芥菜絲的腌制方法與食用功效
時間:
李敏740由 分享
說到咸菜,您一定有吃過芥菜絲吧?芥菜絲的味道還是挺不錯的。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹芥菜絲的腌制方法與功效,歡迎閱讀。
芥菜絲的腌制方法一
1. 把芥菜切成細(xì)絲,然后晾干至無水狀態(tài)。
2. 把鹽,醬油和食醋,糖化開,然后拌上晾干的芥菜絲
3. 配上八角,花椒,和蔥白裝到密封的容易腌制2---3天即可使用!
芥菜絲的腌制方法二:
用料:
芥菜疙瘩 一個、蒜末、鹽、醋、醬油、白糖、辣椒油
做法:
1.芥菜疙瘩一個,用清水洗凈。
2.把芥菜疙瘩擦成細(xì)絲。
3.撒鹽腌一晚上。
4.兩種口味,一種把醋,醬油,白糖混合調(diào)汁兒,倒進(jìn)腌好的芥菜絲里,吃起來有點酸酸的,還有點醬味兒,味道比較原始,另一種是把辣椒面榨油,蒜搗碎,熱辣椒油倒進(jìn)芥菜絲里拌勻即可。
芥菜絲的腌制注意事項:
1還有好多芥菜疙瘩我用鹽腌了起來,冬天的時候可以切成絲涼拌或者炒肉吃,那就是另一種風(fēng)味了。
2芥菜有很沖的味道,放在鍋內(nèi)的那一步可以很好的消弱這個味道,還不會使芥菜絲變軟不爽脆!
芥菜絲的食用功效
芥菜性溫、味辛,歸肺、胃經(jīng);有宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開胃消食,溫中利氣,明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。腌制的芥菜不僅有營養(yǎng),而且味道也非常好