餐廳主管要求具有很強(qiáng)的應(yīng)變能力，善于處理客人實(shí)際問題，具備突發(fā)事件處理能力。以下是小編精心收集整理的餐廳主管工作職責(zé)篇,下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。

餐廳主管工作職責(zé)篇1

1、負(fù)責(zé)餐廳前場(chǎng)日常管理工作；

2、監(jiān)督、推行餐廳的各項(xiàng)正規(guī)化管理制度；

3、對(duì)餐飲采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存進(jìn)行管理與控制，降低成本，減少浪費(fèi)；

4、加強(qiáng)餐廳的日常管理，提高餐廳員工對(duì)客服務(wù)質(zhì)量；

5、送餐服務(wù)保質(zhì)保量；

6、配合領(lǐng)導(dǎo)完成各類工作；

餐廳主管工作職責(zé)篇2

-熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目的規(guī)章制度，認(rèn)真履行崗位職責(zé)；

- 負(fù)責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項(xiàng)工作；

- 監(jiān)督餐飲部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)流程的執(zhí)行；

- 督導(dǎo)、實(shí)施員工培訓(xùn)，確保餐飲部員工有較好的專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技巧及良好的工作態(tài)度；

- 完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務(wù)工作；

- 檢查員工的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生，督導(dǎo)員工遵守《員工手冊(cè)》，使其行為符合項(xiàng)目的相關(guān)規(guī)定；

- 定期征求客人對(duì)菜品質(zhì)量和供應(yīng)等方面的意見，并實(shí)施解決，提高菜品的銷售量；

- 對(duì)客人提出的意見和建議，及時(shí)解決、處理，并反饋給部門；

- 參加餐飲部的例會(huì)，按時(shí)召開餐飲部市前會(huì)，布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)工作；

- 負(fù)責(zé)下級(jí)員工的排班，督導(dǎo)、檢查其他日常工作；

- 檢查員工對(duì)其負(fù)責(zé)片區(qū)的日常清潔工作，負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的報(bào)修、保養(yǎng)和更新工作；

- 審批材料、物品申購(gòu)單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經(jīng)濟(jì)效益

- 在餐飲經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，帶領(lǐng)好團(tuán)隊(duì)完成推薦菜品的銷售工作；

- 完成上級(jí)交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責(zé)篇3

1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施；

4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況；

5、負(fù)責(zé)按照宴會(huì)通知單和訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施；

6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對(duì)客關(guān)系；

7、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備；

8、做好餐廳安全和防火工作；

9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)屬下的培訓(xùn)工作。

餐廳主管工作職責(zé)篇4

1、 負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核；

2、 負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，與其他部門協(xié)調(diào)工作；

3、 負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制、財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理；

4、 負(fù)責(zé)員工對(duì)餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，改進(jìn)工作；

完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責(zé)篇5

1、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理安排技術(shù)崗位；

2、組織執(zhí)行完成月、季、年度工作計(jì)劃；

3、掌握經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位工作情況和相關(guān)工作的數(shù)據(jù)分析；

4、做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)。

餐廳主管工作職責(zé)篇6

1、負(fù)責(zé)餐廳日常接待工作、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力。

2、按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)餐廳的管理工作。

3、廚房保持密切聯(lián)系，與廚房溝通營(yíng)銷、推廣方案。

4、負(fù)責(zé)餐廳人員調(diào)配、制作培訓(xùn)計(jì)劃、定時(shí)進(jìn)行員工培訓(xùn)。

5、負(fù)責(zé)部門財(cái)產(chǎn)管理工作。

餐廳主管工作職責(zé)篇7

1、有效協(xié)調(diào)門店內(nèi)部各部門問題，保證日常工作的有序開展。

2、負(fù)責(zé)做好門店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達(dá)，溝通協(xié)調(diào)的作用，關(guān)心員工思想和生活狀況。

3、負(fù)責(zé)擬定每月前廳的各項(xiàng)技能培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施，保證員工各項(xiàng)操作技能標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、規(guī)范化，不斷提高門店的服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)部門核心管理人員。

4、負(fù)責(zé)督導(dǎo)本區(qū)域員工正確使用各項(xiàng)設(shè)備和用品，檢查用品庫(kù)存情況及擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，合理控制損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品，避免物品短缺。

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