家庭生日蛋糕怎么制作

　　生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當(dāng)天，親人朋友都會(huì)齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來好運(yùn)驅(qū)逐惡魔。生日蛋糕有這么好的寓意，那么該怎么制作呢?隨學(xué)習(xí)啦小編一起去看看吧。

　　生日蛋糕的做法一

　　1離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中

　　2子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣)，朝一個(gè)方向劃圈打(千萬不要換方向啊!)，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了!!!

　　3動(dòng)打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒有就用手動(dòng)打蛋器(螺旋狀最好)，如果都沒有就用三根筷子打。

　　4打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹?之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)大碗，這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心，也可以用牙簽一個(gè)一個(gè)地把泡泡刺破。

　　5鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關(guān)，當(dāng)開關(guān)跳閘的時(shí)候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平整(很燙，要用布隔著捏哦);然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān)。

　　6入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈

　　7攪拌好的東西，成品就是這樣了，然后把氣泡都戳破

　　8開關(guān)再跳的時(shí)候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次;第三次跳閘后，還是要不理它;約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測(cè)一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了;(如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關(guān)，十分鐘后出鍋。

　　9放涼后倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時(shí)候是底部哈，有顏色特別好看

　　生日蛋糕的做法二

　　原料：雞蛋5個(gè)，低筋面粉80克，水50克，鮮奶30克，植物油45克，細(xì)砂糖70克，裝飾水果適量

　　取兩個(gè)無水無油干凈的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細(xì)砂糖

　　1電動(dòng)打蛋器攪拌至糖溶解

　　2入植物油，攪拌均勻

　　3入牛奶和水，攪拌均勻

　　4入低筋面粉

　　5手動(dòng)打蛋器輕輕攪拌

　　6均勻的蛋黃糊放一旁備用