕉

  輔料:白砂糖、玉米淀粉、雞蛋

  1.香蕉切滾刀塊,另用生粉和雞蛋調(diào)面糊

  2.香蕉塊掛糊

  3.入油鍋炸。注意油溫不要太高。

  4.炸至香蕉塊表面金黃就撈出。

  5.另起一鍋,加少量油和大量糖,熬糖稀。依然要注意油溫,千萬別讓糖糊了。

  6.糖會先起小泡,然后變大泡,顏色也越來越深,要熬成深黃色的糖稀。

  7.把炸好的香蕉塊投入油鍋,讓香蕉塊均勻掛上糖稀。乘盤即可

  拔絲香蕉的制作小貼士

  1.剛拌好的香蕉沒有拔絲現(xiàn)象,等溫度稍低,糖汁快凝結(jié)時(shí),夾起香蕉才會帶起細(xì)絲。

  2.這道甜點(diǎn)須趁熱吃,免得冷后糖汁凝固,不易下筷。

  3.在盤子上抹油可以防止香蕉塊粘到盤子上。

  香蕉的適宜人群

  一般人群均可食用

  1、尤其適合口干煩躁、咽干喉痛者,大便干燥、痔瘡、大便帶血者,上消化道潰瘍者,飲酒過量而宿醉未解者,高血壓、冠心病、動脈硬化者;

  2、脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食,急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。


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