酒鬼花生怎么制作最好吃

　　一聽到酒鬼花生這個菜名,就知道它是一種非常好吃的下酒菜。其實(shí)它也是一種特別美味的小零食。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹酒鬼花生的制作方法，歡迎閱讀。

　　酒鬼花生的制作方法一

　　1花生米，先把里面不好的，發(fā)芽的挑一下。

　　2.然后用清水洗一下。

　　3湯鍋內(nèi)放入清水，然后把花生米放入煮制。

　　4只要湯鍋內(nèi)的水變成了紅色后，就可以了。

　　5跟著把花生米放入涼水中冷卻。

　　6然后把外皮搓掉。

　　7涼鍋涼油涼花生，放入鍋內(nèi)，一起炸制。

　　8炸至發(fā)黃即可，當(dāng)然也可以炸至自己喜歡的顏色哈，反正一定要把里面的水份都炸出來，花生米才會酥香的哦。

　　9然后鍋內(nèi)放入適量的清水，把干紅椒和花椒放入。

　　10跟著放入適量的鹽。

　　11極少量的糖，為了提味用的，多了會糊鍋哦。

　　12當(dāng)鍋內(nèi)的水份已經(jīng)靠干后，才把炸過的花生米放入一起翻炒。

　　13跟著噴酒一些高度的白酒增香

　　酒鬼花生的制作方法二

　　菜譜做法：

　　1.花生米洗凈加水泡漲

　　2.剝?nèi)セㄉ椎募t衣，用廚房紙擦凈表面的水份，倒進(jìn)保鮮袋里入冰箱冷凍一夜

　　3.鍋里放油，倒入冷凍過的花生仁

　　4.炸至花生仁澎澎炸開后撈出，再把油燒熱，倒入花生米炸至表面金黃后撈出瀝油

　　5.鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香，倒入花生米翻炒

　　6.起鍋前撒上鹽，白糖，辣椒粉，花椒粉調(diào)味即可

　　酒鬼花生制作方法三

　　1、將花生米放在開水中泡一泡后取出，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

　　2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來冷卻。

　　3、鍋內(nèi)留油，放入干紅辣椒，炸酥，取出冷卻。

　　4、五香粉、炸好的干紅辣椒、鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可

　　酒鬼花生制作注意事項(xiàng)：

　　1.炸花生米的時候我是用的冷鍋冷油，這樣花生米比較容易炸透。

　　2.最后炒干辣椒段和花椒時，鍋里底油只用放一點(diǎn)點(diǎn)，保證辣椒段，花椒粒不糊就行。