披薩的制作方法

　　披薩是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的幾種披薩的制作方法，希望對(duì)大家有所幫助。

　　披薩的制作方法之榴蓮芝士披薩

　　材料：

　　餅皮：高筋粉140g，低筋粉60g、橄欖油15g，干酵母5g，糖16g，鹽3g，水120ml。

　　餡料：榴蓮肉，奶油奶酪，馬蘇里拉芝士。

　　做法：

　　1、餅皮所有材料揉成團(tuán)，發(fā)酵至2倍大。

　　2、排氣后分小塊，6寸披薩的話，分3-4份就可以。

　　3、中間發(fā)酵15分鐘，取一份搟成圓餅，用叉子扎孔。

　　4、軟化的奶油奶酪抹到餅上，我沒(méi)來(lái)得及軟化，就切了塊。

　　5、榴蓮肉切小塊，均勻鋪上，再撒上馬蘇碎。

　　6、烤箱預(yù)熱200度，上下火，中層，烤至奶酪出現(xiàn)焦斑即可。

　　披薩的制作方法之全麥田園披薩

　　材料：

　　【餅底材料】：高筋粉200g，全麥粉50g，鹽5g，糖5g，水160g，橄欖油10g，酵母粉3g。

　　【披薩材料】：香菇，西蘭花，小番茄，洋蔥，甜玉米，青豌豆，披薩醬，馬蘇里拉奶酪。

　　做法：

　　1、 所有餅底材料混合，揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至2倍大。

　　2、 排氣后再次發(fā)酵到2倍大小，排氣，分割成200g/個(gè)的面團(tuán)。

　　3、 揉勻后，用搟面杖搟開(kāi)，用手搓成邊厚餅薄的披薩面餅。

　　4、 用叉子均勻的扎一些孔，涂抹披薩醬，撒一層馬蘇里拉奶酪。

　　5、 香菇用油煎一下，西蘭花加鹽煮十幾秒撈出，和其他材料一起鋪在面餅上，再撒一些奶酪。

　　6、 烤箱接通電源，扭到“披薩”功能上，去掉解凍按鈕，時(shí)間條件到15分鐘，按下啟動(dòng)鍵。

　　7、 烤箱自動(dòng)進(jìn)入預(yù)熱程序，預(yù)熱完成后會(huì)有提示音，這時(shí)把披薩放入，烤箱開(kāi)始倒計(jì)時(shí)，15分鐘后自動(dòng)停止，并發(fā)出提示音。

　　披薩的制作方法之熱辣海鮮薄脆披薩

　　材料：

　　高筋面粉，青椒，雙匯熏腸，洋蔥，魷魚(yú)，紅辣椒

　　做法：

　　1.番茄醬汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，鹽少許，番茄醬少許，攪勻。

　　2.發(fā)面：面粉中放入調(diào)好的酵母水，加鹽，糖，加油，揉勻摔打4.5下后團(tuán)成團(tuán)，靜至發(fā)酵。

　　3.面皮：面發(fā)好后，將面皮放氣搟成型，烤盤(pán)中稍抹薄油，放入面皮。

　　4.披薩：將面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋蔥，魷魚(yú)，青椒，紅辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

　　5.烤制：烤箱預(yù)熱10分鐘200°，將披薩放入烤箱烤12-15分鐘即可。喜歡脆點(diǎn)還可加時(shí)間。

　　小訣竅：

　　1.番茄可用在刨絲板上直接搓，很碎，比切方便，要是有攪拌機(jī)就更好。

　　2.黑胡椒用先攪碎的黑胡椒粒會(huì)更香。

　　3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。

　　4.涂抹醬汁的時(shí)候不要全部涂滿，留出0.5-1cm的邊才好。

　　5.食材可自定。

　　6.面團(tuán)還是要像發(fā)面做的東西一樣，有醒的過(guò)程。 7.薄脆的皮搟的時(shí)候，要反復(fù)把面皮抓起，不要一次搟到位，否則皮是夠大，但是可能拿不起來(lái)了。 8.要是有蝦仁那就更好。