學校食堂工作會議講話材料
學校食堂工作會議講話材料
學生是國家未來的建設(shè)者，是中國特色社會主義事業(yè)的接班人，學生的健康成長，涉及千千萬萬家庭的幸福，確保學校食堂食品安全是我們義不容辭的責任、是構(gòu)建和諧社會的要求。下面是學習啦小編給大家整理的學校食堂工作會議講話材料，僅供參考。
學校食堂工作會議講話材料篇1
同志們：
今天我代表市局黨組來參加##縣20xx年學校食堂食品安全工作現(xiàn)場會，感到十分榮幸。學校食品安全工作直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，對于保持學校正常的教學秩序，維護社會穩(wěn)定具有十分重要的意義。去年我省發(fā)生了學校群體食物中毒的事故，反響很大，成為公眾高度關(guān)注的公共安全問題之一。##縣的學校食堂食品安全工作在縣委、縣政府領(lǐng)導的高度關(guān)注下和縣食藥監(jiān)局、縣教育部門的共同努力下，學校食堂食品安全形勢顯著好轉(zhuǎn)，基礎(chǔ)設(shè)施明顯改善，食品安全管理水平明顯提高，保障了廣大師生的身體健康，維護了良好的教育教學秩序，為沁縣的社會穩(wěn)定做出了應有的貢獻。下面我講幾點意見：
一、戒驕戒躁，發(fā)揚成績，正視不足繼續(xù)抓好學校食堂食品安全管理工作
沁縣食藥監(jiān)局是我市率先接管餐保化安全監(jiān)管工作的縣級局，幾年來，該局以保障全縣人民群眾飲食用藥安全、促進餐飲業(yè)和醫(yī)藥經(jīng)濟健康發(fā)展為己任，克服監(jiān)管人員少，經(jīng)費缺，監(jiān)管任務(wù)重的種種困難，認真履職，積極開展工作，多項工作走在了全市乃至全省前列。特別是在學校食堂食品安全工作上，他們從沁縣實際出發(fā)，建章立制，狠抓日常監(jiān)督，聯(lián)合教育部門嚴格監(jiān)管，學校食堂食品安全工作初見成效。在肯定成績的同時，我們應該清醒地看到，學校食堂食品安全工作仍然存在一些薄弱環(huán)節(jié)和不容忽視的問題，全縣學校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、各種設(shè)施設(shè)備、規(guī)范化流程等還很發(fā)展不平衡。因此，我們對學校食堂的食品安全監(jiān)管每時每刻都不能放松，要以更加扎實的工作和更加有效的措施不斷強化學校食堂食品安全管理工作，保障在校師生的餐飲食品安全。
二、認清形勢，進一步增強做好學校食堂食品
安全工作的責任感和緊迫感
當前，我市的食品安全形勢總體穩(wěn)定并保持向好趨勢，但仍處于風險高發(fā)期和矛盾凸顯期，影響食品安全的一些深層次問題還沒有得到較好的解決。我們面臨的食品安全形勢依然十分嚴峻，監(jiān)管工作面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)。上海“染色饅頭”、宜昌“毒生姜”、沈陽“獸藥豆芽”等等，如此密集的曝光，說明全社會高度重視食品安全問題，也印證了溫的判斷：“這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴重的地步”!廣大人民群眾對食品安全問題更加擔心。這些雖然只是個案，但卻暴露了不少問題，也再次說明食品安全無小事，食品安全監(jiān)管只有起點沒有終點。學校食堂食品安全工作關(guān)系到廣大師生身體健康和生命安全，關(guān)系到祖國的未來和希望，關(guān)系到和諧校園、平安校園、和諧社會的構(gòu)建。學校食堂處于食品鏈的下游，上游產(chǎn)品發(fā)生的食品污染事件通常會波及到學校食堂，稍有不慎，就有發(fā)生師生群體性食物中毒的可能。這就要求我們監(jiān)管部門以及負有管理責任的學校要進一步認清當前食品安全形勢，進一步認清黨和政府對食品安全工作的嚴格要求和殷切期望，進一步認識到學生及家長對學校食堂食品安全的迫切渴望和更高需求，切實增強做好學校食堂食品安全工作的責任感、緊迫感和使命感。
三、持續(xù)推進，不斷提高學校食堂食品安全保障水平 沁縣的學校食堂食品安全工作成績顯著，在今后工作中要繼續(xù)和教育部門加強合作，嚴格學校食堂食品安全監(jiān)管，尤其各學校要對照今天觀摩的五家單位繼續(xù)進行整改，建立長效機制，不能有半點馬虎，或者存有僥幸心理。對于存在問題較多的單位，要繼續(xù)加強監(jiān)管，督促整改落實，對整改不積極，落實不到位的單位，要采取有力措施，該曝光的給予曝光，該通報的給予通報，該處罰的要給予嚴厲的處罰。沁縣食藥監(jiān)局要進一步落實監(jiān)管責任，對轄區(qū)內(nèi)學校食堂切實履行監(jiān)管職責，一刻都不能放松。要把監(jiān)管任務(wù)落實到科室、落實到每個人，對因工作不得力、不認真而造成食品安全事故的，堅決追究相關(guān)人員責任。市局餐飲服務(wù)監(jiān)管科和稽查大隊近期要對各縣區(qū)工作開展情況，采取明察暗訪等形式督導檢查，幫助縣局切實提高學校食堂食品安全保障水平。
同志們，學生是國家未來的建設(shè)者，是中國特色社會主義事業(yè)的接班人，學生的健康成長，涉及千千萬萬家庭的幸福，確保學校食堂食品安全是我們義不容辭的責任、是構(gòu)建和諧社會的要求。希望大家在今后的工作中，本著對黨、對國家、對人民、對自己高度負責的態(tài)度，真抓實干，把學校食堂食品安全工作抓緊抓好，抓出成效，為確保廣大學生的健康成長做出應有貢獻，以優(yōu)異的工作成績迎接黨的的勝利召開!
學校食堂工作會議講話材料篇2
各位同志大家好!
今天，利用這個機會，我們組織食堂從業(yè)人員培訓，主要任務(wù)是學習《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，對學校食堂食物中毒原因、分類、預防、學校食堂布局、設(shè)施流程、人員管理、規(guī)范操作等內(nèi)容進行詳細的培訓。通過培訓進一步提高對學校食品安全工作重要性的認識，創(chuàng)新管理機制，切實解決好目前學校食品安全工作中存在的突出問題;要進一步強化學校食堂內(nèi)部管理，推行校領(lǐng)導定期巡查制度;完善學校具體運作的工作機制，各司其職，各負其責;落實學校食品安全一把手為第一責任人的責任。
為提高質(zhì)量，文明經(jīng)營，切實做好食堂管理工作，真正為學生服好務(wù)，對食堂管理工作，我提出以下幾點要求。
一、確立一個目標
“安全、衛(wèi)生、規(guī)范，一切為了學生，學生滿意不滿意是我們工作的出發(fā)點和歸宿”。
二、必須做到三個到位
1、思想認識到位
確保全校師生的身體健康和生命安全，維護學校正常教學秩序是擺在我們面前迫切需要解決的一個緊迫問題;對這個問題決不能掉以輕心，食品衛(wèi)生質(zhì)量直接關(guān)系到師生健康安全，甚至人命關(guān)天，來不得半點馬虎大意。各個環(huán)節(jié)都必須有責任制，層層把關(guān)，對玩忽職守者必須追究責任，給予懲處。
要進一步增強對食品衛(wèi)生工作重要性的認識，從實踐“三個代表“重要思想的高度，從保護廣大師生健康安全，維護學校和社會穩(wěn)定的高度來認識加強學校食堂建設(shè)和管理、學生集體用餐的衛(wèi)生安全工作的重要意義和重大責任。
2、硬件設(shè)施到位
加大經(jīng)費投入力度，逐漸改善學校食堂衛(wèi)生設(shè)施與條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生要求。
3、各項規(guī)范到位
規(guī)范是約束、是制度，通過實施和執(zhí)行規(guī)范，使從事食堂管理的所有人員都知道，什么是規(guī)范的，什么是不規(guī)范的，不規(guī)范的是不能做的，從而更有效地加強對食堂的調(diào)控和管理。
三、必須強化六個意識
1、強化防范意識
要充分認識加強食堂安全工作的重要意義，強化防范意識。因為食堂什么時候發(fā)生安全衛(wèi)生事件是不知道的。面對目前食堂管理工作嚴峻的形勢，更要引起重視，加強防范。
2、強化責任意識
學生是祖國的未來，學生的身體健康直接關(guān)系到每一個家庭的美滿和幸福。我們是教育工作者，教育好、管理好學生是我們的一種責任。在對食堂整個環(huán)節(jié)的管理中必須具備高度的責任心，學校領(lǐng)導首先必須具備這種責任心。要挑選具備高度責任心的同志去管理食堂。要通過對食堂全體從業(yè)人員的教育，使每一個人都具備對廣大的學生有一種責任感。要對食堂每一個環(huán)節(jié)、每一個工作室都要建立責任制，層層把關(guān)。加強考核。要通過我們的工作，真正讓學生滿意、家長滿意、讓全社會放心。
3、強化規(guī)范意識
沒有規(guī)矩，不成方園。食堂管理也必須確立規(guī)范。學習《操作規(guī)范》，食堂的一切工作必須按《操作規(guī)范》行事應該成為我們學校領(lǐng)導、食堂管理人員和食堂從業(yè)人員的自覺行動。思想上要強化這種規(guī)范意識，行動上要有新舉措，面貌上要有新變化。
4、強化安全衛(wèi)生意識
安全是頭等大事，食堂管理要始終把安全放在第一位。學校要堅持以保證學校師生身體健康為基本原則，樹立安全第一、責任第一、社會效益第一的觀念。食堂管理中的安全、衛(wèi)生、規(guī)范三要素是緊密聯(lián)系的，必須全面貫徹于整個食堂管理之中。
5、強化全員培訓意識
要提高學校食堂的管理水平，必須實現(xiàn)隊伍高素質(zhì)。要切實加強技術(shù)指導和培訓工作。同時，也要教育和培養(yǎng)學生具備良好的衛(wèi)生習慣，教會學生掌握一些基本的食品衛(wèi)生安全知識，提高自我保護能力。
6、強化常抓不懈意識
食堂的規(guī)范管理是一項經(jīng)常性的工作，必須強化常抓不懈意識。要堅決克服抓一抓，松一松的做法，抓而不緊，等于不抓。
最后，向各位領(lǐng)導、各位教職工表示衷心的感謝!祝大家身體健康、工作順利，闔家幸福!
謝謝大家!
學校食堂工作會議講話材料篇3
同志們：
大家下午好!今天我們在這里召開市管學校食堂食品安全座談會，主要任務(wù)是貫徹落實國家食藥局、教育部關(guān)于加強學校食堂食品安全專項整治等相關(guān)會議及文件要求，認真分析當前我市市級學校食堂食品安全形勢，進一步提高學校食堂食品安全管理水平，維護廣大師生身體健康和生命安全。同時因職能調(diào)整，我局從今年初接管餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能，大部分校領(lǐng)導及安全監(jiān)督員是第一次相識，通過此次會議達到了解認識，共同管理好學校食堂食品安全。下面我講三點意見：
一、切實增強對學校食堂食品安全工作重要性的認識。 民以食為天，食品安全關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是一件涉及千家萬戶、關(guān)系國計民生的大事。學校食堂食品安全是食品安全工作的重要組成部分，與廣大師生的切身利益密切相關(guān)，同時學校食堂就餐人員多、身份特殊(大部分是獨生子女)，已經(jīng)成為公眾高度關(guān)注的公共安全問題之一。今年上半年玉溪創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市，可以說餐飲服務(wù)食品安全是創(chuàng)衛(wèi)的重中之重，通過監(jiān)管人員和所有餐飲服務(wù)企業(yè)的共同努力，中心城區(qū)的餐飲服務(wù)食品安全形勢明顯好轉(zhuǎn)，廚房基礎(chǔ)設(shè)施得到明顯改善，從業(yè)人員的教育培訓和各項記錄臺帳有效得到規(guī)范。餐飲食品安全創(chuàng)衛(wèi)順利通過枝術(shù)評估，這些成績的取得與在座的各位工作努力分不開的，在此我代表食品藥品監(jiān)督管理局黨組及全體工作人員，表示感謝!
但因餐飲服務(wù)食品安全每天從零開始的實際，加之部分管理人員和從業(yè)人員要求不嚴，餐飲服務(wù)食品安全工作仍然存在一些薄弱環(huán)節(jié)和不容忽視的問題，食堂食品安全隱患依然存在。如食品安全意識不高、衛(wèi)生設(shè)施投入不到位、相關(guān)管理制度執(zhí)行不嚴、監(jiān)督管理工作不細，少數(shù)從業(yè)人員素質(zhì)不高，法律法規(guī)意識不強，加工食品不按規(guī)程操作等等。為此，倡議大家要對學校食堂的食品安全監(jiān)管一時一刻都不能放松，必須進一步增強責任感和緊迫感，以更加扎實的工作和更加有效的措施不斷強化學校食堂食品安全管理工作，來保障在校師生的餐飲食品安全。
二、切實有效規(guī)范學校食堂食品安全工作。
要堅持預防為主的方針，形成各司其職、嚴格把關(guān)的工作機制。一是根據(jù)國家、省市相關(guān)要求，監(jiān)管部門要繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，全面細致地進行現(xiàn)場檢查和具體指導，督促各學校建立和完善科學、合法、可行的食品衛(wèi)生管理制度，并對各項制度落實情況定期進行監(jiān)督檢查。對隱患較多的學校進行重點檢查和整改，推進學校食堂食品安全整治工作上臺階。二是各學校要不斷強化內(nèi)部管理，大力推進放心食堂建設(shè)。各學校要在繼續(xù)完善并嚴格執(zhí)行學校食堂各項管理制度的基礎(chǔ)上，重點把好以下七關(guān)：食品采購進貨關(guān)。不折不扣地實施大宗糧油集中定點采購和索證索票制度，做到專人采購、專人登記、專人保管，防止假冒偽劣食品流入學校(特別是地溝油、變質(zhì)肉和陳化糧);食品驗收貯存關(guān)。食品入庫前必須嚴格驗收，并做好臺帳記錄，食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;食品加工關(guān)。嚴格按程序、按規(guī)范加工制作食品;食品留樣關(guān)。嚴格按規(guī)定留樣，按要求盛放，并做好留樣登記;食堂衛(wèi)生保潔關(guān)，隨時保持干凈、整潔、衛(wèi)生的用餐環(huán)境;;食品添加劑使用關(guān)。不超范圍和過量使用食品添加劑;;從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)。食堂從業(yè)人員必須憑有效的健康證和培訓合格證方可上崗。三是嚴格落實責任制，根據(jù)上級規(guī)定;“在學校食堂食品安全工作中，教育部門負主管責任，食品藥品監(jiān)督管理部門負監(jiān)管責任，各學校校長是本校食品安全工作的第一責任人”。為此，各學校要健全由一把手負總責的領(lǐng)導機構(gòu)，并嚴格落實一名分管副校長和一名具體負責食堂食品安全的監(jiān)督管理人員。同時，各學校要結(jié)合實際修訂完善食物中毒或者其他食源性疾患等食品安全突發(fā)事件的應急處置工作預案，建立食物中毒事件的報告制度，一旦發(fā)生食物中毒事件，要迅速采取措施，在第一時間報送有關(guān)情況，配合監(jiān)管部門把事態(tài)控制在最小范圍。
三、切實加強宣傳培訓，營造良好社會氛圍。
學校要通過校內(nèi)廣播、黑板報等宣傳形式向廣大師生宣傳食品安全知識和健康衛(wèi)生知識，培養(yǎng)學生良好的個人飲食衛(wèi)生習慣,增強師生衛(wèi)生防疫意識和自我保護能力，共同營造人人關(guān)心、人人參與食堂食品安全監(jiān)督的良好氛圍。同時要定期組織食堂監(jiān)督管理人員、從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識的培訓，要堅持“先培訓后上崗，先體檢后上崗”的原則，使食堂從業(yè)人員培訓達100%，考試合格達100%，規(guī)范體檢達100%，進一步提高從業(yè)人員的食品安全意識、誠信意識、法律意識和自律意識。
同志們，學校食堂食品安全工作直接關(guān)系到全體師生的身體健康和生命安全，下一步通過我們監(jiān)督管理部門和你們學校的共同努力，我相信學校食堂食品安全管理工作一定會做深、做細、做實，為政府分憂、讓家長放心、使群眾滿意，營造一個安全健康的育人環(huán)境!
謝謝大家!
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4.食堂管理會議講話