清炒甲魚(yú)是一道美味又很健康的家常菜，而且做法也是十分的簡(jiǎn)單，甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，也是一道很好的滋補(bǔ)食材。以下是小編推薦的清炒甲魚(yú)做法，歡迎閱讀!

　　制作清炒甲魚(yú)的食材

　　清炒甲魚(yú)美味又健康的步驟

　　1.先是處理甲魚(yú)，把肚子剖開(kāi)，洗干凈

　　2.把香菇浸泡一小時(shí)，并洗干凈

　　3.把洗干凈的甲魚(yú)切成小塊

　　4.甲魚(yú)要先放在熱水里燒一下，把泡沫泡出來(lái)

　　5.把生姜等調(diào)料放入油鍋里

　　6.倒入甲魚(yú)翻炒

　　7.翻炒五分鐘后，加入紹酒和清水

　　8.把火腿肉切成小片

　　9.把香菇、火腿肉片、筍片全部放入鍋里燒

　　10.大火燒15分鐘后，轉(zhuǎn)為小火慢燉，等到肉燉熟了即可

　　甲魚(yú)什么部位不能吃

　　其實(shí)甲魚(yú)的各個(gè)部位都能吃，都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就是看個(gè)人喜好，有些人覺(jué)得內(nèi)臟，脂肪很腥，就不喜歡吃，好的甲魚(yú)其實(shí)一點(diǎn)也不腥的，另外吃甲魚(yú)一定要宰食活的，不能吃死的，因?yàn)榧佐~(yú)體內(nèi)含較多的組胺酸，死后極易腐敗變質(zhì)，組胺酸可分解產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，食后會(huì)引起中毒。

　　甲魚(yú)膽泡酒,有益身體.有滋陰補(bǔ)氣,去火明目，除熱除瘧,消腫去瘀之功,主治熱氣濕痹,能補(bǔ)中益氣,補(bǔ)虛補(bǔ)陰.可治治脫肛,漏瘡和小兒諸疾,效果均佳。

　　甲魚(yú)是熱性還是涼性

　　甲魚(yú)肉性平、味甘;歸肝經(jīng)。

　　具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用　可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。

　　滋陰清熱，補(bǔ)虛養(yǎng)腎，補(bǔ)血補(bǔ)肝。適宜身體虛弱者食用。

　　肝病患者忌食;患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病者不宜食用;失眠、孕婦及產(chǎn)后腹瀉者不宜食用。

　　甲魚(yú)含高蛋白質(zhì)和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動(dòng)物膠質(zhì)，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

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