猴頭菇制做方法
猴頭菇制做方法
猴頭菇,猴蘑,猴頭,猴菇,是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的幾種猴頭菇制做方法,希望對大家有所幫助。
猴頭菇制做方法之猴頭菇雞湯
材料:
猴頭菇三顆,雞半只,枸杞,姜,鹽,料酒,火腿幾片
做法:
1.猴頭菇用溫水泡六個小時,用手抓一下,洗干凈。雞放到沸騰的鍋里焯水,加兩片姜,一些酒去腥,焯水完畢撈出來沖洗干凈
2.雞切塊,火腿切片,把雞,火腿,猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里,一次加足冷水,燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞,喝前加鹽調(diào)味小訣竅猴頭菇是我國著名的食用、藥用真菌,素稱“蘑菇之王”,它與熊掌、燕窩、魚翅并列為四大名菜,自古以來被譽為“山珍”。猴頭菇是一種藥食兩用真菌,猴頭菌性平,味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經(jīng)衰弱,國內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治消化不良,胃潰瘍,十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。
猴頭菇制做方法之猴頭菇燉乳鴿
材料:猴頭菇100克,乳鴿300克,姜10克,清水1500克。調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、將猴頭菇?jīng)_水制凈,乳鴿斬件汆水,姜切片待用。
2、取凈鍋上火,放入清水、姜片、乳鴿、猴頭菇,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。
功效
乳鴿營養(yǎng)豐富,能補虛強身,增強體質(zhì),改善體質(zhì)虛弱,可治療腎精不足、消渴、健忘、婦女血虛,以及惡瘡、疥瘡等。
猴頭菇富含糖類、維生素及多種氨基酸,對食欲不振、貧血、高脂血癥、佝僂病、慢性肝炎具有一定食療作用。
愛心提示
成菜營養(yǎng)豐富,老少皆宜。
猴頭菇制做方法之香噴噴的猴頭菇
材料:新鮮猴頭菇4朵
青椒,胡蘿卜,木耳,腰果
面包糠,雞汁,鹽,花椒面
做法:
1、先用開水把猴頭菇燙好,然后泡一個晚上。手撕成小塊,挑出小蟲子,清洗干凈,用手攥出水份。
2、加鹽、花椒面、雞汁、面包糠,攪拌開。
3、下鍋炸蘑菇,時間還是比較長,這個時候你可以備其他的菜。
4、木耳、胡蘿卜、青椒切好。
5、蘑菇炸好之后,就可以緊接著炸一下腰果。
6、然后炒胡蘿卜,再加入木耳,最后放青椒,放少量的鹽。
7、蔬菜炒好后,就放入腰果、猴頭菇,翻炒幾下即可。