南瓜的做菜方法

　　南瓜是 葫蘆科 南瓜屬的植物。有橘黃色和青色兩種，外形呈扁圓或不規(guī)則葫蘆形狀，未成熟果實皮脆肉質(zhì)致密，可配菜、做餡，成熟果實甜面，可熬粥。下面我們具體了解下南瓜的做菜方法。

　　南瓜的做菜方法：

　　南瓜瓤泥

　　原料：南瓜瓤。

　　制法及用法：南瓜瓤搗爛，敷在患部。

　　功效：可治療火燙傷。

　　延緩衰老輔助降血糖 吃撐了來點南瓜，南瓜含有豐富的 維生素和 鈣、 磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。抗衰老來點山藥，山藥幾乎不含脂肪，其含有的大量黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化，增強人體免疫功能，延緩衰老。南瓜配山藥輔助降血糖，南瓜、山藥去皮、切片;炒鍋放油燒熱后，放入南瓜、山藥炒熟，調(diào)味即可食用。

　　南瓜包子

　　【材料】面粉、發(fā)酵粉、 南瓜， 胡蘿卜， 洋蔥(或大蔥)、 水。

　　【調(diào)料】十三香，鹽。

　　【做法】：

　　1、和面，取一面盆將面粉摻入適量發(fā)酵粉倒入涼水?dāng)嚢枞嘀瞥擅鎴F，蓋蓋兒后，放到溫度較高的地方等待面粉發(fā)酵。

　　2、將南瓜洗凈，擦成絲，大蔥切絲剁碎備用。

　　3、將成絲南瓜用紗布包住擠壓控水。

　　4、將控好水的南瓜盛放在餡盆中，剁碎的大蔥均勻撒在南瓜絲上。

　　5、開火將炒鍋中放入適量食用油燒開。

　　6、將燒開后的食用油直接澆到剁碎的大從上，撒適量十三香和食鹽，并攪拌均勻。

　　7、將發(fā)好的面進行再次揉制，切成(或揪成)小面團，用搟面杖搟成圓形薄片，取適量餡料放置其上捏制成包子。

　　南瓜濃湯

　　【材料】南瓜，胡蘿卜，洋蔥，西芹。

　　【調(diào)料】肉桂粉，豆蔻粉，黑胡椒粉，咖喱粉(可以不加)，鹽。

　　【做法】：

　　1、將南瓜洗凈，切塊，放入蒸鍋蒸熟。

　　2、將蒸好的南瓜取出，去皮切小丁;胡蘿卜洗凈后去皮切片;洋蔥切片;西芹洗凈切薄片備用。

　　3、炒鍋內(nèi)放入一小塊黃油(也可以用橄欖油、普通炒菜油)，然后依次放入洋蔥片、胡蘿卜片、西芹片、南瓜丁翻炒，然后加入高湯，煮滾后轉(zhuǎn)小火再煮上15分鐘左右。

　　4、煮好后關(guān)火放涼，然后倒入榨汁機中打成泥狀，最后將泥狀的南瓜湯倒回鍋中，加入所有調(diào)料煮滾就可以了。

　　黃豆糙米南瓜粥

　　【原料】黃豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、鹽1小匙。

　　【做法】

　　1、黃豆洗凈并泡水3-4小時、糙米洗凈泡水約1小時。

　　2、南瓜去皮切小塊備用。

　　3、鍋中放入黃豆和6杯水，用中火煮至黃豆酥軟。

　　4、加入糙米及南瓜，改用大火煮開。

　　5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

　　南瓜燉土豆

　　【主料】土豆、南瓜

　　【調(diào)料】鹽、雞精、胡椒粉

　　【做法】將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃，加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻后加水剛沒過土豆南瓜，中火燉至湯汁快收干就可以了。

　　這道菜非常簡單，容易操作，適合新人體驗哦!

　　南瓜綠豆茶

　　【主料】南瓜，綠豆

　　【配料】糖或蜂蜜或米酒

　　【做法】將南瓜去皮切成小塊備用。先將綠豆大火煮至半開花，再將南瓜塊放入，小火煮至綠豆全開花、南瓜糯軟即可。盛出后按個人口味添加適量糖或蜂蜜或米酒，待冷卻后放入冰箱，隨時取飲。是夏季消暑解渴的上佳飲品。