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抹茶千層蛋糕的制作方法是什么

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抹茶千層蛋糕的制作方法是什么

  千層蛋糕是一道很討巧的甜點。把最普通的法式可麗餅,和奶油或餡料一層層堆疊起來,一下子就變身成華麗的蛋糕了。下面學習啦小編為大家介紹抹茶千層蛋糕的制作方法,歡迎閱讀。

  抹茶千層蛋糕的制作方法一

  材料抹茶可麗餅:低筋面粉240g,雞蛋4個,牛奶650g,黃油50g,抹茶粉2大勺(10g),細砂糖90g,鹽一小撮,植物油適量

  打發(fā)奶油:鮮奶油600ml,細砂糖80g,香草精數(shù)滴

  1裝飾:抹茶粉適量做法1、把低筋面粉,抹茶粉,細砂糖和鹽混合均勻。

  2、打入雞蛋,用蛋抽把雞蛋打散,同時和面粉混合。

  3、一邊攪拌一邊分3次倒入牛奶拌勻。

  4、把黃油融化后倒入,輕輕攪拌面糊至基本順滑。

  5、將面糊過篩,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少一小時。

  6、找一口平底不粘鍋,開小火預(yù)熱一會兒,準備一小碟油和一個刷子,在鍋底薄薄地刷上一層油。

  7、倒入適量面糊,并立即搖晃鍋子使面糊攤成均勻的圓形薄餅。

  8、小火煎約20秒,待面糊表面凝固后用手翻面,再煎8-10秒即可出鍋。

  9、一直重復(fù)直至面糊用完,用口徑26cm的鍋子,煎出21張可麗餅。煎好的餅趁熱平鋪整齊地疊放好,蓋上一塊干凈的布,放涼待用。

  10、往鮮奶油中倒入細砂糖和香草精,隔冰塊打發(fā),至奶油表面呈現(xiàn)紋路,但還有一點流動性時停止。

  11、將冷卻的可麗餅一張張分開,再取幾張疊在一起,扣一個小盤子作為參照,切掉不整齊的邊。

  12、取一張餅,鋪上打發(fā)奶油,用刮刀抹平,再疊上下一張,依次進行直至完成千層蛋糕。

  13、放入冰箱冷藏至少3小時,取出篩上抹茶粉,用鋒利的刀切塊即可。

  抹茶千層蛋糕的制作方法二

  1. 制作蛋糕面糊:牛奶650g、低筋面粉240g、細砂糖90g、雞蛋4個、抹茶粉10g、黃油50g。

  2. 面糊過篩,放入冰箱冷藏1小時。

  3. 鍋底刷油,攤?cè)朊婧?,攤成薄薄的面皮?/p>

  4. 細砂糖80g、鮮奶油600ml、香草精幾滴,拌勻鋪在抹茶面皮上。

  5. 一層一層疊加起來。

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