巧克力芝士冰淇淋蛋糕的做法介紹
巧克力芝士冰淇淋蛋糕的做法介紹
天氣太熱了想吃蛋糕但又不想靠近烤箱?不妨用冰箱做一款巧克力芝士冰淇淋蛋糕吧!凍硬了會(huì)很好吃哦!下面是小編為你推薦巧克力芝士冰淇淋蛋糕的做法，希望能幫到你。
巧克力芝士冰淇淋蛋糕食材
巧克力芝士冰淇淋蛋糕步驟
1.黃油20克
2.加白糖10克，隔水溶化，拌勻
3.消化餅80克
4.搗碎后倒入溶化的黃油，攪拌均勻
5.倒入6寸活底模，壓實(shí)后放冰箱冷藏
6.巧克力80克用擦絲器擦成碎
7.芝士270克(其中馬斯卡彭芝士110克，奶油芝士160克)
8.軟化后打至順滑
9.加糖粉25克，速溶咖啡5克，朗姆酒15克，香精適量后攪拌均勻
10.成均勻糊狀
11.倒入三分之二的巧克力碎
12.攪拌均勻
13.倒入模具
14.再倒入剩下的巧克力碎，放冰箱冷凍3小時(shí)即可
15.脫模享用
16.凍硬點(diǎn)更好切也更好吃
芝士的營養(yǎng)價(jià)值
1.芝士中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。
2.芝士中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質(zhì)。每100g芝士鈣含量達(dá)690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結(jié)合，吸收利用率很高，對(duì)兒童骨骼生長(zhǎng)和健康發(fā)育均起到十分重要的作用。
3.芝士中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，實(shí)際可消化率為97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。
4.芝士中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發(fā)育有密切關(guān)系。
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