職責(zé)的設(shè)定是為了確保工作的順利進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)組織的目標(biāo)和使命。什么才算好的食堂管理人員崗位職責(zé)是什么？接下來(lái)給大家分享一些食堂管理人員崗位職責(zé)是什么，供大家參考。

食堂管理人員崗位職責(zé)是什么篇1

1、熱愛(ài)食堂管理工作，熱心為教學(xué)、科研和廣大師生員工的生活服務(wù)，具有獻(xiàn)身精神。

2、了解學(xué)校教育工作和學(xué)校膳食工作的規(guī)律和特點(diǎn)，熟悉學(xué)校食堂工作，具有一定的管理知識(shí)和管理能力。

3、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“服務(wù)育人”、“管理育人”上做表率作用。

4、在工作中堅(jiān)持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開(kāi)拓精神。

5、組織食堂工友進(jìn)行政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高工友人員的服務(wù)意識(shí);處理好人際關(guān)系，充分調(diào)動(dòng)工友的積極性、能動(dòng)性和主人翁精神。

6、作好食堂財(cái)務(wù)管理和成本核算，每學(xué)期接受學(xué)校財(cái)務(wù)人員的審查。

7、具有一定的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，保證食品合理加工、科學(xué)搭配，烹調(diào)方法合理，減少營(yíng)養(yǎng)成分損失，提高消化率。

8、把好采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)，杜絕質(zhì)量差、有毒、受污染食品供應(yīng)給師生，杜絕食物事故的發(fā)生。

9、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作

10、接受上級(jí)防疫部門、安全部門等部門的檢查，完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給的各種任務(wù)。

食堂管理人員崗位職責(zé)是什么篇2

1、配合學(xué)校全面負(fù)責(zé)管理食堂工作，督促檢查各崗位嚴(yán)格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)。

2、要牢固樹(shù)立安全意識(shí)。認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法規(guī)。要嚴(yán)格按照國(guó)家制定的操作規(guī)程和工作標(biāo)準(zhǔn)加工飯菜，保證飯菜質(zhì)量達(dá)到國(guó)家的衛(wèi)生要求和標(biāo)準(zhǔn)。要堅(jiān)守工作崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況：對(duì)違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時(shí)處理和糾正;對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)：及時(shí)消除安全隱患，確保學(xué)校食堂工作正常進(jìn)行。因擅離職守管理不嚴(yán)、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生安全事故，造成人員傷害，要承擔(dān)責(zé)任并賠償損失。

3、認(rèn)真檢查食堂工作人員兩證(健康證，衛(wèi)生許可證)是否齊全。

4、要教育食堂工作人員熱愛(ài)工作，熱情為師生服務(wù);嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo);鉆研烹調(diào)技術(shù)，提高服務(wù)水平;嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生;嚴(yán)把采購(gòu)和出售關(guān);不采購(gòu)、加工和出售假冒偽劣、過(guò)期、霉變的食品;不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。若發(fā)生了食物中毒或其它飯菜質(zhì)量問(wèn)題，影響了師生的健康和安全，要追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，由此造成的一切損失由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。

5、保持食堂的整潔、衛(wèi)生(每天打掃每周有大掃除)。操作間要生、熟食分放;并做好餐具的回收、清洗、消毒工作;要嚴(yán)格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每天要有留樣)。

6、做好食堂倉(cāng)庫(kù)物品的收發(fā)、領(lǐng)用記錄;倉(cāng)庫(kù)物資每月盤點(diǎn)，及時(shí)調(diào)整，保證物資的使用安全。

7、督促食堂工作人員準(zhǔn)時(shí)上下班，保證女足隊(duì)員的質(zhì)量。

8、接受上級(jí)部門和就餐師生的檢查監(jiān)督。及時(shí)征求師生意見(jiàn)，修訂食譜計(jì)劃做到食品的多樣、可口、衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)。盡可能地滿足就餐師生的需要。

9、定期組織食堂工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生習(xí)慣。

10、積極配合學(xué)校對(duì)食堂的管理工作。對(duì)學(xué)校提出的意見(jiàn)和建議積極采納和整改。

11、積極配合總務(wù)處其他工作。

對(duì)違反以上條款學(xué)校將扣除當(dāng)月工資3.5%病事假扣除當(dāng)月工資5%。

食堂管理人員崗位職責(zé)是什么篇3

1、督促檢查食堂、快餐部承包人及工作人員遵守學(xué)校規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)安全、衛(wèi)生方面的政策、法規(guī)，辦理各種安全、衛(wèi)生及其它有關(guān)證件。

2、組織安排食堂、快餐部的正常工作，確保師生按時(shí)就餐。

3、負(fù)責(zé)檢查食堂、快餐部執(zhí)行學(xué)校規(guī)定的衛(wèi)生要求，從進(jìn)菜、貯放、燒菜、賣菜等各方面把好衛(wèi)生關(guān)，督促工作人員養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，確保師生飲食健康。

4、注意了解食堂快餐部的飯菜質(zhì)量和價(jià)格。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)指出，并責(zé)令改正，情況嚴(yán)重的，向?qū)W校匯報(bào)。

5、協(xié)助學(xué)校保管員做好食堂、快餐部的財(cái)產(chǎn)登記及收發(fā)工作。教育承包人員要愛(ài)護(hù)學(xué)校財(cái)物，保護(hù)好食堂、快餐部的學(xué)校財(cái)產(chǎn)設(shè)備管理。

6、溝通協(xié)調(diào)食堂、快餐部幾者之間的關(guān)系，幫助他們開(kāi)展合理友好的競(jìng)爭(zhēng)。

7、及時(shí)了解食堂、快餐部的各方面情況，溝通學(xué)校承包人和學(xué)生之間的聯(lián)系，積極獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，為提高師生員工的生活質(zhì)量服務(wù)。

8、完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。

食堂管理人員崗位職責(zé)是什么篇4

食堂是滿足師生生活需要，事關(guān)師生飲食衛(wèi)生和身體健康的`重要場(chǎng)所。為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)江蘇省《中小學(xué)食堂管理制度》的有關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理工作，確保師生飲食健康，杜絕食物中毒等事件的發(fā)生，依照國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的規(guī)定，特制定本實(shí)施細(xì)則。

一、食堂服務(wù)范圍

1、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校制定的服務(wù)范圍和衛(wèi)生防疫部門的規(guī)定制作和銷售食品。

2、禁止向?qū)W生出售煙、酒等不利于學(xué)生健康的物品。

二、價(jià)格質(zhì)量要求

1、主食要足斤足兩，做到價(jià)格適宜，嚴(yán)格按規(guī)定標(biāo)價(jià)銷售。

2、副食種類按不同季節(jié)選配，要做到有營(yíng)養(yǎng)、味道好、新鮮、衛(wèi)生，高、中、低檔搭配。

3、主副食品要明碼標(biāo)價(jià)，學(xué)校加強(qiáng)成本核算，嚴(yán)格按核準(zhǔn)價(jià)格銷售。

三、食品衛(wèi)生要求

1、對(duì)主要原料(油、米、鹽、面、肉等)實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，供貨單位必須各種證件齊全，做好進(jìn)貨、發(fā)放使用記錄。

2、不得采購(gòu)、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫的食品，如有違反，追究當(dāng)事人的責(zé)任。

3、食品分類、分架隔墻、離地存放，生熟分開(kāi)不混雜，副食品和調(diào)味品分開(kāi)儲(chǔ)藏，不使用未經(jīng)洗滌、消毒的餐炊具，不使用白色泡沫餐炊具。

四、食堂環(huán)境衛(wèi)生及工作人員管理要求

1、食堂周圍環(huán)境要保持衛(wèi)生、安全，與外界隔離良好，無(wú)閑雜人員進(jìn)出食堂。

2、食堂內(nèi)部環(huán)境整潔、規(guī)范，無(wú)老鼠、無(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂及其他有害昆蟲(chóng)，室內(nèi)無(wú)油垢，地面無(wú)污物，無(wú)蜘蛛網(wǎng)，窗明幾凈。

3、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，無(wú)健康許可證者不準(zhǔn)上崗。從業(yè)人員出現(xiàn)各種傳染性病癥和其他有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，必須立即離開(kāi)工作崗位。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，要經(jīng)常洗澡、理發(fā)、剪指甲，工作服、工作帽要保持清潔。出售食品時(shí)要戴口罩，使用工具售飯，不得提供塑料袋和一次性飯盒。

4、工作人員要樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，對(duì)師生態(tài)度要熱情、周到、友好，努力營(yíng)造和諧的氛圍。

5、餐廳衛(wèi)生要保持清潔，隨時(shí)保持地面清潔(無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾)，桌椅擺放整齊，不得隨意搬動(dòng)，保證使用完好。

6、食堂必須按學(xué)校作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，沒(méi)有特殊原因，不準(zhǔn)提前或推遲開(kāi)飯。

7、學(xué)校每周要對(duì)食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作例行督導(dǎo)檢查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，改進(jìn)工作。

五、設(shè)備設(shè)施的管理要求

1、食堂布局合理，有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、粗加工制作間、消毒間、更衣間，有符合要求的廢棄物存放設(shè)施，照明、通風(fēng)、抽煙裝置符合要求。烹飪間和燒火間要嚴(yán)格分開(kāi)。

2、有符合衛(wèi)生要求的洗滌、消毒、保潔設(shè)備，有夠用的冷藏設(shè)備，有防塵、防蠅、防鼠、防潮等設(shè)施。

3、配備足夠防火防盜設(shè)施，定期檢查設(shè)施完好情況，做好食堂內(nèi)防盜、防火、用電安全工作。

六、完善食堂管理制度和管理機(jī)制

1、建立健全菜譜菜價(jià)公示制度，每日及時(shí)制定菜譜，并將菜譜、菜價(jià)及時(shí)公布上墻。菜譜的制定要做到品種齊全，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，價(jià)格適中。

2、嚴(yán)格采購(gòu)食品驗(yàn)收登記制度，食堂采購(gòu)的所有食品，均應(yīng)經(jīng)過(guò)驗(yàn)收并及時(shí)登記，建立完善的檔案?jìng)洳椤?/p>

3、食堂學(xué)校成立食堂管理委員會(huì)。管理委員會(huì)監(jiān)督檢查食堂情況，考核食堂各項(xiàng)責(zé)任目標(biāo)。

4、嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理制度，師生所購(gòu)飯菜票要出具票據(jù)，每月公布一次伙食收支賬目，自學(xué)接受食堂管理委員會(huì)和師生的監(jiān)督。

5、實(shí)行量化管理。學(xué)校對(duì)食堂飯菜分?jǐn)?shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、保證供飯時(shí)間五個(gè)方面制定管理細(xì)則。由食堂管理委員會(huì)每月考核一次，評(píng)出好、中、差，綜合評(píng)議后，納入學(xué)校管理。

6、召開(kāi)學(xué)生生活座談會(huì)。對(duì)食堂存在的問(wèn)題，改進(jìn)的方法提出意見(jiàn)或建議，學(xué)校整理評(píng)議后反饋到食堂，限期改正。

食堂管理人員崗位職責(zé)是什么篇5

1、建立健全食堂管理各項(xiàng)制度，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作，做好學(xué)生就餐的管理工作。

2、嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)貨制度，購(gòu)買貨物須過(guò)秤驗(yàn)收，嚴(yán)禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷的食品進(jìn)食堂，確保食品安全。

3、負(fù)責(zé)食堂人員技能訓(xùn)練，負(fù)責(zé)制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100%持有健康證，督促食堂人員注意個(gè)人衛(wèi)生。

5、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過(guò)3小時(shí)，每天菜肴實(shí)行24小時(shí)留樣。

6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)維修工作。

7、熟悉食堂內(nèi)水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規(guī)范操作。

8、熟練使用滅火器;有聯(lián)系衛(wèi)生防疫、消防安全

食堂管理人員崗位職責(zé)是什么篇6

一、在學(xué)?？倓?wù)處主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂鍋爐房業(yè)務(wù)管理工作。

二、組織炊事人員學(xué)習(xí)相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，完善書(shū)面管理制度，對(duì)工作人員明確分工，責(zé)任到人，按時(shí)記好《食堂工作日志》。

三、檢查食堂各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)情況，督促工作人員嚴(yán)格按制度辦事，對(duì)食堂工作人員進(jìn)行考評(píng)考核。

四、嚴(yán)把食品安全關(guān)，確保不出食物中毒事故，要和工作人員一起深入了解用餐情況，及時(shí)處理好應(yīng)急情況。

五、經(jīng)常檢查食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度，確保食堂室內(nèi)外環(huán)境干凈衛(wèi)生。

六、督導(dǎo)炊事員不斷提高烹飪技術(shù)，供應(yīng)菜肴品種多樣化，力求美味可口又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，飯菜要燒熟煮透，嚴(yán)防食物中毒，虛心聽(tīng)取師生意見(jiàn)，提高質(zhì)量。

七、督導(dǎo)鍋爐房工作人員按章操作安全生產(chǎn)，保證師生開(kāi)水供應(yīng)和餐廳用水供應(yīng)

八、平衡好部門間的工作，協(xié)調(diào)人際關(guān)系,搞好團(tuán)結(jié),關(guān)心食堂工作人員,創(chuàng)造食堂良好的工作環(huán)境，建立和諧高效的工作隊(duì)伍。

九、做好食堂相關(guān)資料收集、歸檔工作,隨時(shí)接受上級(jí)以及衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門的檢查。

十、完成學(xué)校和總務(wù)主任交辦其它工作。

一、在學(xué)校總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂日常業(yè)務(wù)管理工作。

二、督促炊事人員學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，認(rèn)真貫徹學(xué)校各項(xiàng)管理制度，規(guī)范操作程序，確保食品加工安全衛(wèi)生。

三、檢查食堂各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)情況，督促工作人員嚴(yán)格按制度辦事，并將檢查情況計(jì)入日志作為考評(píng)依據(jù)。

四、嚴(yán)把食品安全關(guān)，做好食品采購(gòu)、加工、留樣記

錄。定期對(duì)餐具消毒，確保不出食物中毒事故。要經(jīng)常深入了解用餐情況，及時(shí)處理好突發(fā)事件。

五、經(jīng)常檢查食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度，確保食堂室內(nèi)外環(huán)境干凈衛(wèi)生。

六、督導(dǎo)炊事員不斷提高烹飪技術(shù)，供應(yīng)菜肴品種多樣化，力求美味可口又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，飯菜要燒熟煮透，嚴(yán)防食物中毒，虛心聽(tīng)取師生意見(jiàn)，提高質(zhì)量。

七、督導(dǎo)開(kāi)水房工作人員按時(shí)燒水，保證學(xué)生開(kāi)水供應(yīng)，并承擔(dān)學(xué)校教務(wù)會(huì)議用水供應(yīng)。

八、平衡好各項(xiàng)工作間的關(guān)系，搞好團(tuán)結(jié),關(guān)心食堂工作人員,創(chuàng)造食堂良好的工作環(huán)境，建立和諧高效的后勤服務(wù)。

九、做好食堂相關(guān)資料收集、歸檔工作,隨時(shí)接受上級(jí)以及衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門的檢查。

十、完成學(xué)校和總務(wù)主任交辦其它工作。

食堂管理人員崗位職責(zé)是什么篇7

1.負(fù)責(zé)食堂全面工作，帶頭執(zhí)行學(xué)校和總務(wù)處的有關(guān)規(guī)章制度。

2.樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想，精打細(xì)算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質(zhì)量和管理水平。

3.提前一周出好菜單報(bào)總務(wù)處批準(zhǔn)。

4.管理和維護(hù)好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節(jié)約，減少開(kāi)支。

5.以按勞分配為原則發(fā)放獎(jiǎng)金，不搞平均主義，做到多勞多得;對(duì)于消極怠工者則根據(jù)情節(jié)少發(fā)或不發(fā)獎(jiǎng)金。

6.負(fù)責(zé)IC卡售菜管理，確保安全、正常、準(zhǔn)確運(yùn)行。

7.嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，把好食堂衛(wèi)生安全關(guān)。在校醫(yī)指導(dǎo)下,組織全組人員搞好食堂衛(wèi)生，抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

8.虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，及時(shí)解決發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，按時(shí)公開(kāi)食堂有關(guān)的收支，并張貼在公開(kāi)欄內(nèi)。

9.監(jiān)督做好生熟食品的驗(yàn)收工作。

10.完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

食堂管理人員崗位職責(zé)是什么篇8

工作職責(zé):

1、落實(shí)項(xiàng)目點(diǎn)日常經(jīng)營(yíng),服務(wù)管理和客戶溝通工作,確保營(yíng)運(yùn)點(diǎn)日常工作的順利開(kāi)展;

2、督促商戶遵照公司的營(yíng)運(yùn)要求及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作;包括菜肴質(zhì)量、服務(wù)水平,供餐鏈,供餐衛(wèi)生工作維系和檢查;

3、定期征求客戶對(duì)項(xiàng)目點(diǎn)菜品質(zhì)量和營(yíng)運(yùn)方面的意見(jiàn),妥善處理客戶的投訴,給予積極反饋和跟進(jìn);

4、按照食品安全管理體系和公司營(yíng)運(yùn)管理體系要求,制定各項(xiàng)工作的控制、檢查表、并負(fù)責(zé)運(yùn)行過(guò)程的控制;

任職要求:

1、三十歲以下,大專以上學(xué)歷;形象良好;

2、具有兩年以上大中型餐飲業(yè)(團(tuán)膳、酒店、外資企業(yè)員工餐廳)等運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn);

3、有較強(qiáng)的溝通、協(xié)調(diào)組織能力,能妥善分配、協(xié)調(diào)下屬工作;

4、能獨(dú)立處理營(yíng)運(yùn)點(diǎn)各種常規(guī)及各項(xiàng)突發(fā)事件;

5、熟悉國(guó)家的有關(guān)法令法規(guī)和《食品衛(wèi)生法》。

食堂管理人員崗位職責(zé)是什么篇9

1、在院領(lǐng)導(dǎo)及總務(wù)處的直接領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助科長(zhǎng)負(fù)責(zé)全院的食堂管理工作。

2、制訂工作計(jì)劃和食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，并檢查落實(shí)情況。

3、負(fù)責(zé)制訂每周食譜，上報(bào)采購(gòu)計(jì)劃及驗(yàn)收情況。

4、做好炊事人員的思想工作，充分調(diào)動(dòng)大家的積極性，主動(dòng)為師生生活服務(wù)。

5、有計(jì)劃地安排炊事人員的技術(shù)培訓(xùn)工作，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)水平。

6、做好食堂的各項(xiàng)收、支、賬務(wù)，按時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)，做好員工的考勤，并按時(shí)上報(bào)，并負(fù)責(zé)每月的獎(jiǎng)金發(fā)放。

7、主動(dòng)深入食堂，向就餐者征求意見(jiàn)，召開(kāi)各班生活委員會(huì)議，征求同學(xué)們的意見(jiàn)，認(rèn)真對(duì)待并落實(shí)改進(jìn)措施。

8、協(xié)助科長(zhǎng)定期召開(kāi)后勤處全體員工大會(huì)和班組長(zhǎng)會(huì)議，不斷完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施。

9、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，杜絕一切不安全事件的發(fā)生。保證各灶安全、衛(wèi)生，師生滿意。

10、做好領(lǐng)導(dǎo)分配的其它工作。

食堂管理人員崗位職責(zé)是什么篇10

1、嚴(yán)格遵守林場(chǎng)的各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、努力學(xué)習(xí)，嚴(yán)格管理，充分調(diào)動(dòng)食堂員工的積極性，不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務(wù)接待水平。

3、負(fù)責(zé)食堂用餐的成本核算，要降低就餐成本，提高飲食質(zhì)量;深入研究，增加花色品種，服務(wù)熱情周到。

4、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責(zé)任制，責(zé)任到人。

5、認(rèn)真做好飲食安全工作，抓好食堂的飲食、環(huán)境、員工衣著衛(wèi)生的管理，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。

6、研究飲食，不斷提高烹飪技術(shù)。

7、認(rèn)真抓好食堂的安全、防火、防盜、防毒工作，經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機(jī)械設(shè)備運(yùn)行情況，電氣設(shè)備使用者是第一責(zé)任人，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時(shí)采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生。

8、食堂臨時(shí)用工應(yīng)嚴(yán)格管理，原則上不雇用臨時(shí)工，非用不可時(shí)，需要請(qǐng)示批準(zhǔn)，使用臨時(shí)工要嚴(yán)格把關(guān)，加強(qiáng)管理。

9、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律，做好結(jié)算工作。一切購(gòu)買先計(jì)劃報(bào)批后購(gòu)買，如實(shí)核算報(bào)賬，堅(jiān)決杜絕假公濟(jì)私。審批報(bào)銷每周一報(bào)銷上一周的用餐費(fèi)用，履行審批手續(xù)。

10、加強(qiáng)食堂物品管理，建立實(shí)物帳，做好增減登記。長(zhǎng)時(shí)間消耗的食品、飲品立賬管理，及時(shí)與炊事員對(duì)賬，達(dá)到賬實(shí)相符，確保物品、食用品完好無(wú)腐損，避免流失損毀，造成浪費(fèi)。

11、接受單位領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)任務(wù)，參加林場(chǎng)組織的各項(xiàng)活動(dòng)。