青椒含有豐富的維生素c，適合高血壓高血脂的人群食用。下面是學(xué)習(xí)啦小編為您整理了幾種用青椒做菜的方法，希望對各位有所幫助。

　　用青椒做菜的方法(一)

　　主料：雞蛋200克

　　輔料：辣椒(青，尖)50克

　　調(diào)料：植物油60克，料酒25克，鹽3克

　　做法：

　　1、將雞蛋打入碗中，加鹽及料酒調(diào)勻。

　　2、把青椒切成丁。

　　3、炒鍋上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出。

　　4、原炒鍋再把青椒炒熟，把雞蛋倒入炒鍋中炒散即成。

　　用青椒做菜的方法(二)

　　材料：豬瘦肉(200克)、青椒(200克)

　　植物油(適量)、 蔥末(適量)、蒜末(適量)、鹽(適量)、紅薯淀粉(適量)、料酒(適量)、雞精(適量)

　　做法：

　　1. 豬瘦肉洗凈，切絲。

　　2. 肉絲中加入少許鹽、料酒、紅薯淀粉，抓勻后腌制15分鐘左右。

　　3. 青椒去蒂去籽后洗凈，切絲。

　　4. 炒鍋加熱，倒入植物油。

　　5. 油熱后，放入肉絲，快速翻炒。

　　6. 肉絲變色后，放入蔥、蒜末，爆香。

　　7. 放入青椒絲，繼續(xù)翻炒。

　　8. 青椒斷生變色后，加入鹽、雞精，翻炒均勻，關(guān)火。

　　9. 完成。

　　小訣竅：

　　1. 若豬瘦肉很新鮮，腌制時(shí)用紅薯淀粉就行了;若豬瘦肉不太新鮮，腌制時(shí)加紅薯淀粉和蛋液即可。

　　2. 腌制肉絲時(shí)已加入了一些鹽，后面要注意用量哦。

　　用青椒做菜的方法(三)

　　材料：土豆2個(gè)，青椒1個(gè)，鹽、味精、醋、植物油

　　做法：

　　1、土豆去皮切絲，淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。

　　2、青椒去籽切絲，大蒜切片。

　　3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。

　　4、加入適量醋，土豆絲快熟時(shí)放入青椒絲。

　　5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。

　　小訣竅：土豆絲淘洗數(shù)遍是為了去掉淀粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。