猴頭菇制做方法

　　猴頭菇，猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。下面是由學習啦小編整理的幾種猴頭菇制做方法，希望對大家有所幫助。

　　猴頭菇制做方法之猴頭菇雞湯

　　材料：

　　猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片

　　做法：

　　1.猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗干凈。雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈

　　2.雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味小訣竅猴頭菇是我國著名的食用、藥用真菌，素稱“蘑菇之王”，它與熊掌、燕窩、魚翅并列為四大名菜，自古以來被譽為“山珍”。猴頭菇是一種藥食兩用真菌，猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經(jīng)衰弱，國內(nèi)已廣泛應用于醫(yī)治消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。

　　猴頭菇制做方法之猴頭菇燉乳鴿

　　材料：猴頭菇100克，乳鴿300克，姜10克，清水1500克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法：

　　1、將猴頭菇?jīng)_水制凈，乳鴿斬件汆水，姜切片待用。

　　2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、乳鴿、猴頭菇，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。

　　功效

　　乳鴿營養(yǎng)豐富，能補虛強身，增強體質(zhì)，改善體質(zhì)虛弱，可治療腎精不足、消渴、健忘、婦女血虛，以及惡瘡、疥瘡等。

　　猴頭菇富含糖類、維生素及多種氨基酸，對食欲不振、貧血、高脂血癥、佝僂病、慢性肝炎具有一定食療作用。

　　愛心提示

　　成菜營養(yǎng)豐富，老少皆宜。

　　猴頭菇制做方法之香噴噴的猴頭菇

　　材料：新鮮猴頭菇4朵

　　青椒，胡蘿卜，木耳，腰果

　　面包糠，雞汁，鹽，花椒面

　　做法：

　　1、先用開水把猴頭菇燙好，然后泡一個晚上。手撕成小塊，挑出小蟲子，清洗干凈，用手攥出水份。

　　2、加鹽、花椒面、雞汁、面包糠，攪拌開。

　　3、下鍋炸蘑菇，時間還是比較長，這個時候你可以備其他的菜。

　　4、木耳、胡蘿卜、青椒切好。

　　5、蘑菇炸好之后，就可以緊接著炸一下腰果。

　　6、然后炒胡蘿卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的鹽。

　　7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴頭菇，翻炒幾下即可。