花式饅頭制作方法

　　花樣饅頭是一種中國傳統(tǒng)面食。特別好看。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的花式饅頭制作方法，希望對大家有所幫助。

　　花式饅頭制作方法(一)

　　材料：面粉1斤，酵母4克，奶，糖，番茄醬，菠菜汁

　　做法：

　　1酵母用溫奶化開，面粉中加入白糖，把面和成柔軟光滑的面團醒發(fā)原來的二倍大小。

　　2.另一種面團是菠菜榨汁，熱水倒入菠菜汁里調(diào)成溫水，再加入酵母化開和成面團。醒發(fā)。

　　3.再有一種是面粉中加入一些番茄醬，再加溫水化開的酵母水和面醒發(fā)。

　　4.將都醒好了面團做出我們喜歡的形狀后再醒半個多小時，讓按實的面再次醒至松軟。

　　5.上開水鍋中蒸十五分鐘即可。

　　花式饅頭制作方法(二)

　　材料：紫薯100克，酵母1/2湯匙，白糖1湯匙，面粉2碗，開水3湯匙

　　做法：

　　1.紫薯連皮蒸熟后，趁熱去皮后壓成細泥。.

　　2.白糖留下1/5湯匙，其余倒進紫薯泥拌勻，

　　3.剩下的白糖放碗里，倒進3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒 進水里化開.

　　4.取一大盆，把面粉倒入，薯泥倒進中間把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料 用筷子拌勻.

　　5.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團，然后收圓放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時，發(fā)酵完成.

　　6.灑上少許干面粉在發(fā)好的面團上，再次揉成不粘手的面團，分成6份.取其中一份搓成長條，然后打個結(jié)，把長的一端往圈里繞幾次，做成花形，收口朝下。

　　7.桌上灑上干面粉，把切好的花坯坯放桌上，蓋上保鮮膜，再醒15分鐘.

　　8.蒸格上鋪上濕紗布或抹點油，把饅頭坯放蒸格上，要注意留空隙.

　　9.鍋里放冷水，把蒸格放鍋里，合上鍋蓋，中火蒸13分鐘，熄火后，再燜3-5分鐘，才打開鍋蓋取出。

　　10.還剩下一點點薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一個比較大的花坯中間，遠看還真有點象花。小訣竅喜歡吃饅頭，但又看膩它土頭土腦的樣子，就給饅頭換個造型，保證驚艷。

　　花式饅頭制作方法(三)

　　材料：

　　南瓜100克，普通麥粉500克，白糖50克，酵母粉5克，泡打粉3克.

　　做法：

　　1. 南瓜去皮切片放在盤里上鍋蒸熟取出，加入白糖50克，酵母粉5克，泡打粉3克.拌勻。

　　2. 待南瓜涼透后加入麥粉500克和成面團，餳發(fā)20分鐘。(冬天餳發(fā)30分鐘)

　　3. 每組是：6個面劑子為一組，其中5個劑子做成餃子皮、1只面劑子做成錐型，兩頭稍尖。(面皮的要求：餃子皮的大小，包子皮的厚度。)

　　4. 將5張面皮全部疊加放平，用筷子在疊加的面皮中間壓出一條溝，然后用錐型劑子放疊加面皮的上面這張的外端開卷(就是將錐型劑子當(dāng)花蕊)。卷完后用刀在筷子壓過的地方切斷，這樣就出來兩只玫瑰花饅頭胚了。放在屜上餳發(fā)10分鐘。

　　5. 鍋內(nèi)加清水燒開放上屜，大火蒸12分鐘即可。

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