簡(jiǎn)單制作蛋糕的方法有哪些

　　蛋糕每個(gè)人幾乎都愛(ài)吃，下面學(xué)習(xí)啦小編為您帶來(lái)簡(jiǎn)單又美味的蛋糕制作方法，歡迎閱讀。

　　簡(jiǎn)單制作蛋糕的方法一

　　電飯鍋：功率500W;容量2.5L(僅作參考，其實(shí)關(guān)系不大)

　　雞蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以)

　　步驟/方法

　　1分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無(wú)油無(wú)水的大碗中

　　2筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣)，朝一個(gè)方向劃圈打(千萬(wàn)不要換方向啊!)，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來(lái)的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來(lái)就看它了!!!

　　3電動(dòng)打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒(méi)有就用手動(dòng)打蛋器(螺旋狀最好)，如果都沒(méi)有就用三根筷子打。

　　4將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹?之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)大碗，這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心，也可以用牙簽一個(gè)一個(gè)地把泡泡刺破。

　　5電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開(kāi)關(guān)，當(dāng)開(kāi)關(guān)跳閘的時(shí)候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平整(很燙，要用布隔著捏哦);然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開(kāi)關(guān)。

　　6倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈

　　7倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然后把氣泡都戳破

　　8煮飯開(kāi)關(guān)再跳的時(shí)候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次;第三次跳閘后，還是要不理它;約20分鐘后打開(kāi)鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測(cè)一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來(lái)，說(shuō)明蛋糕OK了，可以出鍋了;(如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺(jué)得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開(kāi)關(guān)，十分鐘后出鍋

　　9稍放涼后倒扣出來(lái)的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時(shí)候是底部哈，有顏色特別好看

　　簡(jiǎn)單制作蛋糕的方法二

　　1按量打蛋，蛋清分離。

　　2三根筷子打蛋清。

　　3然后突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放一勺糖。

　　4一直不停的打，等到有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖 繼續(xù)打，大約15分鐘以后就會(huì)拌成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下來(lái)。

　　5在蛋黃里放兩勺糖，三勺冒尖的面粉，六勺牛奶，攪拌好。

　　6倒入奶油狀的蛋清攪拌。

　　7電飯鍋按下煮飯鍵后預(yù)熱一分鐘拿出，倒入少許油，防止粘鍋。

　　8吧攪拌好的東西倒入鍋內(nèi)，按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾堵住通風(fēng)口悶20分鐘以后再按下煮飯鍵20分鐘以后就OK了。