食物中毒專項應(yīng)急預(yù)案（精選10篇）

你知道食物中毒專項應(yīng)急預(yù)案怎么寫嗎?看看吧。在平時的學(xué)習(xí)、工作或生活中，有時會出現(xiàn)一些意料之外的事件或事故，為了減小事故造成的危害，常常需要預(yù)先準(zhǔn)備應(yīng)急預(yù)案。以下是小編精心整理的食物中毒專項應(yīng)急預(yù)案，希望大家能夠喜歡。

食物中毒專項應(yīng)急預(yù)案篇1

一、應(yīng)急處臵部門和職責(zé)

1、幼兒園成立特發(fā)事件應(yīng)急管理工作小組

由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長、成員由教研組、保育員、食堂負責(zé)人等組成。

組長：__

副組長：__

組員：__

2、處臵食物中毒事件的基本原則

預(yù)防為主，以人為本，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，健全制度，依法規(guī)范，加強管理，快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對。

二、預(yù)防辦法和措施

1、幼兒園加強食品衛(wèi)生工作的管理，進一步完善幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責(zé)任到人。

2、加強幼兒園食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓(xùn)、教育工作，嚴(yán)禁無健康證人員在幼兒園食堂上崗工作。

3、加強幼兒園食品操作程序的日常管理。幼兒園食堂、食品供應(yīng)部門嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學(xué)校；規(guī)范食品加工、操作程序做到煮熟燒透，加工好的食品及時放入密封間；嚴(yán)格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名。

留樣食品必須保留48小時；嚴(yán)格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當(dāng)、時間保證。

4、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的'飲食習(xí)慣。

三、應(yīng)急處臵

1、信息報告（即時報告在校的最高行政領(lǐng)導(dǎo)）

（1）幼兒園健全安全緊急情況報告制度，嚴(yán)格落實值勤人員，構(gòu)建“安全工作綠色通道”，確保安全緊急情況信息報送渠道暢通。

（2）幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)立即啟動本預(yù)案，并及時向幼兒園長報告，如幼兒園負責(zé)人都不在則迅速向其他行政人員報告。

（3）在半小時之內(nèi)以口頭形式報告民治街道衛(wèi)生監(jiān)督所。處臵完畢1小時內(nèi)以書面形式報告。

（4）上報時做到及時、準(zhǔn)確、全面、不漏報、不虛報。報告內(nèi)容為：事故發(fā)生的時間、地點、單位、事故的簡要情況、采取的主要措施、目前的狀況等。

2、事件處臵程序

（1）停止食用中毒食品

撥打“120”，及時將病人送至醫(yī)院進行治療，安全救護組要積極做好中毒幼兒的就醫(yī)陪護工作。

（2）對中毒食品控制處理

保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、設(shè)備和現(xiàn)場。要負責(zé)安慰管理好幼兒，不使幼兒走散。

（3）協(xié)助調(diào)查

幼兒園要配合食藥監(jiān)部門、衛(wèi)生部門進行調(diào)查，按食藥監(jiān)部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助區(qū)食品監(jiān)督所、區(qū)疾控中心等部門做好調(diào)查工作，在區(qū)食品監(jiān)督所等部門的指導(dǎo)下做好相關(guān)工作。

四、善后處臵措施

1、領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)教師到醫(yī)院看望和慰問中毒師生和家屬，并向醫(yī)生了解中毒傷害情況；

2、園工作小組根據(jù)中毒原因和醫(yī)療診斷，作出初步事后處理方案。

（1）及時評估分析

中毒事件應(yīng)急處臵工作基本完成后，要對事故情況以及對社會政治穩(wěn)定可能構(gòu)成的影響進行評估分析，并全力做好各項善后工作，維護社會穩(wěn)定。

（2）由區(qū)應(yīng)急辦、食藥監(jiān)部門、衛(wèi)生部門適時公布情況。

（3）收集社情動態(tài)

幼兒園要做好當(dāng)事幼兒家長的情緒穩(wěn)定工作，關(guān)注本園師生動態(tài)并加以引導(dǎo)。

3、安撫慰問師生

認真做好安撫慰問工作，做好宣傳工作，消除社會恐慌。

4、匯總情況

對處臵工作進行總結(jié)評估。

五、責(zé)任追究

在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中，有關(guān)人員未按規(guī)定履行職責(zé)、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者，幼兒園將予以嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。

食物中毒專項應(yīng)急預(yù)案篇2

為有效預(yù)防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，同時提高醫(yī)療衛(wèi)生人員對群體性食物中毒事件的應(yīng)急處置工作能力，有效掌握應(yīng)急救援程序及方法，根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》及《食品安全法》的要求，制定本預(yù)案。

一、應(yīng)急處理的組織領(lǐng)導(dǎo)

為強化我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，成立醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)醫(yī)療專家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。

1、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：

副組長：

成員：

領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)是：在上級衛(wèi)生行政部門領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、指揮我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作，組織實施各項診療工作，統(tǒng)一調(diào)配全院人力、物力等資源，制定預(yù)防控制對策與措施，討論決定我院防治工作的重大問題與事項。

2、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置醫(yī)療專家小組

組長：

副組長：

成員：

專家小組的職責(zé)是：對可疑及確診病例進行會診，提出疾病診斷意見和治療方案，指導(dǎo)醫(yī)療救治、醫(yī)務(wù)人員的防護和消毒隔離工作。

3、醫(yī)院群體性食物中毒信息管理報告小組

組長：

副組長：

成員：

管理報告小組職責(zé)：負責(zé)監(jiān)測我院疫情，及時匯總，上報至醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，同時上報至疾控中心。

4、醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組

組長：

副組長：

成員：

物資保障小組職責(zé)：在本院發(fā)生突發(fā)事件后，及時提供救治工作需要的相關(guān)物資，包括床位、藥品、急救設(shè)備、生活用品等。

群體性食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組及各應(yīng)急小組成員的手機應(yīng)24小時開機，院內(nèi)召集緊急會議及緊急會診時，在崗人員應(yīng)在10分鐘之內(nèi)到位。

二、應(yīng)急處置流程

1.接收三人以上食物中毒患者或病情嚴(yán)重有生命危險食物中毒患者時，即刻通知醫(yī)務(wù)部（工作日)或總值班（夜間、節(jié)假日)。

2.醫(yī)務(wù)部或總值班接到通知后，根據(jù)具體情況，立刻向分管院長匯報，分管院長向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，根據(jù)中毒患者人數(shù)、病情等情況判斷是否啟動應(yīng)急預(yù)案，如無須啟動，由科室組織力量搶救，必要時由醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動醫(yī)療應(yīng)急隊伍參與救治。如需啟動應(yīng)急預(yù)案，即刻組織院內(nèi)力量參與救治。

3.院感辦及時匯總食物中毒事件中發(fā)病人數(shù)及救治情況，上報至醫(yī)院應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，同時上報至疾控中心。

4.如人數(shù)驟增，由醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組及時保證床位、藥品的供應(yīng)。3人以上類似食物中毒癥狀就診，院感辦負責(zé)上報信息至應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組和疾控中心醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動應(yīng)急處置隊伍人員參加救治工作。

食物中毒專項應(yīng)急預(yù)案篇3

為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學(xué)院教學(xué)和順利進行，維護社會的政治穩(wěn)定。根據(jù)教育部，衛(wèi)生部《關(guān)于加強學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見，結(jié)合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案:

一，防止食物中毒的措施

（一)健全食物中毒報告制度

學(xué)院的食堂，餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

（二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)院的實際情況，充分利用廣播，電視，報刊，黑板報，宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

（三)細菌性食物中毒的預(yù)防措施

（1)防止細菌對食品的污染:學(xué)校食堂應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時調(diào)換工作。

（2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

（3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

（四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

（1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

（2)加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

（3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。

（五)有毒動植物中毒的預(yù)防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認無毒才能食用。

二，發(fā)生食物中毒的處理

（一)通報

發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準(zhǔn)備，同時報學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴(yán)重的報醫(yī)院急救電話120。

（二)緊急處理

1，衛(wèi)生所:召集醫(yī)生緊急救護工作;

2，后勤部門（辦公室):負責(zé)車輛調(diào)度，把重病號送往醫(yī)院搶救;

3，保衛(wèi)處:保護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務(wù)。

（三)原因調(diào)查

1，保護現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存;

2，留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進行技術(shù)鑒定;

3，分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。

（四)情況匯報

根據(jù)事故的大小情況，及時報上級有關(guān)單位，由院辦統(tǒng)一上報。

食物中毒專項應(yīng)急預(yù)案篇4

一、編制目的

為了切實提高我院應(yīng)對突發(fā)食堂食品安全故事的應(yīng)急救援能力，保障醫(yī)院職工和患者的身體健康，根據(jù)國家頒布的《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒事件衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案》等的相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合實際，制定本預(yù)案。

二、工作原則

（一)以人為本，以防為主。

1、以保障全院醫(yī)患的生命安全和身體健康是應(yīng)急工作的出發(fā)點和落腳點。在處置食堂食品安全事故時要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。

2、本院職能部門應(yīng)加強食堂食品安全監(jiān)管，積極開展食堂食品安全事故的預(yù)防工作，切實做好實施預(yù)案的各項準(zhǔn)備工作。

3、工作中要以相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章為指導(dǎo)，與有關(guān)政策相銜接，確立決策科學(xué)、反應(yīng)及時的處置方式。

（二)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)配合。

1、成立食堂食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一指揮食堂食品安全事故應(yīng)急處置工作，整合現(xiàn)有資源，提高應(yīng)急處置效率。

2、食堂食品安全事故管理的原則，按照職責(zé)分工，密切合作，認真落實各項應(yīng)急處置措施。

3、健全食堂食品安全信息報告溝通制度，整合本鎮(zhèn)應(yīng)急資源，加強協(xié)同作戰(zhàn)能力;必要時迅速要求市食品安全委員會調(diào)度應(yīng)急資源，以應(yīng)對突發(fā)食堂食品安全事故。

（三)信息公開、科學(xué)果斷。

1、各有關(guān)職能部門要積極主動公布相關(guān)信息，保障信息通暢。

2、食堂食品安全關(guān)系全院職工及病患身體健康與生命安全，有關(guān)職能部門接到事故報告后，要在第一時間趕到事故現(xiàn)場，依靠科學(xué)，提高效率，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時將情況上報有關(guān)部門。

三、適用范圍

本預(yù)案適用于全院職工及病患出現(xiàn)的突發(fā)食堂食品安全事故時的應(yīng)急處置與搶救措施。

四、應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé)

1.食堂食品安全事故應(yīng)急組織機構(gòu)

成立食堂食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：分管副院長

成員：總務(wù)科長、保衛(wèi)科長、醫(yī)務(wù)科長、護理部主任

2.食堂食品安全事故小組成員職責(zé)

組長：負責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。

組員：負責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。

五、食堂食品安全事故應(yīng)急處置流程

1.對食物中毒者采取緊急處理

（1)停止使用中毒食品（飯菜);

（2)采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗;

（3)組織好對中毒人員進行救治;

（4)及時將病人送醫(yī)院進行治療;

（5)對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時性措施;

2.對中毒食品控制處理

（1)保護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原材料;

（2)為控制食品中毒事故擴散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品;

（3)經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品予以銷毀或監(jiān)督銷毀;

3.對相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒措施

（1)封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。

（2)對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡單的方法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

（3)對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的.容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

4.食物中毒緊急報告制度，發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報告應(yīng)及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。

5、環(huán)境處理組。由職能部門牽頭快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響，在職責(zé)范圍內(nèi)及時控制污染的擴建，消除危害，并對潛在危害繼續(xù)監(jiān)控。

六、責(zé)任追究

1.針對外包食堂，我院具有監(jiān)管職能，一旦發(fā)生食品安全事件（事故)，善后工作由醫(yī)院藥品食品衛(wèi)生科，負責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

2.責(zé)任追究：外包公司負責(zé)落實執(zhí)行;屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定集體研究決定。

3.事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對員工進行情況通報和教育。

七、附則

根據(jù)實際情況的變化，每年及時修訂本預(yù)案。

本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。

食物中毒專項應(yīng)急預(yù)案篇5

鑒于當(dāng)前日益嚴(yán)峻的食品安全工作重要性，為認真貫徹落實上級有關(guān)文件精神，順利應(yīng)對學(xué)校的各種突發(fā)事件，妥善處置緊急情況，最大限度地減少意外事故帶來的損失，確保師生的安全，根據(jù)學(xué)校的實際情況，特制定本方案。

（一）組織機構(gòu)

本單位設(shè)立食品中毒事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長聯(lián)系電話

副組長

成員

（二）組織分工。

通訊聯(lián)絡(luò)組

搶救處理組

后勤保障組

（三）應(yīng)急處置工作程序

1、報告事件

發(fā)生食物中毒事件，在場人員立即向應(yīng)急處理小組組長或者副組長報告。

報告電話

2、應(yīng)急處置

應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長或者副組長接到報告后，負責(zé)啟動應(yīng)急處置預(yù)案，立即組織、指揮相關(guān)人員奔赴現(xiàn)場救助食品中毒人員，核實情況后及時向轄區(qū)內(nèi)食品監(jiān)督管理部門報告。

3、食物中毒的臨床表現(xiàn)。食物中毒通常會引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等，一般餐后少則半小時、多則48小時就可發(fā)病。患者除有上述急性胃腸炎癥狀外，還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如：頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等，中毒嚴(yán)重者可因腹瀉造成脫水性休克或衰竭而死亡。我國對食物中毒制定了詳細診斷標(biāo)準(zhǔn)，主要是以病人的潛伏期和中毒的特有表現(xiàn)為依據(jù)。最明顯的特征有：中毒病人在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止；潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程易較短；所有中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相似；一般無人與人之間的直接傳染。

4、發(fā)生食物中毒事件，在場人員報告后，要立即進行自救和互救，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，盡快排出毒物，同時制止所有在場人員就餐。

5、領(lǐng)導(dǎo)小組人員趕到現(xiàn)場后，負責(zé)組織、指揮食物中毒事件的應(yīng)急處置措施?，F(xiàn)場救援組人員應(yīng)冷靜分析中毒原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短。及時采取如下應(yīng)急措施：

A、催吐：如果進食的時間在1至2小時前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的食物，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。

B、導(dǎo)瀉。如果病人進食受污染的食物時間已經(jīng)超過2至3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食品盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。體質(zhì)較好的老年人，也可采用腹瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達到導(dǎo)瀉的目的。

c、解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，水200毫升，稀釋后一次性服下。此外，還可以采用紫蘇30克、甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或者其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。救援過程中要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受冷，同時補充足量的淡鹽開水。

D、待事故處理完畢后，對視頻、餐具及食品用工具進行無害化處理或銷毀。根據(jù)不同的中毒食品，對中毒場所采取相應(yīng)的處理，以免擴大中毒范圍。

6、在場人員應(yīng)積極配合120急救機構(gòu)工作。

7、加強從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，并通過事件加強員工職業(yè)健康安全思想教育。

8、食物中毒事件的預(yù)防。

（1）采購食品原輔料應(yīng)建立進貨查驗制度。采購食品應(yīng)索取生產(chǎn)單位和（或）供貨單位資質(zhì)證明及食品合格的證明文件等，購買定型包裝食品時請注意查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不要使用超過保質(zhì)期到食品。

（2）保持操作間和餐廳壞境整潔，妥然保管有毒有害物品，農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠藥和消毒劑等不得存放在食品加工場所，避免被誤食、誤用。

（3）加工、儲存食品時要做到生、熟分開；隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。

（4）操作間設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗干凈。

（5）使用洗滌剤、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。

（6）從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。凡患有病疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òㄔ瓉頂y帶者），活動性肺結(jié)核，華服性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

（7）食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，加工食品時，必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽。

（8）健全本單位的安全管理制度，配備專職或者兼職的食品安全管理員，加強對食品以及環(huán)境衛(wèi)生的檢查工作。

（9）加強食品從業(yè)人員安全知識培訓(xùn)和專業(yè)技能培訓(xùn)，宣傳食品安全、營養(yǎng)知識。

（10）非本單位食品從業(yè)人員禁止進入操作間。

食物中毒專項應(yīng)急預(yù)案篇6

一、處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組

學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

二、應(yīng)急處理程序

1．在食品加工、供應(yīng)過程中：或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品。

2．牢固樹立食品衛(wèi)生安全意識，時刻警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時報告校醫(yī)室，做出以下措施：

(1)初步診斷、治療、護理患病的師生。

(2)如確定食物中毒，立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

(3)立即撥打急救電話120或者與附近醫(yī)院聯(lián)系救治患病師生。

(4)收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

3．學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，并做出以下措施：

(1)責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

(2)立即向上級主管教育部門和衛(wèi)生部門報告。

(3)負責(zé)保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

(4)班主任負責(zé)協(xié)助校醫(yī)護理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

(5)做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負責(zé)家長的疏導(dǎo)工作。

(6)校醫(yī)要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好事件調(diào)查工作。向患者了解食物中毒的經(jīng)過、可疑食品、中：毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。

(7)做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位。

(8)食堂負責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

食物中毒專項應(yīng)急預(yù)案篇7

為貫徹落實衛(wèi)生部、教育部、公安部《關(guān)于進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控做好學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的通知》精神以及浙江省關(guān)于《浙江省“平安校園”創(chuàng)建活動實施意見》的通知規(guī)定,預(yù)防學(xué)校食物中毒的發(fā)生,保證師生的身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》制定本預(yù)案:

一、應(yīng)急處理小組:

組長:z

副組長:z

組員:zz生活指導(dǎo)師各班班主任

二、事故的判斷

2人以上的教師或?qū)W生在短時間內(nèi)出現(xiàn)了相同的嘔吐、腹痛、痙攣和其它中毒現(xiàn)象,一般判斷可先報告謝宏鈞,然后啟動應(yīng)急處理工作預(yù)案。

三、應(yīng)急流程:

送診——保護——報告——檢查

送診:發(fā)現(xiàn)集體中毒事故跡象后,在場教師和事故發(fā)現(xiàn)第一人應(yīng)在第一時間報告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),在第一時間(可撥打急救電話或自行組織車輛)將中毒人員送往醫(yī)院,進行檢查搶救。具體負責(zé)人為當(dāng)日行政值日教師,并將搶救實情每隔15分鐘向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報一次。

保護:發(fā)生集體中毒事故后,應(yīng)在協(xié)助專業(yè)人員進行消毒和隔離的同時,要及時保護好事故現(xiàn)場。領(lǐng)導(dǎo)小組要及時向相關(guān)部門和主管部門報告實情,取得幫助。后勤要做好消毒準(zhǔn)備和臨時隔離網(wǎng)的設(shè)置。并立即停止食堂和商店的食品供應(yīng),由專人負責(zé)進行封閉,以備檢查。具體負責(zé)人為陳振權(quán)。

報告:領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)將事故真實情況向上報告,應(yīng)報告的單位有縣教育局、縣疾控中心、縣公安局。組織人員協(xié)助專業(yè)人員進行各項工作,并進行問卷調(diào)查、寫好調(diào)查報告。班主任進行認真的學(xué)生人數(shù)調(diào)查后,及時通知中毒學(xué)生家長到校協(xié)助搶救和調(diào)查。具體負責(zé)人為錢起建、許仙平。

檢查:立即提取24小時的留樣并進行檢查。同時在事故原因未完全調(diào)查清楚前,就初步判斷中毒的面積和影響,對沒有中毒現(xiàn)象的學(xué)生進行認真的檢查和觀察,預(yù)防中毒后果的惡化。絕不能遺漏一個學(xué)生,妥善處理善后事宜,維護穩(wěn)定,消除不良影響。

四、其他事宜

1、事故發(fā)生后,應(yīng)及時封鎖食堂,所有外來人員和閑雜人員進入,認真登記以備調(diào)查。

2、學(xué)生集體食物中毒事故,應(yīng)把搶救學(xué)生放在首位。

3、事故發(fā)生后,不提倡自我做無根據(jù)的判斷和非專業(yè)的搶救。

4、聯(lián)系電話:醫(yī)警:120學(xué)校:6758587867__

食物中毒專項應(yīng)急預(yù)案篇8

1 目的

為了保障每個員工的身體健康，使員工在一個健康安全的環(huán)境中工作和生活，以及發(fā)現(xiàn)食物中毒問題能夠得以進行及時的治療，做到早發(fā)現(xiàn)，早治療的基本措施，結(jié)合公司的實際，特制定本預(yù)案。

2 適用范圍

適用于本公司的所有在冊員工,飯?zhí)贸邪碳八性诠撅執(zhí)镁筒腿藛T。

3 職責(zé)

3.1 管理部負責(zé)預(yù)案的制定及組織平時演練，飯?zhí)秘撠?zé)每日食品的留樣及事物中毒的預(yù)防。

各部門密切配合。

4 工作程序

4.1 事件報告

4.1.1 一旦發(fā)生食物中毒，發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)及時向管理部或應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組報告，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長接報后應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場組織停止食品供應(yīng)，并向當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督檢驗所和醫(yī)院報告。若懷疑投毒則向公安部門報告。食物中毒有多種情況，在毒物性質(zhì)未查明之前，應(yīng)第一時間就醫(yī)。

4.2 各組分工

4.2.1 通訊組 負責(zé)通知各組成員趕赴現(xiàn)場，報告120救護及整個事件中的通訊聯(lián)絡(luò)。

4.2.2 后勤保障組 負責(zé)事件現(xiàn)場各種器材的補給供應(yīng)及其它物資保障。統(tǒng)計就餐人數(shù)及中毒人數(shù)并負責(zé)招回就餐離開人員。

4.2.3 車輛調(diào)度組 負責(zé)物資負責(zé)物資運輸，傷員運送。

4.2.4 警戒組 負責(zé)保護現(xiàn)嘗保留樣品。發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。救護組 準(zhǔn)備進行在救護車到達之前的急救工作，引導(dǎo)救護車的到達，為增援救援的外來機構(gòu)到達，指引安排必要的通道，協(xié)助救護人員的工作，隨時報告中毒者情況。

4.3 事件調(diào)查

4.3.1 在事件調(diào)查中應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、分餐廚師及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源等情況如實向有關(guān)部門反映。

5 相關(guān)記錄

《演練相片》

《演練簽到表》

《演習(xí)報告》

食物中毒專項應(yīng)急預(yù)案篇9

一、設(shè)置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：周奎齊

副組長：韓其振、劉西宗、王忠月、李保國、位兵

成員：董君明、郭瑞、代延軍、益洪佐、孫奉文、岳光華、李洪波、王大東、_、張慶明、戴鳳亭、盧宗平、豐子君、田成生、宋衛(wèi)忠、張繼明

二、應(yīng)急處理程序

（一）在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，立即撤收、處理該批全部食品。

（二）在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發(fā)生。班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時報告校醫(yī)室，由校醫(yī)初步檢查確定，做出以下措施：

（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

a初步診斷、治療、護理患者的師生。

b立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。

c立即撥打急救電話120或者附近醫(yī)院聯(lián)系，救治患者師生。

d立即向上級有關(guān)部門報告。

e收集相關(guān)病情信息，食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

（三）學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)助有關(guān)單位和部門的搶救，向縣教育局主管部門匯報，指揮以下部門工作：

（1）責(zé)令食品廠立即停止食品加工，供應(yīng)活動。

（2）由校醫(yī)負責(zé)立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時

（3）負責(zé)保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護好中毒現(xiàn)場和食品留洋，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

（4）辦主任負責(zé)協(xié)助校醫(yī)護理患病學(xué)生，如發(fā)病人數(shù)較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生，負責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

（5）德育處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負責(zé)家長的疏導(dǎo)工作；學(xué)校指定專人接受新聞部門采訪；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

（6）校醫(yī)室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒經(jīng)過、可疑食品及中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。

（7）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應(yīng)。

（8）食堂負責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作代菌檢查和取證工作，并按照衛(wèi)生部門的要求，如實提供有關(guān)材料和樣品。

食物中毒專項應(yīng)急預(yù)案篇10

為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進行，促進學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范，防范食堂食物中毒事故的發(fā)生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我鄉(xiāng)實際情況和有關(guān)部門要求、法律法規(guī)，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

1、在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品，第一時間內(nèi)通知所有學(xué)生停止用餐。

2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)本班學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，及時報告衛(wèi)生院，由衛(wèi)生院醫(yī)生初步檢查確定，做出以下措施：

（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

1、初步診斷、治療、護理患病的師生。

2、立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全校進行緊急排除，通知有疑似中毒現(xiàn)象的學(xué)生緊急集中校醫(yī)室進行臨時處理，如中毒學(xué)生較多，情況緊急，可打120進行送院急救，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。

3、立即向上級有關(guān)部門報告。

4、收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救。向教育局主管部門報告，指揮以下部門工作：

（1）責(zé)令食品立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

（2）由校醫(yī)（后勤處）負責(zé)立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間間距離發(fā)病時間不得超過2小時。

（3）保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

（4）班主任負責(zé)協(xié)助校醫(yī)護理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

（5）學(xué)生處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負責(zé)家長的疏導(dǎo)工作；向新聞部門解釋工作；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。 （6）衛(wèi)生室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。

（7）后勤處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

（8）食堂負責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。