酒店職責(zé)職能大全最新匯總
酒店，又稱旅舍、賓館，是提供安全、舒適，讓使用者得到短期的休息或睡眠空間的商業(yè)機(jī)構(gòu)。以下是小編精心收集整理的酒店職責(zé),下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。
酒店職責(zé)1
1.熱愛本職工作，遵守紀(jì)律，注意儀表、儀容，按規(guī)定著裝。
2.每天上班后和下班前對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行大清潔。
3.保持洗手間干凈無臭味，燈明鏡亮，保證手紙、卷紙及阜液的及時(shí)供應(yīng)。
4.對(duì)客人彬彬有禮，“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”字不離口。
5.敬業(yè)愛崗,按時(shí)完成本職工作。
酒店職責(zé)2
1.在總經(jīng)理和銷售部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)編制全場(chǎng)銷售計(jì)劃草案，并對(duì)銷售計(jì)劃執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢査。
2.按日檢查商場(chǎng)銷售進(jìn)度，每月寫出進(jìn)度分析。
3.根據(jù)銷售計(jì)劃，制定商場(chǎng)銷售策略及方案。
4.積極參與各種促銷活動(dòng)，安排展銷計(jì)劃。
5.負(fù)責(zé)區(qū)域銷售計(jì)劃的安排和區(qū)域銷售統(tǒng)計(jì)。
6.負(fù)責(zé)銷售卡的管理，確定銷售卡的發(fā)放數(shù)量及獎(jiǎng)勵(lì)金額，負(fù)責(zé)商場(chǎng)特賣日的活動(dòng)安排。
7.負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)團(tuán)體供應(yīng)點(diǎn)的建檔工作。建檔內(nèi)容包括：機(jī)關(guān)供應(yīng)單位總務(wù)科長(zhǎng)及采購(gòu)員的姓名、住址、電話、聯(lián)絡(luò)方式等。負(fù)責(zé)組織與機(jī)關(guān)團(tuán)體供應(yīng)單位的聯(lián)誼活動(dòng)。
8.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
酒店職責(zé)3
1.上班時(shí)間不遲到、早退，上班打卡后，到經(jīng)理室簽到。上崗后認(rèn)真清點(diǎn)提貨單據(jù)，接受當(dāng)天任務(wù)。根據(jù)任務(wù)性質(zhì)，整理單據(jù)、貨款,如屬國(guó)際托運(yùn)，出發(fā)時(shí)一定提醒、督促托運(yùn)組備齊一切手續(xù)。
2.提貨時(shí)，提運(yùn)員必須根據(jù)提單的品名、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，如發(fā)現(xiàn)不符合要求可拒絕提貨。
3.在車站、碼頭提托運(yùn)回來的物品,若有破損、貨差等問題，必須做現(xiàn)場(chǎng)記錄，提回來后詳細(xì)報(bào)告主管或經(jīng)理，及時(shí)做好貨物差錯(cuò)、破損的索賠工作。提運(yùn)員要督促并要求搬運(yùn)工人對(duì)物品輕拿輕放，防止物品破損,并堆放整齊,保證物品不在運(yùn)輸途中丟失。認(rèn)真填寫物品交接單，做好交接工作。
4.及時(shí)領(lǐng)取提貨通知單。在外工作時(shí)要嚴(yán)守紀(jì)律，杜絕有損酒店聲譽(yù)的言行。
酒店職責(zé)4
1.要掌握海、陸、空各種動(dòng)物的宰殺加工，能識(shí)別各種動(dòng)物的肥、痩、老、嫩、雌、雄以及生猛的處理。
2.懂得飼養(yǎng)本崗位的牲口，以及能掌握斬、起、剪、拆、三光的操作技術(shù)。
3.掌握各種牲口的起貨成率。
4.掌握初步的精細(xì)刀工，要協(xié)調(diào)姑板工作，保持冷藏庫(kù)的清潔。
酒店職責(zé)5
1.工作前要穿好工作服和佩戴好工作牌。
2.上班時(shí)不遲到、不早退、不無故請(qǐng)假，沒有特殊情況不能隨便調(diào)班、工休。需要調(diào)班、工休時(shí)經(jīng)請(qǐng)示主管以上批準(zhǔn)后才能生效，不擅離工作崗位，需要離開時(shí)，做好離崗登記方能離開閃位。
3.要熱情待客、禮貌服務(wù)，主動(dòng)介紹商品，做到面帶微笑、有問必答。無顧客時(shí)要整理商品，使其整潔美觀。
4.對(duì)顧客提出的批評(píng)或建議,要虛心接受，不與顧客頂撞、爭(zhēng)吵。
5.站立姿勢(shì)要端正，不準(zhǔn)在柜臺(tái)聊天、嬉笑、打鬧。
6.不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)會(huì)客、辦私事。當(dāng)班時(shí)間不準(zhǔn)購(gòu)買自己經(jīng)營(yíng)的商品。
7.不準(zhǔn)在柜ft或倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙、吃東西、看書、睡覺、聊天等。
8.全柜人員要團(tuán)結(jié)一致、齊心協(xié)力把各項(xiàng)工作做好。
9.自覺搞好柜臺(tái)內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生和商品衛(wèi)生。
10.不準(zhǔn)把私人的包、錢帶進(jìn)柜臺(tái)，發(fā)現(xiàn)后沒收。
11.嚴(yán)禁私套外幣，不準(zhǔn)收客人小費(fèi)及故意多收費(fèi)。
12.不亂拿、亂用商品，不準(zhǔn)亂吃散包食品。
13.交接班時(shí)做到：交接清楚,貨款相符，簽名負(fù)責(zé)。
14.不準(zhǔn)提前更衣下班及提早停止售貨。
15.下班時(shí)，關(guān)斷一切電源，鎖好保險(xiǎn)柜和門窗,做好防火、防盜工作。
酒店職責(zé)6
1.充分了解酒店內(nèi)部用花需求，負(fù)責(zé)制定鮮花進(jìn)貨計(jì)劃，對(duì)鮮花進(jìn)貨做出具體安排。
2.根據(jù)進(jìn)貨計(jì)劃，安排采購(gòu)員去鮮花市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)。
3.正確使用運(yùn)輸工具,及時(shí)、準(zhǔn)確、安全、經(jīng)濟(jì)地組織鮮花進(jìn)貨運(yùn)輸。
4.組織鮮花驗(yàn)收工作,嚴(yán)格驗(yàn)收制度。
5.監(jiān)督鮮花的庫(kù)存養(yǎng)護(hù)。
6.組織、指揮、督導(dǎo)花店的銷售活動(dòng)，注意酒店客情及宴會(huì)預(yù)報(bào)，備足一天用花，接到VIP通知?jiǎng)t要安排店員馬上插制并及時(shí)送出。
7.搞好花店經(jīng)濟(jì)核算,控制成本，總結(jié)上期計(jì)劃執(zhí)行情況，并制定下期的工作計(jì)劃。
8.監(jiān)督檢査店員的售貨服務(wù)，及時(shí)處理客人投訴，定期考核評(píng)估店員的工作績(jī)效。
酒店職責(zé)7
1.領(lǐng)班每天有班前講、班后評(píng)。
2.檢查零點(diǎn)菜單原料切配、菜肴烹制的質(zhì)量。對(duì)所有食品從原料到班成品到制成菜肴都要嚴(yán)格把關(guān)，有權(quán)將質(zhì)量不符合規(guī)定的菜肴退回重做。
3.檢查爐灶、冰箱、煤氣、案臺(tái)、電源等的運(yùn)轉(zhuǎn)情況和衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)，并與工程部聯(lián)系進(jìn)行維修。
4.收集中外賓客對(duì)菜肴的意見和建議，以便改進(jìn)并加以提高。
5.主管本組員工的出勤和考核工作，落實(shí)熱菜間的衛(wèi)生責(zé)任制，并每天檢查本組員工的個(gè)人衛(wèi)生。
6.決定本組員工的調(diào)配，指定重點(diǎn)賓客菜肴制作的人選并督促落實(shí)。
7.加強(qiáng)培訓(xùn)提高本組員工的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力，以便完成飯店所交給的各項(xiàng)任務(wù)。
8.完成上級(jí)指派的其他工作。
9.正確傳達(dá)廚師長(zhǎng)指示。
10.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部門間爭(zhēng)議提出界定要求。
11.制定直接下級(jí)的崗位描述并界定直接下級(jí)的工作范圍。
12.向廚師、廚工布置工作任務(wù)。
13.受理廚師、廚工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。
14.巡視、監(jiān)督、檢查下屬員工各項(xiàng)工作。
15.掌握熱菜組工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。
16.定期聽取直接下級(jí)述職并對(duì)其做出工作評(píng)定。
17.填寫直接下級(jí)過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。
18.及時(shí)對(duì)廚師、廚工工作中的爭(zhēng)議做出裁決。
19.定期向廚房廚師長(zhǎng)述職。
20.關(guān)心廚師、廚工的思想、工作、生活。
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