云南普者黑的導(dǎo)游詞
文山州丘北普者黑景區(qū)，壯文名稱為 Oengz Liuhdoz Lueg Canghngw，音譯為"瀘尚閣"。是國家級風(fēng)景名勝區(qū)、國家AAAA級旅游景區(qū)。下面由小編來給大家分享云南普者黑的導(dǎo)游詞，歡迎大家參閱。
云南普者黑的導(dǎo)游詞1
普者黑國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)位于文山壯族苗族自治州丘北縣境內(nèi)，總面積165平方公里，整個(gè)景區(qū)由普者黑、猴爬巖、革雷、六郎洞4個(gè)片區(qū)的109個(gè)景點(diǎn)組成。其中，普者黑片區(qū)是整個(gè)風(fēng)景名勝區(qū)中的核心部分，也是目前開發(fā)較好的部分。普者黑風(fēng)景區(qū)以喀斯特湖群、洞群、峰群以及峽谷景觀為主，少數(shù)民族風(fēng)情、古崖畫、革命紀(jì)念地等人文景觀相輔助，是個(gè)充滿神奇、美麗的喀斯特秀美之境。今天，就請各位朋友和我一起到這個(gè)享有“云南小桂林”之稱的秀美之境，去探訪普者黑的美麗和熱情。
或許朋友們會(huì)有這樣的疑惑，“普者黑，好奇怪的名字~怎么一個(gè)國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)會(huì)起這樣奇怪的名字?”其實(shí)，“普者黑”是當(dāng)?shù)匾驼Z，即“魚蝦多的池塘”之意。普者黑魚蝦之多，味道之鮮，在當(dāng)?shù)匾咽鞘⒆u(yù)廣傳了。
親愛的朋友們，現(xiàn)在我們來到了普者黑景區(qū)門口，請各位順序下車，各位請隨我來。各位游客看，那門前頂上的牛頭象征了這一民族的尊嚴(yán)，穿過踏青石板路，來到碼頭，開始我們今天的快樂之旅~
各位游客，站在碼頭邊舉目四望，映入眼簾的是波光粼粼的湖水，蔥翠的孤峰、峰林和峰叢。事實(shí)上，普者黑景區(qū)的湖不止一個(gè)，孤峰也不止這些。在這里，湖泊群、孤峰群、溶洞群“三群”密集。據(jù)統(tǒng)計(jì)，普者黑景區(qū)里孤峰有三百余座，高低錯(cuò)落、形態(tài)各異。而普者黑的“湖”是以普者黑湖、落水洞湖、仙人洞湖相連貫通長達(dá)21公里的水域。由于湖群主要受地下水補(bǔ)給，且四周無任何工業(yè)設(shè)施的污染，所以水色清爽、水質(zhì)清純。線條柔和圓潤的孤峰與峰叢相間有致，與水體構(gòu)成了絢麗的山水美景，山連山，水饒水，湖光山色渾為一體，姿態(tài)萬千，真可謂“山得水而活，水得山而媚”，不愧有“云南小桂林”之譽(yù)。
所以，來到這山水勝景，若不乘船游覽，豈不是人生一大憾事麼?船是彝家世代相傳的獨(dú)木小舟，寬不過三尺，僅容5人。駛?cè)牒?，如離弦之箭，輕快如風(fēng)。若逢盛夏初秋，可以停棹湖上對弈垂釣，好不暢快。好了，大家請隨著我順序上船。一起去領(lǐng)略普者黑的迷人風(fēng)光吧~
蕩舟湖中，我們的小船移步換景，和我們擦肩而過的青翠的山峰不停的換著造型，大家是否想起了唐宋八大家之一--蘇軾的感慨呢?：“橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)低高低各不同，不識“普者”真面目，只緣身在此湖中?！卑
蕩舟湖中，迎面而來的小小浪花是否激起了大家更進(jìn)一步親近大自然的心呢?那就讓我們隨著這搖曳的水浪來一次“水狂歡”吧?？?那邊的游客們已經(jīng)開始了呢~如果在座的朋友想要加入“水狂歡”的話，就請劃船的師傅吧船搖過去，不過在此提醒下朋友們，可一定要確保自己的安全設(shè)施準(zhǔn)備好了才行哦~
現(xiàn)在我們的小船駛?cè)肓藢掗煹南扇撕小ｍ樅?，展現(xiàn)在眼前的是一望無際的荷花。放眼望去，數(shù)千畝湖面，荷葉團(tuán)團(tuán)、荷花處處，隨風(fēng)搖曳，嬌媚無限。微風(fēng)吹過，荷香四溢，正所謂：“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅?！卑?。
隨著小船前行，大家看，遠(yuǎn)處有一山峰三面環(huán)水，如一條青龍浮游于水面，這就是景區(qū)中的一大主要景觀--青龍山了。山上蒼翠綠蔭，渾如“桃園勝境”。但是，更為吸引人的是山里有著名的月亮洞和火把洞兩大溶洞景觀。溶洞中，洞廳寬敞，景物迷人，鐘乳石千姿百態(tài)，讓人感嘆大自然的造化之神力。事實(shí)上，普者黑的溶洞也是景區(qū)一絕。可以這樣說，普者黑“山山有奇洞，洞洞藏秀水”，景區(qū)內(nèi)共有具有觀賞價(jià)值的大溶洞83個(gè)，可使大家流連忘返。除了我剛才所提到的月亮洞、火把洞外，現(xiàn)已開放的溶洞還有仙人洞、彩云洞、遠(yuǎn)望洞等。很快，我們的小舟到岸了，現(xiàn)在請大家離船上岸，隨我一起登上青龍山，游覽青山內(nèi)外的別樣洞天。
看過了鐘乳石的神奇，登上山頂，連綿起伏的山巒，山環(huán)水繞的湖光山色美不勝收。這正是“會(huì)當(dāng)臨絕頂，一覽眾山小”啊~獨(dú)特的喀斯特地貌造就了普者黑的玲瓏秀美，“湖深游魚淺，野沃盆地寬”，這是一幅何等美麗的山水田園畫卷啊!
普者黑不僅有秀美的嬌山柔水，而且有古樸多姿的民族風(fēng)情，特別是生活在仙人洞村的彝家撒尼人，定會(huì)讓大家體會(huì)到熱情似火的彝家真情。現(xiàn)在就請遠(yuǎn)方的客人們隨我前往仙人洞彝族文化生態(tài)村，一起感受彝家撒尼人的熱情吧~
在仙人洞村，最有趣的民俗游戲就是“抹花臉”。它是撒尼人擇偶交友、表達(dá)情意的有趣活動(dòng)呢~在一年一度的“花臉節(jié)”里，姑娘小伙用豬油拌鍋煙灰盡情地相互涂抹，抹得越黑越過癮，抹的越黑越開心。凡是來到村里的人，無論您來自何方，何種民族，也不論您是高官還是百姓，全是他們尊貴的客人和朋友。他們會(huì)用特有的方式向您表達(dá)友情，會(huì)趁您不注意時(shí)悄悄地、輕輕的抹您一個(gè)大花臉，越黑越受歡迎呢~
來到普者黑，不僅可以欣賞她優(yōu)美的山水田園風(fēng)光，而且很多民間小吃也讓游人津津樂道。如果夏季到普者黑旅游，朋友們還可以吃上撒尼人特有--消暑、解乏的荷葉粥呢。此外，普者黑的“彝家醉蝦”和“清湯魚”，是著名的地方特色菜肴，歡迎大家品嘗呢~
各位朋友，今天的行程馬上就要結(jié)束了，在這個(gè)“魚米之鄉(xiāng)”能和朋友們一起“蕩柳葉輕舟，賞荷花秀色;游地下暗河，觀洞里乾坤;登青龍寶頂，攬山水田園;進(jìn)民族村寨，品民俗風(fēng)情”。希望這次旅程能給各位朋友帶來美好的回憶!
云南普者黑的導(dǎo)游詞2
普者黑位于文山壯族苗族自治州丘北縣境內(nèi)，丘北縣地處滇東南巖溶山質(zhì)地帶，具有典型的喀斯特地貌。是一個(gè)歷史悠久、文化源遠(yuǎn)流長的少數(shù)民族聚居的地區(qū)，是馳名中外的“中國辣椒之鄉(xiāng)”。
普者黑國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)總面積165平方公里。整個(gè)景區(qū)由普者黑、猴爬巖、革雷、六郎洞4個(gè)片區(qū)的數(shù)百個(gè)景點(diǎn)組成。其中，普者黑片區(qū)是整個(gè)風(fēng)景名勝區(qū)中的核心部分。
“普者黑”是當(dāng)?shù)匾驼Z，意思是“魚蝦多的池塘”。
普者黑中心景區(qū)位于丘北縣城西北13公里處。在景區(qū)165平方公里的范圍內(nèi)，256個(gè)景點(diǎn)各具千秋，312座孤峰星羅棋布，83個(gè)溶洞千姿百態(tài)，54個(gè)湖泊相連貫通，水質(zhì)清澈透明?？梢哉f這里孤峰群、溶洞群、湖泊群“三群”密集。
進(jìn)入普者黑景區(qū)大門，沿著青石鋪就的小路，我們來到了碼頭。從這里乘坐彝家世代
相傳的獨(dú)木小舟去領(lǐng)略普者黑的迷人風(fēng)光。從蒲草塘出發(fā)，經(jīng)過銀苑橋，現(xiàn)在我們的小船駛?cè)肓藢掗煹南扇撕小?/p>
仙人湖
仙人湖面積O.7平方公里，湖岸線曲折迂回，湖岸孤峰林立，蕩舟湖面，視域內(nèi)高于10米的山峰達(dá)54座。
普者黑的湖群主要由地下水補(bǔ)給，并且周圍沒有任何工業(yè)設(shè)施污染，所以水色清爽、水質(zhì)清純。平均水深約3米，能見度達(dá)3～5米。波光之下，串串水草隨波蕩漾，群群魚蝦若隱若現(xiàn)。
普者黑2l公里長的游線上幾乎都遍布野生荷花，不禁讓人有“接天荷葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的感慨。
荷 花
這萬畝野生荷花是目前世界上少有的珍稀品種。它不受氣溫高低影響，耐水深，6米深的水也能生長。所有荷花均為重瓣。單花期10至21天，群花期則可延長至4個(gè)月。最大花朵直徑40厘米，花瓣最少也有75瓣，最多可達(dá)215瓣?；ǘ洳粫?huì)全朵凋謝，而是單瓣脫落，即使掉到最后一瓣，顏色仍然鮮艷奪目。
普者黑的荷花共有普者黑紅蓮、普者黑白蓮、普者黑小灑錦(白花鑲紅邊)、普者黑大灑錦(紅花、白花各一半)四種，其中以小灑錦最為珍貴。每年的6～9月份是荷花盛開的季節(jié)，滿湖粉紅色，潔白色的荷花把整個(gè)湖裝點(diǎn)得格外的美麗。
據(jù)專家考證，生長在這里的小灑錦和大灑錦兩種野生荷花除了武漢荷花研究所還有種植外，在世界上別的地方都已經(jīng)滅絕了，這些荷花能在本地生存，就是這里資源的一大特色。
因?yàn)楹苫ā俺鲇倌喽蝗尽倍鴤涫苋藗冺灀P(yáng)，其實(shí)不僅如此，它的全身都是寶，荷葉、蓮子均可入藥，蓮藕既是餐桌上的美味佳肴，還可加工成藕粉。
仙人洞村
前面這個(gè)村子叫仙人洞村，村子的后邊有個(gè)洞，叫做仙人洞。傳說很久以前是仙人居住的地方，所以說在洞、村、湖的前邊都加上了仙人兩個(gè)字。
我們右前方的這個(gè)村子就是仙人洞村，現(xiàn)已建成“云南民族文化生態(tài)示范村”。據(jù)考證，這里的撒尼人是在400多年前從石林逃婚至此的。據(jù)說當(dāng)年的阿詩瑪并沒有死，而是被大水沖到了這里，從此她的后代就在這里世代生息繁衍，但是有一點(diǎn)必須向大家說明，我們這里的撒尼小姑娘不像石林的叫“阿詩瑪”，而是叫“阿乃”，是因?yàn)楫?dāng)年的阿詩瑪為了避免土司繼續(xù)追趕她的后代，所以就把她的后代改為“阿乃”而不叫“阿詩瑪”。
這個(gè)廣場是彝族的祭祀廣場，每逢重大節(jié)日都要在這舉行節(jié)慶活動(dòng)。大家請看我們右手邊的這一座山，它叫密枝山，它是彝族人民心目中的神山。這和彝族一個(gè)神秘的節(jié)日密枝節(jié)有關(guān)系，如果大家感興趣的話，待會(huì)我們再細(xì)說。
云南普者黑的導(dǎo)游詞3
各位朋友、大家好!跨過這座橋，我們就由紅河州的彌勒縣來到了丘北縣境內(nèi)。丘北縣位于云南省的東南部，文山州北部，距州府文山113公里，東連廣西和我州廣南縣，南接文山州硯山縣，紅河州開遠(yuǎn)市，西隔南盤江與紅河州彌勒、瀘西相連，北與曲靖師宗毗鄰，往南經(jīng)文山州麻栗坡縣可直達(dá)越南，往東經(jīng)文山州富寧縣可到廣西，往北經(jīng)曲靖羅平可到貴州，具有很好的區(qū)位優(yōu)勢。丘北縣資源豐富，是云南省林業(yè)基地縣、生豬基地縣、牛羊示范基地縣、商品糧基地縣，是馳名中外的“中國辣椒之鄉(xiāng)”。
丘北是一個(gè)歷史悠久、文化源遠(yuǎn)流長的少數(shù)民族聚居的地區(qū)。全縣總?cè)丝?5.5萬人，境內(nèi)居住有壯、苗、漢、彝、回、白、瑤等7種民族，形成了以多元文化為特征的文化形態(tài)。境內(nèi)少數(shù)民族有著豐富的民間文學(xué)、優(yōu)美的民間音樂、古樸的民族器樂、鮮艷的民族服飾、多彩的民族舞蹈、眾多的民族節(jié)日、獨(dú)特的習(xí)俗及悠然自得的民族村寨，自然與文化藝術(shù)交融，構(gòu)成別具一格的民族風(fēng)情園。
各位朋友，下面，我向大家介紹一下普者黑旅游區(qū)的基本情況：國家級重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)---普者黑，普者黑景區(qū)為典型的喀斯特地貌，分布著眾多的孤峰、湖泊、溶洞。奇麗景色以獨(dú)特的孤峰群、高原湖泊群、溶洞群為主體，輔以古人類文化遺址、革命紀(jì)念地、大峽谷、高原草場、高原喀斯特濕地植物園、瀑布、暗河、云海、古樹及絢麗多姿多彩的少數(shù)民族風(fēng)情等人文自然景觀組成。景區(qū)范圍廣、景點(diǎn)多、容量大，而且比較集中，景觀獨(dú)特、類型多樣、環(huán)境優(yōu)美。在景區(qū)165平方公里的范圍內(nèi)，256個(gè)景點(diǎn)各具千秋，312座孤峰星羅棋布，83個(gè)溶洞千姿百態(tài)，54個(gè)湖泊相連貫通，水質(zhì)清澈透明。
普者黑景區(qū)1993年國家旅游局將普者黑確定為涉外景區(qū);同年，普者黑景區(qū)被云南省政府批準(zhǔn)為省級風(fēng)景名勝區(qū);1996年云南省政府又批準(zhǔn)普者黑景區(qū)為省級旅游區(qū);20_年國家旅游局將普者黑批準(zhǔn)為國家AAA級旅游區(qū);20_年普者黑景區(qū)又被國務(wù)院命名為國家級重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。
普者黑景區(qū)可分為3個(gè)旅游片區(qū)，即：普者黑核心景區(qū)、六郎洞景區(qū)、猴爬巖景區(qū)及其他景點(diǎn)。普者黑景區(qū)總面積165平方公里。
現(xiàn)在我們所在的位置就是六郎洞景區(qū)。六郎洞景區(qū)位于丘縣城西80公里，南部與開遠(yuǎn)市相望，面積11平方公里，區(qū)內(nèi)景觀以六郎洞暗河系統(tǒng)、地下水發(fā)電站為中心，熱帶植物郁郁蔥蔥，自然景觀與人文景觀相輔相襯。主要景點(diǎn)有：
六郎洞暗河：六郎洞位于新店鄉(xiāng)中寨村東，傳說因北宋年間楊文廣追儂智高駐兵于此而得名。六郎洞暗河為省內(nèi)目前發(fā)現(xiàn)最大的暗河系統(tǒng)，全長110公里，總補(bǔ)給面積2064平方公里。六郎洞因暗河水位變幅廳內(nèi)石鐘乳、石柱、石幔等十分發(fā)育，千恣百態(tài)，琳瑯滿目，色彩十分豐富，造型細(xì)膩而密集，有灰白、灰黃、純白、銅綠等色。六郎洞景觀質(zhì)量好，洞室宏大，地下水庫深廣，是觀光和科普科考的理想之地。
六郎洞地下水發(fā)電站：六郎洞地下水發(fā)電站是我國建成的第一座地下式水庫發(fā)電站，曾載入教科書。該電站于1954年開始勘查，1958年2月開工，1960年2月兩臺1.25千瓦的機(jī)組全部建成投產(chǎn)，電站裝機(jī)容量為2.5千瓦，六郎洞電站自投產(chǎn)以來，已運(yùn)行46年，總發(fā)電量達(dá)60億度。
云南普者黑的導(dǎo)游詞4
各位朋友、大家好!
普者黑景區(qū)可分為3個(gè)旅游片區(qū)，即：普者黑核心景區(qū)、六郎洞景區(qū)、猴爬巖景區(qū)及其他景點(diǎn)。普者黑景區(qū)總面積165平方公里。
現(xiàn)在我們所在的位置就是六郎洞景區(qū)。六郎洞景區(qū)位于丘縣城西80公里，南部與開遠(yuǎn)市相望，面積11平方公里，區(qū)內(nèi)景觀以六郎洞暗河系統(tǒng)、地下水發(fā)電站為中心，熱帶植物郁郁蔥蔥，自然景觀與人文景觀相輔相襯。主要景點(diǎn)有：
六郎洞暗河：六郎洞位于新店鄉(xiāng)中寨村東，傳說因北宋年間楊文廣追儂智高駐兵于此而得名。六郎洞暗河為省內(nèi)目前發(fā)現(xiàn)最大的暗河系統(tǒng)，全長110公里，總補(bǔ)給面積2064平方公里。六郎洞因暗河水位變幅廳內(nèi)石鐘乳、石柱、石幔等十分發(fā)育，千恣百態(tài)，琳瑯滿目，色彩十分豐富，造型細(xì)膩而密集，有灰白、灰黃、純白、銅綠等色。六郎洞景觀質(zhì)量好，洞室宏大，地下水庫深廣，是觀光和科普科考的理想之地。
六郎洞地下水發(fā)電站：六郎洞地下水發(fā)電站是我國建成的第一座地下式水庫發(fā)電站，曾載入教科書。該電站于1954年開始勘查，1958年2月開工，1960年2月兩臺1.25千瓦的機(jī)組全部建成投產(chǎn)，電站裝機(jī)容量為2.5千瓦，六郎洞電站自投產(chǎn)以來，已運(yùn)行46年，總發(fā)電量達(dá)60億度。
半邊寺及古驛道：半邊寺也稱“云庵寺”，建于清光緒七年(1881年)，半邊寺依山勢而建造，為木架穿斗式結(jié)構(gòu)，半嵌于巖壁之中，故得名半過寺。古人有寺云“半壁靈巖半邊寺，半邊風(fēng)景半邊霧，楊柳岸上柳如煙，紅石巖頭花滴露”。寺東側(cè)大紅石巖下，原有清康熙年間建的“云居茶庵”，清咸豐六年(1856年)毀于兵亂，現(xiàn)僅存石缸等遺跡。寺前還保留有宋代修通廣西的古驛道。
沖頭云海：每年秋東兩季，南盤江河谷內(nèi)的云霧沿著江岸向老熊箐等沖溝飄移，擴(kuò)散，蒸騰，上升，構(gòu)成了一幅幅絢麗多姿的富有動(dòng)感的畫面，條條山脊似青龍騰云，時(shí)出時(shí)沒，座座山峰如海中小島，若隱若現(xiàn)，云遮霧斷的奇景變化莫測，象海浪，象硝煙，象磨菇，象絲棉，如置身于仙境之中。有
天坑： 天坑風(fēng)景區(qū)位于新店鄉(xiāng)云上村，距“七江”公路200米，該景區(qū)為天然地質(zhì)奇觀，占地面積5km2，集觀光、科考、探險(xiǎn)、渡假為一體，具有較高的游覽價(jià)值。
(至新店)各位朋友，說著說著我們來到了天坑風(fēng)景區(qū)，有興趣的朋友可以下車游覽，感受一下大自然的鬼斧神工。給大家一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間，請大家?guī)Ш米砸训馁F重物品下車。
(至膩腳)各位朋友，我們現(xiàn)在路過的小鎮(zhèn)叫膩腳，此地有兩種特產(chǎn)比較有名。
一種是膩腳酒。膩腳酒產(chǎn)于丘北縣膩腳村，因地得名。清乾隆五十五年(1790年)，鄭家繼劉家(貴州人)開辦酒坊，至嘉慶年間“釀酒興盛”。湖廣總督，辛亥革命陸軍上將黎天才(彝族)，1920_年回鄉(xiāng)省親時(shí)，喝了膩腳酒說“吾戍馬一生，喝過不少好酒，相比之下，膩腳酒堪稱佳釀，不辱彝鄉(xiāng)矣。” 膩腳酒以玉米為主要原料，當(dāng)?shù)靥菩钣暄┧?，配以用干透綠葉子藤(藤科草本植物)、白頭翁(中草藥)等特制的曲藥，通過固體發(fā)酵蒸餾而成。膩腳酒之所以有名，除特制曲藥外，更重要的是有當(dāng)?shù)氐莫?dú)特水質(zhì)和地理環(huán)境及氣候條件，膩腳酒再經(jīng)過窖藏(用陶器裝酒)陳化半年以上，早在1982年，云南百余種清酒評比中，膩腳酒名列前茅，專家們的評語是：“膩腳酒屬于小曲酒，色清亮透明、味甘醇，有余香，無異味”。而顧客的評價(jià)是“小茅臺”。備受廣大消費(fèi)者青睞。
膩腳還有一種比較有名的特產(chǎn)是粉紅腰豆。粉紅腰豆是丘北縣膩腳、舍得等高寒山區(qū)的特產(chǎn)。據(jù)云南省農(nóng)科學(xué)院測試中心化驗(yàn)分析，粉紅腰豆富含人體所需的各種微量元素和氨基酸。當(dāng)?shù)厝罕姲阉?dāng)做招待親友的佳肴和饋贈(zèng)禮品。近年來，凡到普者黑風(fēng)景區(qū)吃農(nóng)家飯的客人，均可吃到粉紅腰豆煮臘腳這道農(nóng)家菜，其味之可口，不于言表。粉紅腰豆除菜食外，還可做糕點(diǎn)、化工原料等，丘北山區(qū)的粉紅腰豆也隨之銷售到國內(nèi)許多省份和韓國、馬來西亞等國家和地區(qū)。
膩腳還是丘北山羊主產(chǎn)區(qū)之一，丘北山羊飼養(yǎng)主要是以草食粗飼料為主，精飼料為輔，適量加鹽，清晨需將羊群放上山食露水草，傍晚下山進(jìn)廄。羊廄通風(fēng)透光，保持干燥，做到勤出糞便。丘北縣飼養(yǎng)的山羊，由于地理氣候條件的特殊，經(jīng)專家論證，與異地山羊相比較，具有肉質(zhì)好、細(xì)嫩、味鮮、膻氣較小、低脂肪、高蛋白等特點(diǎn)，因此，倍受各地消費(fèi)者的青睞，視為美味佳肴。沿海一帶和內(nèi)地許多地區(qū)都到丘北求購。兩廣商人到膩腳購買活山羊運(yùn)到廣州、深圳、海南等地銷售，并遠(yuǎn)銷日本等海內(nèi)外。
丘北縣的膩腳鄉(xiāng)、舍得鄉(xiāng)等高寒石山區(qū)還出產(chǎn)高原臘肉。高原臘肉主要是指“三線臘肉片和“豬腿臘肉片”。當(dāng)你來到普者黑農(nóng)家飯莊，主人便會(huì)給你端上第一道菜來，那就是煮熟并切成塊的“三線臘肉片”，或“臘豬腳”?？茨恰叭€臘肉片”紫紅紫紅的，是瘦肉形成三條線把肥肉隔成三段，這樣每片三線臘肉“就成為四種顏色四個(gè)味，豬皮淡紫色，肥肉白里透出許些胭脂紅，最后一線瘦肉里還夾著白色的脆骨。肉皮甜香，肥肉濃香，瘦肉淳香，脆骨脆香。吃起來，第一口吃肉皮，感覺糯乎乎的，香而甜，二口吃肥肉和第一線瘦肉，肥肉油膩，但被瘦肉的淳香淡化，又只感到濃香和淳香交溶，第三口和第二口一樣的吃法，只感到還十分的想吃。那“臘豬腿”實(shí)際上不是豬腿，是豬屁股，農(nóng)家人卸豬腿，特別是后腿一只有十幾二十斤重。這是“臘豬腿”肉片上就只有那么一丁點(diǎn)肥肉，余下的就是那紫紅紫紅的純之又純的瘦肉了?？上肫湮妒呛蔚鹊亩喝恕！案咴D肉”原稱“山心大臘肉”，它之所以有獨(dú)特的風(fēng)味，是因?yàn)楠?dú)特的氣候條件和飼養(yǎng)環(huán)境。石山區(qū)人養(yǎng)豬主要用包谷作飼料，豬長到百十斤重時(shí)，大多就喂的是包谷凈料，其料用碾面機(jī)碾成三瓣兩塊的顆粒，放到鍋里煮熟后便舀給豬吃。這種食料既不太粘糊，也不太干散，豬食起來爽口多食，食到胃里透氣便于消化吸收。每到十冬臘月，山區(qū)人把一個(gè)個(gè)大肥豬殺了，用鹽巴透透地揉擦在每一塊肉上，然后放到干缸里，蓋上蓋，十天半月取出用溫水洗凈，掛到肉桿上，直到干硬后才收起來用木槽木柜什么的裝起來。因?yàn)楦吆絽^(qū)氣候溫涼，房屋又大多是石頭房子，通風(fēng)透氣，所以臘肉高寒?dāng)R置兩三年還奇香無比。隨著丘北旅游業(yè)的發(fā)展，丘北還在舍得等地建有臘肉加工廠。
但凡到普者黑覽勝的人們，品嘗了“高原臘肉”后無不留下美好的記憶，許多人還購買些帶回家，讓家人共同分享這一獨(dú)特的美味。
云南普者黑的導(dǎo)游詞5
各位朋友，秀麗迷人的普者黑旅游區(qū)到了，今晚，我們將安排大家品嘗普者黑旅游區(qū)有名的農(nóng)家飯。我們不僅可品嘗到剛才向大家介紹的臘肉、紅豆，而且還可以吃到普者黑旅游區(qū)內(nèi)獨(dú)特的兩道菜。一道是傳統(tǒng)的佳肴—“清湯魚”。普者黑湖水清澈透明，水草豐富，魚肥蝦壯。該地彝族傳統(tǒng)的清湯魚吃法，與洱海之濱的大理白族的海水煮活魚有相近之處，但又獨(dú)樹一幟。其顯著特點(diǎn)是突出一個(gè)“鮮”字?！扒鍦~”是捕捉無污染的天然湖水中自然生長的鮮魚烹煮，其色、香、味別具一格，“清湯魚”一般是先在家點(diǎn)燃火后，舀上幾瓢甘甜清涼的井水放入鐵鍋內(nèi)，隨后劃船進(jìn)湖拉魚，拎回家快速去鱗、鰓，剖肚，然后視魚大小切成若干塊狀投入燒開的鍋里，待魚湯燒開后，放入少許鹽、姜、蔥和湖邊的野生薄荷，便可出鍋上桌，一盆清香撲鼻誘人食欲的彝家清湯魚便煮好了，其湯汁乳白，魚肉細(xì)嫩、鮮美。也有用冷水把整條活魚放入鍋內(nèi)，再燒火煮至湯燒開后撒入佐料的吃法。再一種吃法是：燒火后放入鍋內(nèi)少許豬油或香油，待鍋熱油燙時(shí)，放入少許蔥、姜、鹽，待炒至金黃色，迅速舀進(jìn)幾瓢水，蓋上鍋蓋，把活蹦亂跳的鮮魚拎來或快速去雜質(zhì)砍小，或者整條投入鍋內(nèi)，湯汁燒開后，隨即離火上桌。無論是傳統(tǒng)的吃法或是近年改進(jìn)的吃法，吃清湯魚少不了一碗蘸水，蘸水佐料不盡相同，有薄荷、芫荽、味精、蔥花，尤其是當(dāng)?shù)丶t土地里種出的丘北辣子。辣子的制作也是關(guān)鍵，先把辣子放入炭灰里烘烤出來后，再用一雙竹筷在手掌里把辣子磨碎，當(dāng)?shù)厝私小笆执昀薄?，這樣的辣子蘸水，其辣味純正。許多慕名到普者黑游覽的人們都以能品嘗到獨(dú)特的“清湯魚”和包谷飯而留下美好的回憶。另外一道是鮮美可口的佳肴——醉蝦。每當(dāng)夏時(shí)，家家戶戶常有活蝦上桌，澆以烈酒陳醋，蝦被剪去須腳，但仍能跳出碟外，又稱“滿臺飛”。以酒醋醉蝦，即可上桌。據(jù)說已有幾百年的歷史。傳說，古時(shí)候有一嗜酒者花樣翻新，喝溫酒，從簍內(nèi)抓把活蝦往酒中扔，那些活蹦亂跳的蝦燜在酒中，手舞足蹈一會(huì)兒就“酣醉”不動(dòng)了;蜷曲的身子漸漸鮮紅起來，眾人正驚詫之際，那人撈出蝦來蘸了醬油和醋便吃了起來。大家一嘗，果真好吃，從此，美食“溫酒醉蝦”便成為一道名菜。
各位朋友，品嘗完風(fēng)味獨(dú)特的農(nóng)家飯后，我們還可以到普者黑旅游區(qū)內(nèi)的仙人洞彝族文化生態(tài)村參加篝火晚會(huì)。仙人洞村的彝族撒尼人從小就愛跳大三弦。據(jù)說姑娘小伙子們只要聽到弦音，吃著飯的扔了碗筷，尋聲而去，喂豬的提著鍋鏟和著弦音，敲起豬槽來，拌著面的(包谷面)也不管三七二十一扭動(dòng)身子，手舞足蹈，常常把簸箕里的面拋撒得滿地皆是而全然不知。大三弦狂放時(shí)，像翻江倒海，洶涌澎湃;像暴風(fēng)驟雨，電閃雷鳴;像萬馬奔騰，風(fēng)弛電掣。輕綿時(shí)，如鳥竊燕語，似嬌妻輕吟，透出千般柔情蜜意，讓人回腸蕩氣，神魂顛倒。彝家少男少女們編創(chuàng)出：“小雞刨食”、“蒼蠅搓腳”、“螞螂點(diǎn)水”、“龍擺尾”、“老牛擦癢”等等二十多種舞蹈動(dòng)作，再加上那落地有聲的腳步前后顫動(dòng)的屁股和那眾人隨著節(jié)拍自然發(fā)出快活的呼喊，就更讓人心旌搖動(dòng)，魔術(shù)般使你本能地應(yīng)音而舞。讓你有一種回歸大自然的感覺，一切都是那樣的自然和諧，沒有憂愁煩惱，沒有仇恨陰謀，爾虞我詐，更不管貧富懸殊，高低貴賤，也勿須去沽名釣譽(yù)，只一個(gè)勁地?fù)u頭踢腿，顫股聳肩，騰挪跳躍，前傾后仰，穿梭戲舞，如醉如癡，若瘋?cè)艨瘢頍o處不興奮，無處不放松，無處不自由。這不能說不是人生最大的享受。
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