老式電飯鍋蛋糕的制作方法有哪些
老式電飯鍋蛋糕的制作方法有哪些
啥工具都沒(méi)得，只有電飯鍋、盤(pán)子筷子，也可以做出美味的蛋糕哦。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹老式電飯鍋蛋糕的制作方法，希望能幫到你。
老式電飯鍋蛋糕的制作方法一
食材
1雞蛋三個(gè)
2牛奶六勺(適個(gè)人口味，也可用飲料代替)
3低筋面粉三大勺(平時(shí)我們?cè)诔匈I(mǎi)的那種面粉大部分都是低筋的)
4糖四勺
5鹽一丁點(diǎn)兒(多的話，味道會(huì)很澀)
6兩個(gè)沒(méi)有沾水和油的空盤(pán)子
8筷子三根
8勺子一根
步驟/方法
1第一步：先用餐巾紙把兩個(gè)碗里的水和油全部都擦干凈，操作過(guò)程手也要不能沾水。把雞蛋清和蛋白分離干凈。 (蛋清里面一點(diǎn)蛋黃或水都不能有，不然后面打蛋清的時(shí)候，怎么也不能打成發(fā)硬狀態(tài))
2要想甜，先加鹽。在蛋白液里面先加入少量的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了 (加多的話，味道會(huì)很澀，特難吃)
3再加滿滿一勺子白糖!
4用三根筷子開(kāi)始打蛋白。要把碗傾斜一點(diǎn)，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來(lái)事半功倍!
5打成這樣都是泡泡的時(shí)候，繼續(xù)加滿滿一勺子糖。繼續(xù)打，努力打，用力打，不能休息，
6一直打到成硬性發(fā)泡。就是蛋白已經(jīng)發(fā)硬了，把碗倒過(guò)來(lái)，蛋白也倒不下來(lái)，跟奶油一樣的時(shí)候才可以。這是最關(guān)鍵的一步，(蛋清一定要打到發(fā)硬，不然做不成蓬松的樣子)一般十五分鐘可以搞定。
7在蛋黃里面加2勺糖。
8再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
9在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少剛好6勺。沒(méi)有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什么的。
老式電飯鍋蛋糕的制作方法二
1. 材料準(zhǔn)備
2. 盆洗干凈，需無(wú)水無(wú)油，將蛋白、蛋黃分開(kāi)(蛋白盆內(nèi)不可有一點(diǎn)蛋黃)
3. 將蛋黃打散
4. 加30克白糖
5. 繼續(xù)用打蛋器打
6. 倒入牛奶
7. 倒入油
8. 用打蛋器打勻
9. 將面粉過(guò)篩拌入打散的蛋黃里
10. 用刮鏟上下左右攪動(dòng)，不要圓圈轉(zhuǎn)動(dòng)避免上勁
11. 攪拌好的蛋黃糊，放一邊。
12. 打發(fā)蛋白：將白醋倒入蛋白
13. 倒入20克糖
14. 用打蛋器打致起粗泡
15. 再倒入20克白糖
16. 繼續(xù)打發(fā)
17. 再加入最后10克白糖
18. 打成可微微立起即可(也就是說(shuō)，打發(fā)蛋白時(shí)將剩下的白糖分三次加入)
19. 電飯煲內(nèi)膽刷一層油
20. 放入電飯煲摁下啟動(dòng)鍵預(yù)熱5分鐘
21. 將打發(fā)好的蛋白倒入蛋黃糊
22. 同樣按上下左右的方法混合好蛋白和蛋黃糊，不要轉(zhuǎn)圈攪動(dòng)
23. 拌好的蛋糕糊是這樣的
24. 倒入提前預(yù)熱好的電飯煲，蓋蓋40分鐘25. 40分鐘后的狀態(tài)，拿根牙簽插一下，拿出來(lái)不代黏糊就可以了。
26. 完成
27. 底面和側(cè)切面。第一次做，蛋味濃郁，口感非常松軟，剛出鍋孩子就吃完了，吵著讓再做個(gè)，第二個(gè)也很成功，蠻簡(jiǎn)單的，各位可以試試
老式電飯鍋蛋糕的制作方法三
主料
面粉 (適量)
輔料
牛奶 (3個(gè))
白砂糖。 (125ml(半盒))
蛋 (適量)
STEP1:將蛋黃和蛋清分開(kāi)，缺乏分蛋器，我用勺子在雞蛋殼殼敲個(gè)洞，這個(gè)方法分的很干凈!超級(jí)強(qiáng)大
STEP2:白砂糖放蛋黃里頭。我放了3勺，出來(lái)的效果是淡淡的甜味。喜歡甜的多放也行，不存在問(wèn)題。
STEP3：像打蛋一樣上下攪，均勻就行。
STEP4：加上牛奶，我買(mǎi)的是紙袋裝的，大概倒了一半。
STEP5：再次像打蛋一樣上下翻拌均勻。直到糖融化為止。
STEP6：加入面粉，說(shuō)來(lái)可笑，只有饅頭粉，而且沒(méi)有篩過(guò)，直接派上用場(chǎng)。其實(shí)一樣的啦，還不是面粉，只不過(guò)面粉沒(méi)篩過(guò)起的粒粒比較多，多拌幾次就會(huì)稍好的了。要不就用勺子筷子一個(gè)個(gè)碾碎，也是好方法。我跟朋友決定不弄了，麻煩得很。知道蛋黃有點(diǎn)成糊就行。
STEP7:噔噔噔噔~這是決定性一步，一失足成千古恨。我們沒(méi)有攪蛋器，有的是兩根筷子。我知道靠自己是不成的，跟朋友輪流攪!加入2勺白糖于蛋清，開(kāi)始!就是打蛋那樣不停用力的翻動(dòng)。耐力不夠的朋友千萬(wàn)要找?guī)褪帧?/p>
STEP8：1-2分鐘后，蛋清變白，氣泡，繼續(xù)打!
STEP9：不知不覺(jué)中，你就發(fā)現(xiàn)氣泡的體積越來(lái)越大，說(shuō)明你將要到達(dá)成功了，不要因?yàn)樘鄱尚浮?/p>
STEP10：看到?jīng)]，翻轉(zhuǎn)盤(pán)子都不掉下來(lái)就證明OK了，手再酸也值得了。接著來(lái)下一步!
STEP11：將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊糊里頭，可以分開(kāi)兩三次。邊上下翻拌。
STEP12：二者混合，不停攪。
STEP13：最終拌好的就是這樣!很多氣泡，搞不贏。有人說(shuō)用勺子在里頭邊劃十字邊轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)子，我覺(jué)得效果不明顯。最后用勺子背浮在上面來(lái)回移動(dòng)，感覺(jué)還好些。
STEP14：電飯鍋要開(kāi)工了。先在鍋里涂點(diǎn)油，沒(méi)有刷子，只有手指，重復(fù)抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按開(kāi)關(guān)，知道跳閘。
STEP15：把混好的糊糊慢慢倒進(jìn)電飯鍋，輕搖鍋邊，糊糊平整就行，蓋上鍋蓋，按下開(kāi)關(guān)。第1次很快會(huì)跳，不管，20分鐘左右再按下去;第2次又很快跳，也不管，20分鐘后再按;第3次跳了之后不管，20分鐘后開(kāi)鍋。
STEP16：為了測(cè)試蛋糕熟了沒(méi)，用個(gè)筷子(沒(méi)有牙簽)插進(jìn)去到底，拔上來(lái)，看筷子是否干爽。(我拔筷子的時(shí)候是干爽的，但后來(lái)發(fā)現(xiàn)里頭還是有水分)電飯鍋的缺點(diǎn)就是不能讓水分適當(dāng)蒸發(fā)。
STEP17：要是不干爽可以繼續(xù)熱。還沒(méi)打開(kāi)已經(jīng)味道飄得房子都是，好了的蛋糕，顏色鮮艷，質(zhì)感松軟有彈性。
STEP18：用手稍稍捏一下邊邊就輕易脫落，把鍋反過(guò)來(lái)，蛋糕就掉下來(lái)了。多漂亮的。
STEP19：切蛋糕，沒(méi)有專門(mén)的刀，只能用菜刀了。切進(jìn)去時(shí)你會(huì)感覺(jué)到是否成功。我發(fā)現(xiàn)大家的共同問(wèn)題我也有，就是不怎么發(fā)的起，雖然軟，但是糕體沒(méi)改變。還不知道為什么。
STEP20：淡淡的奶香~~第一次做蛋糕算是成功告捷了!
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