鮑魚仔紅燒排骨的做法有哪些
鮑魚仔紅燒排骨的做法有哪些
鮑魚別稱9孔螺，其肉味咸性溫，中醫(yī)認(rèn)為能補(bǔ)虛滋陰，養(yǎng)肝明目。一般都是用來(lái)清蒸的，但這次不妨換一個(gè)口味，拿來(lái)和排骨一起紅燒如何?下面是小編為你推薦鮑魚仔紅燒排骨的做法，希望能幫到你。
鮑魚仔紅燒排骨的食材
鮑魚仔紅燒排骨的步驟
1.排骨洗凈，加姜片，入鍋飛水
2.鮑魚仔去殼，用牙刷洗凈，在表面輕劃花刀
3.飛水后的排骨洗凈浮沫
4.準(zhǔn)備作料：干紅椒、八角、姜片、草果，將香蔥打結(jié)
5.將以上作料加大蒜子下油鍋爆香
6.放入瀝干水的排骨
7.加鮑魚仔入鍋翻炒
8.加適量老抽及料酒
9.加入少許紅燒汁
10.加水沒(méi)過(guò)排骨及鮑魚仔的表面
11.放入高壓鍋，大火上大汽之后轉(zhuǎn)小火，燒30分鐘
12.30分鐘之后轉(zhuǎn)入炒鍋
13.加少許食鹽
14.收汁之后即可享用
鮑魚的食用功效
鮑魚本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，鮑魚為深海生物，中醫(yī)認(rèn)為鮑魚有滋陰補(bǔ)養(yǎng)，而且補(bǔ)而不燥。《食療本草》記載，鮑魚“入肝通淤，入腸滌垢，不傷元?dú)狻殃?yáng)，生百脈”。主治肝熱上逆，頭暈?zāi)垦?，骨蒸勞熱，青盲?nèi)障，高血壓，眼底出血等癥。
中醫(yī)稱鮑魚功效可以平肝潛陽(yáng)，解熱明目，止渴通淋;主治頭暈?zāi)垦?，骨蒸勞熱。有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)肺、利腸、強(qiáng)心補(bǔ)腎之功效。鮑魚肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。因此，鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。
鮑魚的外殼名為石決明，是一種常用中藥，有清肝名目、平肝潛陽(yáng)之功，“久服，益精輕身”，治高血壓、動(dòng)脈硬化、青光眼、白內(nèi)障等老年性疾病有效，并能延緩人體的衰老。
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