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拔絲山藥的原料和制作方法詳解

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拔絲山藥的原料和制作方法詳解

  拔絲山藥是一道健康美味的菜肴,大家想要知道制作的方法嗎?下面學(xué)習(xí)啦的小編將為大家?guī)戆谓z山藥的制作方法介紹,希望能夠幫助到大家。

  拔絲山藥的原料和制作方法一

  原料:

  山藥200克、雞蛋1個、面粉10克、淀粉50克、食用油500克(實耗80克)、白糖5大匙。

  做法:

  1、山藥去皮切塊,用水泡洗,瀝干水分,拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內(nèi),加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊,把山藥一一放入掛糊;

  2、鍋內(nèi)倒入油燒熱,放入山藥,炸至金黃脆硬時撈起瀝油;

  3、將鍋洗凈,加入清水、白糖,用小火炒至金黃起小泡時,放入炸好的山藥炒勻,盛入抹好油的盤內(nèi),配上一碗涼水即可。

  拔絲山藥的原料和制作方法二

  拔絲山藥的制作食材:

  雞皮糙山藥500克,桂花鹵2克,冰糖75克,熟白芝麻油5克,熟花生油1000克。

  拔絲山藥的做法詳細(xì)步驟

  1、山藥洗凈去皮,切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒;菜盤中涂上白芝麻油。

  2、鍋內(nèi)注入油燒至五成熱,放入山藥至金黃皮脆里熟,倒入漏勺內(nèi)。

  3、鍋內(nèi)留油少許,放入冰糖面和和一調(diào)匙清水,加桂花鹵熬糖,待糖汁表面的大氣泡變小,糖以開始變微微有點淺紅色時,馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動,用糖汁將山藥包均,倒入涂油的盤中,迅速上席即可。上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用。

  拔絲山藥的特點

  1、拔絲山藥能養(yǎng)顏:根據(jù)神醫(yī)李時珍和古代皮膚科專家的說法,山藥對滋養(yǎng)皮膚,健美養(yǎng)顏有獨特療效。

  2、拔絲山藥能養(yǎng)顏消渴生津:該山藥有消渴生之功效:中醫(yī)治療虛勞消渴處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。

  3、拔絲山藥能養(yǎng)顏保?。河捎邗r山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),可以防治人體脂質(zhì)代謝異常,以及動脈硬化,對維護胰島素正常功能也有一定作用,有增強人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。


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