家庭烤牛肉的制作方法有哪些

　　牛肉的功效顯著，是大補(bǔ)食品，但是很多人擔(dān)心外面的烤牛肉不干凈。下面是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來(lái)家庭烤牛肉的制作方法，歡迎閱讀。

　　家庭烤牛肉的制作方法

　　1、 將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍。

　　2、 取出冰箱內(nèi)的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。

　　3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調(diào)料放入，調(diào)好攔勻，放入牛肉腌漬

　　4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，烤牛肉其他系列(18張)用鐵簽把肉片串起來(lái)烤，烤時(shí)可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。

　　5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁。

　　家庭烤牛肉的腌制方法

　　1食材：牛肉(瘦)(250克) 輔料：香菜(20克) 調(diào)料：姜汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克)

　　215克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調(diào)成味汁;

　　3牛肉切成棋子塊，放入調(diào)勻的調(diào)味料中，腌20分鐘; 洋蔥剝除外皮后，切小塊;

　　4椒、甜椒分別剖開(kāi)、去籽、切四方塊;

　　5洗凈，切下菇蒂; 6. 將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹簽分別串入各1～2塊，并呈間隔排列;

　　6刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。

　　家庭烤牛肉之黑椒牛肉的做法

　　1備好生鮮牛肉。

　　2生鮮牛肉切成條，放入拌料的大碗里。

　　3準(zhǔn)備好配菜一。

　　4切成大的薄片;辣椒切辣椒;洋蔥切大塊，下入盆中的時(shí)候一把拉就散。

　　5準(zhǔn)備好配菜二。

　　這里應(yīng)該準(zhǔn)備的是兩個(gè)雞蛋，由于沒(méi)想到肉的量很大一個(gè)雞蛋液不夠，所以應(yīng)該準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋;蘋(píng)果切成薄蘋(píng)果片;蒜切蒜片;大蔥切成細(xì)長(zhǎng)的蔥花。將配菜先平鋪到拌料的盆中，等放入醬料以后，再與生牛肉進(jìn)行進(jìn)一步食物混合。

　　6入調(diào)味料。調(diào)料添加的順序是，先加干料，再加濕料，這樣肉吸收的才充分。一面加一面攪拌，加一樣攪拌一樣。

　　用等會(huì)要烤肉的筷子攪拌均勻。家里每次烤肉的時(shí)候應(yīng)該單獨(dú)準(zhǔn)備一雙專(zhuān)用筷子，生熟食分開(kāi)夾食用。

　　7入第一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。需要打入第二個(gè)雞蛋的原因是，肉量太多，沒(méi)有凍過(guò)的新鮮的牛肉非常能吸收水，所以沒(méi)等上表面拌完雞蛋液就沒(méi)有了，所以需要打入第二個(gè)雞蛋。

　　8打入第二個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌直至均勻